أبريل 2024
مصنع جبن معتمد للمستقبل
كان الانطلاق في رحلة لإنشاء مصنع جبن معتمد للمستقبل بمثابة تجربة مجزية لجوزيف فوجيلي، المدير الإداري لـ Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl في بادن بفورتمبيرغ، ألمانيا. مستعينًا بتاريخه الغني الذي يمتد لأكثر من 50 عامًا في صناعة الجبن، كرس جوزيف وفريقه جهودهم لتحويل منشأتهم إلى مصنع حديث ومستدام وكفء.
عنصر قيّم
تعلم جوزيف فوجيلي صناعة الجبن لأول مرة في عام 1974، وقد انبهر بهذه العملية منذ ذلك الحين. وبعد مرور عشر سنوات تقريبًا، كان يترأس القسم الفني في مصنع ألبان يضم 70 موظفًا يعمل في الإنتاج. وفي عام 2012، تولى منصب المدير العام في Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl.
واليوم، تعالج الشركة سنويًا حوالي 150,000 طن من الحليب الخام من الموردين للشركة، وتنتج حوالي 21,000 طن من الجبن: جبنة بلقان، وجبنة باستا فيلاتا (قشقوان)، وجبن الشوي.
Feature-milchwerk-crailsheim
"كان لدي أنا وفريقي هدفاً: وهو إثبات أن لدينا ما يلزم لنكون عنصر قيّم في سوق الألبان. لذلك، عملنا بجد لتنمية قدرتنا على استهلاك الحليب وزيادة قدرتنا على إنتاج الجبن."
جوزيف فوجيلي
المدير العام
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
وجدنا في GEA شريكًا يفهم أهدافنا ويقدم لنا ما نحتاجه لضمان ازدهار شركتنا لسنوات عديدة قادمة، وبطريقة مستدامة.
جوزيف فوجيلي
المدير العام، Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
جاهزون للمستقبل
بعد أن واجهت Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl الحاجة إلى ترقية كبيرة في عام 2019، حيث يعود تاريخ معظم المعدات إلى الثمانينات والتسعينات، استثمرت الشركة حوالي 5 ملايين يورو لتحديث المنشأة. وكان التركيز على ثلاثة جوانب رئيسية: النظافة الصحية، والأتمتة، وكفاءة الطاقة. في هذه الرحلة التحويلية، برزت GEA كشريك مثالي، حيث شاركت فهمًا عميقًا لأهدافهم وقدمت حلولًا لضمان النجاح على المدى الطويل.
النظافة الصحية والاستدامة والرقمنة
يؤكد جوزيف على أهمية الأتمتة في تحسين ممارسات النظافة الصحية ومنع الأخطاء في عملية إنتاج الجبن. أصبح حل Codex® Plant Playback من GEA، وهو أحد حلول المراقبة، أداة قيمة للفريق، مما سمح لهم بمراقبة سلوك المنشأة والتعلم منه في الوقت الفعلي. امتد التعاون مع GEA إلى ما هو أبعد من مجرد الإجابة على الأسئلة؛ فقد تطور التعاون إلى شراكة حقيقية حيث تحدى الطرفان إمكانات بعضهما البعض لاتخاذ القرارات الصحيحة في تطوير المنشأة.
يسلط بيرنهارد تاسر، مدير المبيعات الإقليمي لـ GEA، الضوء على تحسينات محددة، مثل تعزيز قدرة آلة البسترة إلى 45,000 لتر من الحليب في الساعة وتحسين مجموعة صمامات الحليب الخام لمعالجة المنتج بلطف أكبر. إدخال دائرتين للماء في آلة بسترة الكريمة يشير إلى مدى التزام GEA بتعزيز جودة المنتج واستدامته.
شركاء السجال
عند تذكره للرحلة، يعرب جوزيف عن ثقته في القرارات المتخذة والاعتماد المستمر على خبرة GEA. العلاقة مع GEA تتجاوز مجرد ديناميكية المورد والعميل؛ فهي شراكة تعاونية تضمن مكانة Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl كلاعب مهم في سوق الألبان لسنوات قادمة.
وفر الماء
حافظ على الماء أثناء معالجة منتجات الألبان من خلال حلول بسيطة وفعالة في نفس الوقت.
مراقبة المنشأة
كن في صدارة تحديات الإنتاج من خلال الاستعانة بـ GEA Codex® Plant Playback.
