حيث نحرص على أن تحصل الأصناف الجيدة على تخزين جيد
يتم تخزين التفاح القادم من جنوب أفريقيا في ظروف مناخية خاضعة للتحكم والتي تؤخر عملية نضجه.
كفاءة الطاقة في التخزين والتوزيع
يعتبر التفاح من الفاكهة الصحية منخفضة السعرات الحرارية، بفضل تكنولوجيا التخزين المتطورة، وهو يتوفر بأسعار غير باهظة على مدار العام. كما أننا نسمح بتداول هذه الوجبات الخفيفة الغنية بالفيتامينات في الحقائب المدرسية والمكتبية - وعلى أي حال، لا يتغير شكلها، وتبدو عليها القوة. ولكن كثيرًا ما تكون المظاهر خادعة: يتطلب التفاح شروطًا معينة عندما يتعلق الأمر بتخزينه. وينطبق ذلك أيضًا على أصناف التفاح المعروفة من شركة "بيتكو للمنتجات الزراعية الطازجة، مثل "جولدن ديلشوس"، وبرايبيرن"، و"بينك لايدي"، و"جراني سميث". وكل سنة، تعمل تلك الشركة الجنوب أفريقية على فرز 50,000 طن من التفاح وتعبئته؛ حيث يتم تصدير 75٪ من تلك الكمية. وإلى أن يبدأ التفاح رحلاته إلى نصف الكرة الشمالي، يُحفظ لفترة زمنية معينة بعد حصاده في غرف التخزين البارد الخاصة المجهزة بأنظمة واردة من شركة "GEA". كما تخزن شركة "بيتكو" التفاح في صناديق ذات درجات حرارة مراقبة بغرض إبطاء نضجه وتأثره بمرور الزمن. وفي هذه المخازن، تحافظ أنظمة القياس والمراقبة بدرجات حرارة دون مستوى التجمد قليلًا، وتحتفظ بمحتوى الأكسجين عند معدل 2٪ أو أقل. وحتى الآن، تمكنت شركة "بيتكو" من تركيب 72 غرفة للتخزين البارد تسع لعدد 98,000 صندوق من التفاح (كل صندوق يحتوي على 500 كجم).
أعلى معايير جودة للمنتج
ولكن لا تحتاج الفاكهة الطازجة وحدها إلى التخزين الجيد؛ فالأطعمة المصنّعة حديثًا تعد حساسة أيضًا في عملية التخزين. وبالنسبة إلى أكبر الشركات الهولندية المصنعة للسَلطات والشطائر المعلّبة، تولّت شركة "GEA" عملية تحديث ثلاجات ثلاث مناطق تخزين بها. لم يعد بإمكان النظام الحالي الذي يعتمد على غاز كلورو ثنائي فلورو الميثان (R22) كوسيط تبريد، ضمان ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة المطلوبة درجتين مئويتين/35.6 درجة فهرنهايت. ولذلك، شرع المهندسون في تركيب مضخة أمونيا مركزية يمكن توصيلها لاحقًا بنظام التبريد المركزي، وفقًا لطلب العميل. وإضافةً إلى هذه المضخة، يشتمل المرفق الجديد على ضاغط، ومحرك كهربائي ذي تردد قابل للتعديل، وفاصل زيت، وحدة تكثيف بتبريد الهواء، وصمام ذي عوامة للضغط العالي، وفواصل أمونيا، ومبخّرات.
ويتم تركيب هذا المرفق، الذي يتضمن حساس غاز، ونظام تهوية، في غرفة آلات معزولة، توجد خلف إحدى غرف التخزين البارد مباشرةً. وشبكة الأنابيب مصنوعة من الفولاذ المعزول برغوة البوليسوسيانورات (PIR) الصلبة، والألومنيوم؛ حيث يمكنه مقاومة الضغوط العالية، كما تم اختباره ضد التسرب. يوضع مكثّف الهواء في غرفة التخزين البارد. ويتم تبريد المنتجات عن طريق إزالة جليد مبرد الهواء طبيعيًا، والمثبت إلى الجانب نفسه لغرفة الآلات.
منتجاتنا لمنتجاتك
