خط تعبئة لمواكبة كل جديد

يكتسب الحليب طويل الصلاحية (ESL) زخمًا ممتدًا في جميع أنحاء العالم – وهو يستحق ذلك. يحبه المستهلكون لأنه يبقى صالحًا للاستهلاك لعدة أسابيع بدلًا من الحليب العادي الذي لا يدوم سوى لأيام، ومع ذلك، يظل متمتعًا بمظهر غذائي ومذاق قريب من الحليب الطازج. بالنسبة للمنتجين والبائعين، العمر الافتراضي الأطول تقابله مكاسب كبيرة من ناحية الكفاءة. ومع تزايد شعبية الحليب طويل الصلاحية، يمكن أن يكون لهذه المكاسب تأثيرًا إيجابيًا على البيئة والمناخ: عدد أقل من رحلات الذهاب إلى المتجر بالنسبة للمستهلكين، وعائدات أقل، وتوزيع ونقل أكثر انسيابية وصداقةً للمناخ، وتقليل النفايات بشكل عام. بالنسبة للصحة والتغذية والأمن الغذائي والبيئة والمناخ – يمثل هذا الحليب منتجًا لعصرنا.

الجودة التقليدية اليوم

يقع مقر Latteria Soresina في قلب الأراضي الخضراء بشمال إيطاليا، وهي شركة رائدة عالميًا في إنتاج جبن جرانا بادانو وجبن بروفولون، والمورد الإقليمي الرئيسي لمجموعة رائعة من الجبن والزبدة والقشدة والزبادي والحليب. في عام 1900، شرع مؤسسو الشركة في جلب "تميز أرضهم إلى موائد العالم". وبعد مرور 124 عامًا، تتمثل مهمة الشركة في جلب تقاليد الجودة التي تفتخر بها إلى سوق أوسع وبشكل أكثر استدامة - ويُتوقَع أن يلعب الحليب طويل الصلاحية دورًا مهمًا في ذلك.

يقول دافيد أربيني، المدير الفني لمجموعة Latteria Soresina منذ عام 2006: "نحن شركة تعاونية تعمل بنفس الطريقة منذ عام 1900، كعائلة كبيرة، حيث يكون لكل فرد دور يلعبه ويحترم دور كل شخص آخر". "وفي الوقت نفسه، التزامنا بصحة أرضنا وأحفادنا في المستقبل يعني تعزيز المزيد من الاستدامة في صناعتنا."

حصلت Latteria Soresina مؤخرًا على شهادة ISO 14.001 البيئية، وتعمل على تقليل بصمتها البيئية بشكل كبير على مدار السنوات العديدة القادمة. وإلى جانب الاستخدام المتزايد للخلايا الكهروضوئية، والتوليد المشترك للطاقة، وإضاءة LED في عملياتها الخاصة، لدى الشركة مشاريع قيد التنفيذ لتعزيز توفير المياه، وتعمل باستمرار على تقليل البصمة الكربونية لمنتجاتها الخاصة.

يشرح أربيني سبب كون الحليب طويل الصلاحية أساسيًا لتحقيق أهدافهم البيئية. فيقول: "نحن موجودون في قطاع الخدمات الغذائية والفنادق في أوروبا والأسواق الدولية. ومع هذا التوزيع واسع النطاق، تكون احتمالية تولد النفايات كبيرة." "العمر الافتراضي المحدود للحليب الطازج يمثل تحديًا كبيرًا من حيث المرتجعات - الاضطرار إلى التخلص من المنتج، إضافةً إلى الاضطرار إلى نقله في هذه العملية. هدفنا هو تقليل هذه المرتجعات إلى الصفر، الأمر الذي سيكون له تأثير كبير على بصمتنا الكربونية. يجعل الحليب طويل الصلاحية ذلك ممكنًا لأنه يتيح لنا إعادة التفكير في توزيعنا وتحسينه - مع أسطول من الشاحنات الصغيرة للمبيعات الديناميكية التي تخدم المدن الكبرى، على سبيل المثال - بطريقة تعود بالنفع على البيئة."

