أبطال السلامة المخفيون
15 Mar 2022
تقوم تقنية تنظيف الخزان الصحية بعملها حيثما لا يمكن للعين رؤيتها. ومع ذلك، فهي هامة جدًا لضمان السلامة الصحية والاستدامة وفترة صلاحية الأغذية والمشروبات والمنتجات الصيدلانية، من بين أمور أخرى كثيرة. نسلط الضوء على كيفية مساعدة مكون النظام دائم التطور هذا في تحقيق فوائد متزايدة للشركات المصنعة وعمال المصانع والمستهلكين والبيئة.
بعضها يشبه سفن الفضاء. يحب البعض الأدوات السريالية أو الألعاب اللامعة ذات الأناقة الغريبة والتناسق. من المؤكد أن منظفات الخزان الصناعية تُعد من بين أكثر المكونات إرضاءً من الناحية الجمالية في أنظمة المعالجة... أو كانت ستكون كذلك إذا استطاع المرء رؤيتها حقًا. تكمن قيمتها الحقيقية في ما تفعله، وهي تفعل ذلك في الظلام، في صهاريج معالجة وتخزين محكمة الإغلاق، وحاويات، وأوعية تخمير.
منذ زمن بعيد، في فجر عصر معالجة الأغذية، كانت الحاويات والأوعية غير النظيفة هي التي أدت بشكل عرضي إلى تخمر الخميرة وأعطتنا المُبهجات الأساسية مثل البيرة والنبيذ والخبز المخمر. منذ ذلك الحين، ومن ناحية أخرى، كانت من أهم اهتمامات الشركات المصنعة الناجحة الحفاظ على نظافة الخزانات والحاويات قدر الإمكان من أجل ضمان جودة منتج موثوقة. في حالة المنتجات المعدة للاستهلاك الآدمي، هذا يعني: النظافة الصحية أو التعقيم حتى.
مسائل السلامة - وسمعة العلامة التجارية
سواء كانت منتجات الألبان أو النبيذ أو البيرة أو معجون الأسنان أو المستحضرات الصيدلانية أو دقيق الخبز - تعد جودة المنتج الآمنة والقابلة للتكرار هدفًا رئيسيًا في مصلحة الشركات المصنعة والمستهلكين. حيثما تتم معالجة المنتجات أو تخزينها في خزانات أو صوامع أو، على سبيل المثال، حاويات وسيطة للسوائب (IBC)، يمكن أن تؤثر البقايا التي لم يتم تنظيفها بشكل كافٍ على سلامة المواد وجودتها بعدة طرق. هذا هو السبب في أن نظافة الخزانات والحاويات الأخرى تحكمها اللوائح والإرشادات الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة بشكل صارم، وEHEDG في أوروبا، واللوائح الأخرى حول العالم.
تتمثل إحدى المخاطر الرئيسية في إمكانية حدوث تلوث متبادل عندما تتبع دفعة إنتاج دفعة أخرى بمكونات منتج مختلفة. كمستهلكين، نطلب باستمرار المزيد من التنوع لتلبية رغباتنا واحتياجاتنا المختلفة. وقد أدى ذلك إلى انفجار مستمر من المنتجات وتنوع للمنتجات في أسواق اليوم، والتي غالبًا ما تتم معالجتها وتخزينها في نفس الخزانات. يمكن أن تؤثر البقايا من المنتجات السابقة على الطعم أو الخصائص الأخرى للمنتج التالي أو حتى تجعله سامًا. قد يحدث ذلك، على سبيل المثال، بسبب التخمر غير الخاضع للتحكم أو التفاعلات الكيميائية، أو نمو البكتيريا أو تكّون الفطريات أو انتقال مسببات الحساسية من منتج إلى آخر.
إذا ظل المنتج كما هو، فلا يزال هناك خطر من أن البقايا غير النظيفة سوف تتحلل أو تتخمر، مما سوف يؤثر على الدفعة التالية في الخزان. يمكن أن يكون التأثير الملحوظ صغيرًا، لكن يميل المستهلكون العالميون إلى أن ينتقدوا بشكل متزايد حتى أصغر الانحرافات. بالنظر إلى البضائع الأقل قيمة مثل السليلوز أو حمأة الورق أو حتى مياه الصرف الصحي، فيجب تنظيف خزاناتها أيضًا لمنع تراكم المنتج أو الانسداد أو التآكل أو الغازات الضارة الخطرة.
