لا تزال تزداد قوةً مع CookStar
اشترت BRF (هولندا) النموذج الأولي لـ CookStar الأول، وهي لا تزال تعمل يومًا بعد يومٍ مع GEA CookStar منذ عام 1993
ملف العميل
في أوائل التسعينات، عندما بدأت المعالجة الإضافية تكتسب زخماً، كانت شركة BRF (التي كانت تسمى سابقاً شركة Plusfood وبعد ذلك أصبحت Friki) لها السبق في هولندا. يذكر آلي دوما المدير الفني في ذلك الوقت، كيف ساعدت GEA (التي كانت تسمى آنذاك Koppens) شركته في تحويل العمالة الكثيفة إلى واحدة من أكثر الخطوط تطوراً في عصره. كان CookStar هو ثمرة التعاون، وتم تشغيل النموذج الأولي باعتمادية في مصنعهم اليوم.
"1000 كيلوجرام في الساعة، و 24 ساعة في اليوم، وخمسة أيام في الأسبوع. متواصلة منذ 25 عامًا ولا يزال العد مستمرًا!" جان بيرجسما
التحدي
يقول آلي: "كنا نستخدم الكثير من العمالة اليدوية في إعداد منتجات الدواجن الخاصة بنا، وكانت التكلفة تتزايد. كنا نقوم بالقلي ثم الطبخ في أفران خبز بسعة محدودة للغاية. وكنت بحاجة إلى حل على خط الإنتاج". وبعد التحقيق في ما كان يحدث في الولايات المتحدة، وحيث عرضت تقنية الفرن بأجزاء موحدة الاتجاه ما يصل إلى 20 مترًا، بحثت BRF عن شريك أقرب إليها كثيرا. لقد اختبرت BRF أفكارها الخاصة. وكانت العلاقة مع GEA جيدة. "كان لشركتينا موقف مماثل للابتكار والثقافات المماثلة. كانت هناك دفعة من البداية. كنت بحاجة إلى فرن بطول سير يبلغ 70 مترًا. وكان ذلك أطول من المصنع! كان الطريق متجه نحو الفرن الحلزوني". تستخدم المجمدات الصناعية العميقة هذه التهيئة، ولكن في ذلك الوقت، لم تفعل ذلك الأفران.
"كان لشركتينا موقف شبيه من حيث الابتكار والثقافات المماثلة. كانت هناك دفعة من البداية" كما يقول آلي دوما
الأداء الصحيح
والنتيجة كانت منتجا جديدا وكاملا. يضيف مدير الإنتاج جان بيرجسما، قائلًا "كونه فرنا حلزونيا مزدوجا، فإن التغذية والإنتاج في نفس المستوى. إنها ميزة فريدة تحافظ على جودة المنتج. لكن الفائدة الحقيقية كانت القفزة الهائلة إلى الأمام في الإمكانيات. 1000 كيلوجرام في الساعة، و 24 ساعة في اليوم، وخمسة أيام في الأسبوع. وهي تواصل العمل في جميع الظروف".
بعد مرور خمسة وعشرين عامًا، لا يزال هذا الفرن الأصلي في نفس المكان. والعلاقة القوية بين الشركتين لا تزال قوية أكثر من أي وقتٍ مضى. يصرح آلي مرة أخرى، "لقد غيّرت CookStar طريقة طهي الطعام".
25 عامًا من الابتكار مع GEA CookStar
ومع طرح أول فرن حلزونيٍ بنطاقين في العالم في عام 1992، بدأ GEA CookStar في وضع معايير جديدة للطهي الصناعي. من خلال تطوره مع الوقت إلى مفهوم الطهي الثلاثي الوحيد في العالم في فرن دوامة مزدوج، فهي لا تزال رائدة من حيث الابتكار والأداء والموثوقية. بالفعل متواصلة منذ 25 عامًا ولا يزال العد مستمرًا...