ميزة Aero

بالإضافة إلى إنتاج الحليب الخاص بها للبيع تحت العلامة التجارية Latteria Soresina، تعبئ الشركة أيضًا مشروبات الألبان لعلامات تجارية أخرى. ومع تزايد الطلب على الحليب طويل الصلاحية، وجهت Latteria Soresina أنظارها إلى نظام Whitebloc Filling System Aero من GEA لنقل إنتاجهم من الحليب الطازج إلى الحليب طويل الصلاحية بمرونة واستدامة.

يقول أربيني: "أولًا، يتمتع خط Whitebloc Aero بوظيفة مزدوجة حتى نتمكن من استخدامه لإنتاج الحليب الطازج والحليب طويل الصلاحية - والتبديل بسهولة بين المنتجين". "سوف ننتقل إلى إنتاج أكبر للحليب طويل الصلاحية، ولكننا سوف نستمر في إنتاج كميات كبيرة من الحليب الطازج، لذا فإن مرونة وبساطة Whitebloc Aero تعد عاملًا كبيرًا."

بالإضافة إلى أنواع المنتجات المختلفة، يمكن لـ Aero التعامل مع مجموعة واسعة من أشكال الزجاجات ذات الأحجام والأبعاد ومواد التصنيع المختلفة، بحيث يمكن للمنتجين تغيير أشكال الزجاجات بسرعة دون الحاجة إلى استبدال الأجزاء الميكانيكية. وهذا عامل مهم آخر بالنسبة لـ Latteria Soresina في انتقالها إلى الاعتماد الأكبر على الزجاجات البلاستيكية من مادة PET. يقول أربيني: "مادة PET ليست قابلة لإعادة التدوير بنسبة 100٪ فحسب، بل إنها تتطور باستمرار من منظور بيئي. "فقد شهدت الأشكال السابقة انخفاضًا هامًا وملحوظًا في الوزن على مر السنين، مما يساعد على تحسين التوزيع بشكل أكبر، وتحقيق أقل تأثير ممكن."

المعرفة بالتعقيم للحصول على ميزة تنافسية

قامت GEA بتصميم Whitebloc Aero لمشروبات الحليب طويل الصلاحية خصيصًا. ورغم أن الحليب طويل الصلاحية لا يتطلب نفس مستوى إزالة التلوث كالتعبئة المعقمة، يظل نظام Whitebloc Aero مستفيدًا من خبرة GEA الواسعة في الإنتاج فائق النظافة. العديد من ميزات ومكونات Aero - صمام التعبئة، على سبيل المثال - هي نفسها الموجودة في Whitebloc Aseptic، مما يمنح العملاء العديد من مزايا التكنولوجيا المعقمة ولكن بتكلفة أقل. "نحن نلبي أعلى معايير الآلات المعقمة ونطبقها على إنتاج مشروبات الحليب طويل الصلاحية،" يوضح ماسيمو ناسيمبيني، مدير منتجات النفخ والتعبئة. "يمكن لـ Aero تحقيق مجموعة واسعة من أهداف إزالة التلوث على نفس النظام، اعتمادًا على المستوى المطلوب من حساسية المنتج ومدة صلاحيته لكل من المنتجات عالية ومنخفضة الحموضة. بالنسبة للعملاء، هذا يعني منتجات تتمتع بأقصى فترة صلاحية - وميزة على المنافسين."

Latteria Soresina هي عميل لدى مجموعة GEA منذ فترة طويلة؛ حيث تستفيد من أجهزة الفصل والمجانسات خاصتها، بالإضافة إلى الخطوط الكاملة لمعالجة الحليب أو البسترة أو المعالجة الحرارية بشكل عام. يقول أربيني: "من خلال إضافة Whitebloc Aero، سوف نستفيد من علاقتنا الطويلة مع GEA بالإضافة إلى خبرتها الرائدة في مجال التكنولوجيا المعقمة والإنتاج فائق النظافة". "يحقق Whitebloc Aero أيضًا مكاسب فعلية في مجال الاستدامة. وفي نهاية المطاف، يمنحنا هذا المرونة لدخول سوق الحليب طويل الصلاحية، إضافةَ إلى الاستعداد لأي شيء قد يجلبه السوق في المستقبل."