تتضاعف جميع مخاطر التنظيف غير الكافي في بيئات السوق الحالية بسبب التداعيات العديدة التي قد تترتب على دفعة واحدة من المنتجات المعيبة. يمكن أن تفقد الشركة المصنعة كميات كبيرة من المنتج الفاسد ويمكن أن تواجه تكاليف كبيرة لسحب واستعادة المنتج المعيب. والأهم من ذلك، يمكن أن تتأثر صحة العمال والمستهلكين. وأخيرًا، ستعاني سمعة المنتج والعلامة التجارية بشكل دائم تقريبًا نتيجة لأي حادث من هذا القبيل، مهما كان صغيرًا. لذلك أصبحت تكنولوجيا التنظيف أحد الأصول الأكثر أهمية في صندوق أدوات مخطط المعالجة.
التنظيف الآلي لظروف عمل صحية
لعدة قرون، كان لدى الناس فكرة جيدة عن المخاطر من السفن غير النظيفة، ولكن كان يجب أن يتم التنظيف يدويًا وفي ظروف خطرة. في الماضي، كان على عمال الخدمة دخول الخزانات والصوامع من خلال فتحة التفتيش الضيقة لتنظيف الخزان يدويًا من الداخل، وأحيانًا بمساعدة زميل في العمل للإشراف على سلامة كلا الرجلين. وكان عليهم التعامل مع إضافة سوائل التنظيف الشديدة ومخلفات الخزان التي يحتمل أن تكون خطرة في مكان محصور ومعيق للحركة. من الواضح لماذا تطلب لوائح الصحة في العمل الخاصة بإدارة السلامة والصحة المهنية الأمريكية والمؤسسات المماثلة في أماكن أخرى توخي الحذر الشديد.
أصبح التنظيف اليدوي أسهل من خلال تطوير مسدسات الرش التي يتم التحكم فيها باليد - وهي الطريقة الأكثر فعالية لتنظيف السطح الخارجي للخزانات وكذلك الجدران الحجرية والأرصفة أو، على سبيل المثال، أسطح سفن الصيد. لكن تطوير المنظفات الآلية، بدءًا من عشرينيات القرن الماضي، هو ما أدى إلى زيادة الكفاءة وظروف العمل الصحية لمهمة تنظيف الخزان من الداخل. أتاح التحكم الآلي في عمليات التنظيف أيضًا إمكانية تحديد جرعات السائل المنظف حسب الكمية المطلوبة بالضبط للمهمة - كما هو الحال مع غسالة الأطباق المنزلية الحديثة التي تستخدم الموارد بشكل أفضل من الشطف اليدوي.
عادة ما تكون الخزانات التي يمكن تنظيفها أوتوماتيكيًا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويتم تركيب نظام التنظيف بشكل مركزي قدر الإمكان على جدار أو سقف الخزان. مواد التنظيف الكيميائية هي في الغالب مركبات قلوية وحمضية، ويمكن إعادة استخدامها في أنظمة التنظيف المكاني الدوري. يمكن أن تختلف أوقات وفترات التنظيف اختلافًا كبيرًا، اعتمادًا على إعداد المنشأة، وجداول معالجة المنتجات والدُفعات، وغالبًا ما تتكرر عدة مرات في اليوم. نظرًا لأن العديد من العمليات تشتمل على مزارع تخزين متعددة الخزانات، حيث يبلغ ارتفاع بعض الخزانات أكثر من 20 مترًا مع مساحة سطح داخلية تزيد عن 100 متر مربع، يمكننا حقًا تسمية منظفات الخزان الأوتوماتيكية "الأبطال الخفيين" للإنتاج الصناعي.
