الدجاج بالطريقة التي تحبها
Moy Park بمقراتها الرئيسية في كريجافون بأيرلندا الشمالية متخصصون في إنتاج الأغذية الطازجة المجهزة في موقع كريجافون. كانت الشركة من أوائل المتبنين لخطوط التتبيل MultiDrum من GEA. قدمت هذه التكنولوجيا الفرصة بكلٍ من ابتكار المنتجات وإحداث تغيير ملموس في الإنتاجية عبر النطاق الشامل للشركة من منتجات الدجاج المتبل بالطريقة التي يحبها العملاء.
ملف العميل
Moy Park هي أكبر شركة في القطاع الخاص في أيرلندا الشمالية؛ حيث توظف 13000 شخص، وهي واحدة من أكبر منتجي الدواجن في أوروبا. وهي تتحكم في ثلاثة أجيال من الدواجن، وتجهز ما يصل إلى ستة ملايين طائر كل أسبوع ولديها 40 مليون طائر في 800 مزرعة محلية. وهذا يتيح لـ Moy Park التحكم في جودة الإنتاج خلال عملية التصنيع. حيت يتم بيع منتجاتها المتبلة التي يتم إنتاجها بواسطة "وحدة أعمال الأغذية المجهزة" الأوسع وبتتبيل ذي ملمس مميز بنمط منزلي بالتجزئة ولعملاء الخدمات الغذائية.
يقول إيان دان، رئيس قسم تطوير العمليات، Moy Park:"نحن نبحث عبر العالم ونبني علاقات مناسبة ونجري اختبارات مع موفري التكنولوجيا لفهم ما الذي سيحقق أعلى نتائج في عملنا."
إيان دان، رئيس قسم تطوير العمليات، Moy Park
التحدي
Moy Park هي شركة محلية تستخدم المكونات المحلية وتفخر بإنتاج منتجات عالية الجودة لعملاء التجزئة. ولكن إيان دان، رئيس قسم تطوير العمليات، يسعى بشكل مستمر لتطوير منتجات جديدة وتقليل الفاقد وتحسين العوائد. وقد قال أن الشركة تحاول دائمًا تحسين أدائها التشغيلي والحفاظ على تناسق المنتج، وتقليل التكاليف وإضافة قيمة. وهذا يمكن تحقيقه بأن نكون في طليعة ركب التكنولوجيا وزيادة استخدام الأتمتة.
وأضاف: "نحن نتطلع دومًا لأتمته أكبر جزء ممكن من العمل للتخلص من الأدوار الأكثر مللًا وترك الأدوار الأكثر إثارةً للأشخاص، ولذلك تُعتبر أي تحسينات تُضاف لعملية الأتمتة والتي تعود علينا بالمزايا التشغيلية أمرًا أساسيًا بالنسبة لنا." وقال إيان إنه عمل باستخدام أجهزة تتبيل متعددة الأسطوانات في الماضي، ولكن بنسب نجاح متفاوتة فيما يخص المظهر وتجربة تناول الطعام.
ويقول إيان دان، رئيس قسم تطوير العمليات، Moy Park:"حققت MultiDrum نجاحًا في كل العناصر التشغيلية."
ويقول إيان دان، رئيس قسم تطوير العمليات، Moy Park
الأداء الصحيح
قدمت GEA لـ Moy Park نطاقًا من معدات التحضير والتشكيل والتتبيل والطبخ والتعبئة لأكثر من 30 عامًا في جو من الثقة والاحترام المتبادلين مما يمكّن الشركتين من إجراء التجارب والابتكار والازدهار. يعود تقديم هذا المنتج إلى عام 2012، حيت تعرف إيان دان على ماكينة التتبيل MultiDrum من GEA. "كانت بمثابة نموذج مبدئي ولكننا كنا نراقبها،" كما قال. عندما تم إجراء الاختبار، طلبنا ماكينة واحدة؛ والآن لدينا ثمانية أجهزة MultiDrum للتتبيل بفتات الخبز في شركتنا."
يقول إيان أن العنصر الأساسي في قرار العمل باستخدام GEA كان وجود مركز تكنولوجي قوي في "باكل". "لقد ساعدتنا في العمل في بيئة هادئة للغاية، بدون إزعاج الطلبات التشغيلية العادية، حيث يمكننا الاستفادة من تجربة فريق تكنولوجيا GEA لمساعدتنا على التركيز على العمليات الجديدة ولمعرفة كيف تتفاعل المواد الخام والمكونات لإنتاج منتجات مبتكرة ذات جودة عالية بطريقة فعّالة." وبشكلٍ خاص، تقدم MultiDrums المساعدة لـ Moy Park في إنشاء التتبيل المميز ذو النمط المنزلي الذي يريدونه مع تحقيق إنتاجية عالية وجودة ثابتة ومدة تشغيل قصوى، حيث يمكن تزويد الماكينات باستخدام فتات الخبر بدون إيقاف خطوط الإنتاج كما يمكن تبديل الخطوط بسرعة. ويقول إيان "لقد حققت نجاحًا في كل العناصر التشغيلية". يشمل الخط الكامل نافضاً للغبار ومحاذياً وخط تتبيل وMultiDrum ثانياً للتتبيل مميز الملمس متبوعًا بالقلي السريع وإلى المبرّد الحلزوني. يتم توفير كل المعدات بواسطة GEA. ويقول إيان: "تقدم لنا أجهزة MultiDrum الفرصة لإنتاج نمط المنتجات التي يراها المستهلكون عادةً في مطاعم الأغذية السريعة، لطبخها في المنزل في الفرن".