تحسين الاستدامة وتكاليف التشغيل
في مركز كفاءة تكنولوجيا التنظيف لـ GEA في Buechen بألمانيا، يعمل الخبراء باستمرار على توسيع مجموعة أنواع المنظفات المستخدمة في الصناعة اليوم لمختلف المنتجات وفئات الأوساخ وبيئات التطبيق. يجب أن تحافظ جميع منظفات الخزان على السلامة والجودة، ولكنها تحتاج أيضًا إلى أن تصبح أكثر فاعلية واستدامة في التشغيل - وإلا فإن تقنية التنظيف القوية لن تؤتي ثمارها على الرغم من قيمتها للمنتج والمعالجة. السؤال الذي يستمر المهندسون في العودة إليه هو: ما هي العوامل المؤثرة على أداء التنظيف والتي يمكن تحسينها لزيادة الاستدامة وتوفير الموارد وتقليل التكاليف؟
تُظهر ما تسمى بدائرة Sinner الديناميكية كيف تعمل العوامل الرئيسية الخمسة للتنظيف الفعال - الكفاءة الميكانيكية ودرجة الحرارة وعوامل التنظيف واستهلاك المياه ووقت التنظيف - معًا. يؤدي توسيع أي قسم في الدائرة إلى تصغير الأقسام الأخرى، مما يشير إلى إمكانية محتملة للتوفير. تشرح جانا زيمبل، مديرة مبيعات المنتجات في مركز الكفاءة التابع لـ GEA في Buechen: "في الممارسة العملية، يركز مهندسونا على عامل واحد، وهو تحسين الكفاءة الميكانيكية لحلول التنظيف". "يتيح كل تقدم مُحرز هناك لمشغلي المنشأة توفير وقت ثمين للمعالجة وتقليل استهلاك الطاقة والمياه والمواد الكيميائية وفقًا لأولوياتهم الاقتصادية والبيئية."
يتيح كل تقدم مُحرز هناك لمشغلي المنشأة توفير وقت ثمين للمعالجة وتقليل استهلاك الطاقة والمياه والمواد الكيميائية وفقًا لأولوياتهم الاقتصادية والبيئية".- جانا زيمبل، مدير مبيعات المنتجات، تكنولوجيا التنظيف لـ GEA
- جانا زيمبل، مدير مبيعات المنتجات، تكنولوجيا التنظيف لـ GEA
Product Sales Manager, GEA Cleaning Technology
مجالات التحسين الميكانيكي متنوعة للغاية. يشير كريس لوتون، كبير مديري مبيعات المنتجات في GEA، إلى أنه "من خلال التصميم المبتكر، تصبح المنظفات الحديثة قادرة على تسخير قوى القص وغيرها من تأثيرات التنظيف المساعدة لزيادة كفاءة التنظيف". "تدفقات السائل، أحجام الفوهات، سرعات الدوران ومصفوفة الرش، بالإضافة إلى دمجهم مع أوقات التنظيف، هذه هي كل العوامل الرئيسية التي يمكننا تحسينها لمعالجة منتج معين أو حجم الخزان."
تتمثل أحدى الأهداف المتعلقة بمصلحة مشغلي المنشأة في إطالة عمر خدمة منظفات الخزان. ولهذا الغرض، تستخدم GEA المحامل الهيدروديناميكية بدلًا من المحامل الكروية، حيث أن الأخيرة معرضة للتآكل والتمزق بشكل أكبر بكثير ويمكن أن تلوث المنتج من خلال التآكل أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يقدم مستشارو GEA المشورة لعملائهم بشأن إنشاء برامج الصيانة الوقائية، والتي تتأكد من استبدال مانعات التسرب والأجزاء الاستهلاكية الأخرى في الوقت المناسب قبل حدوث المشاكل.
"تدفقات السائل، أحجام الفوهات، سرعات الدوران ومصفوفة الرش، بالإضافة إلى دمجهم مع أوقات التنظيف، هذه هي كل العوامل الرئيسية التي يمكننا تحسينها لمعالجة منتج معين أو حجم الخزان."- كريس لوتون، كبير مديري مبيعات المنتجات، تكنولوجيا التنظيف لـ GEA
- كريس لوتون، كبير مديري مبيعات المنتجات، تكنولوجيا التنظيف لـ GEA
Senior Product Sales Manager, GEA Cleaning Technology
اختراق في المفهوم المعياري
من بين الأنواع العديدة من منظفات الخزان، تُعد المنظفات المدارية معيارًا نوعًا ما للتكنولوجيا القوية، وقد طورتها GEA عدة مرات. يمكن للمنظفات المدارية المجهزة بشكل صحيح للمهمة التعامل مع أصعب المهام، مثل المخلفات الجافة واللزجة وحتى الخميرة أو الغراء أو الراتينج أو منتجات التخمير، إلخ. فبفضل كونها مجهزة بفوهات وحوامل فوهات مختارة بدقة، يدور المنظف في مصفوفة ثلاثية الأبعاد حول محور عمودي وأفقي وبالتالي يصل إلى كل نقطة سطح في الخزان بطريقة عالية التحكم وقوية للغاية.
تشمل التطورات الحالية من قِبل GEA المبادرة الناجحة لجمع كل خيارات المعدات الرئيسية للمنظفات المدارية في نموذج معياري واحد. تم تحقيق هذا المفهوم المعياري لأول مرة مع المنظف المداري OC200 من GEA. يُمكن تبديل جميع المكونات الرئيسية في هذا المنظف المداري بسرعة. تفي ثلاثة حاملات فوهات مختلفة بكل المتطلبات المتعلقة بفتحات الإدراج والتدفق ومستويات التلوث. يمكن اختيار ثماني أقطار مختلفة للفوهة من أجل تحسين التدفق وزمن الدورة وإسقاط الرذاذ. بفضل امتلاك كل هذه الخيارات في متناول اليد، فإن تحقيق أوقات تسكين أطول من أجل كثافة تنظيف أعلى لا يمثل مشكلة.
يمكن إنتاج رشاشات أطول للخزانات الطويلة جدًا أو الواسعة جدًا، مثل صوامع الدقيق أو خزانات التخمير في العمليات الكبيرة. كما يمكن أيضًا تنظيف الخزانات الطويلة من الأسفل إلى الأعلى، عكس نمط التشغيل المعتاد. تمنع الفوهات ذات التنظيف الذاتي، الموجهة للخلف، تراكم المنتج على المنظف.
يوفر هذا الابتكار مستوى جديد من المرونة لمشغلي المعالجة، مما يُسهل عليهم التخطيط واستنباط خيار المعدات المناسب تمامًا لمهمتهم المحددة وتكييف منظفهم مع متطلبات المعالجة الجديدة والمختلفة في أي وقت لاحق. بفضل التأثير الميكانيكي المستخدم بطريقة مثلى، يمكن تحسين أوقات التنظيف واستهلاك السوائل بشكل أكبر، مما يوفر الموارد القيمة.
دعم شخصي من الخبراء - عامل قيمته منقوصة
من سمات الطبيعة المخفية لتنظيف الخزان أن مخططي النظام والمنفذين والمشغلين يفهمون المجالات الأخرى لتكنولوجيا المعالجة بشكل أفضل بكثير من منظفات الخزان. وهم يركزون - ويجب أن يركزوا - في الغالب على تحسين منتجهم، ومراحل المعالجة المرتبطة به مباشرة، وإيراداتهم المتوقعة. نتيجة لذلك، فإن تكوين معدات تنظيف الخزان المثالية هي مسألة شراكة بين الشركات، وبين الأشخاص إلى حد كبير.
في GEA، تؤكد جانا زيمبل أن جزءًا حيويًا من عمل فريقها هو تزويد العميل بمعرفة المعالجة. وتشرح قائلةً: "فهم الاحتياجات والمتطلبات الفردية مهم جدًا بالنسبة لنا". "من خلال التعاون الجيد، يمكننا دعم العميل كمتخصص بالمكون الأمثل بينما يركز الفريق بشكل أكبر على المعالجة بأكملها. نشارك معرفتنا، وندرب الموظفين وندعم المشغلين في الموقع حتى يتمكن عملاؤنا من تحقيق عمليات تنظيف آمنة ومستدامة وفعالة من حيث التكلفة".
خزانات المعالجة والتخزين من أجل
حيثما تكون النظافة جوهرية
