مراعي أكثر اخضرارًا لزراعة منتجات الألبان
17 Jan 2022
يعتبر الدريس من نبات البرسيم، المعروف أيضًا باسم البرسيم (ميديكاغو ساتيفا)، مكونًا هيكليًا عالي الجودة في حصص العلف لأبقار الألبان عالية الأداء نظرًا لمحتواه العالي من الألياف الخام. البرسيم غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الطبيعية - والأبقار الحلوب تحب تناوله.
تلقي كارولينا هينينغز، مديرة المنتج لأنظمة التغذية الآلية في تكنولوجيا المزرعة في GEA، ضوءًا جديدًا على خطوات الاستدامة في صناعة مزارع الألبان والتحسينات التي تبدو صغيرة في الكفاءة والتي تساهم بشكل كبير في مكافحة تغير المناخ.
مع خروجنا من الدورة الـ 26 لمؤتمر الأطراف ورؤية البلدان تضع أهدافًا جديدة لحياد الكربون، يُنظر بشكل متزايد إلى صناعات مثل اللحوم ومنتجات الألبان على أنها جزء من مشكلة المناخ وليس حلها. كيف ترى هذا؟
أحد أهم التحديات المرتبطة بأهداف مؤتمر الأطراف هو: كيف يمكننا إطعام عدد متزايد من السكان بشكل مستدام قدر الإمكان؟ في GEA، نفخر بحقيقة أن حلولنا تعزز مكاسب الكفاءة في مجموعة واسعة من الصناعات ذات الصلة الوثيقة بهذا - بالإضافة إلى مناخنا واستدامتنا - من الأغذية والأطعمة الجديدة إلى التبريد ومنتجات الألبان والزراعة. هذا هو المكان الذي يمكن أن يكون لحلولنا فيه تأثير إيجابي كبير حقًا.
وعندما نتراجع خطوة إلى الوراء، ونأخذ في الاعتبار الاتجاهات طويلة المدى، نرى تقدمًا يُحرز. خُذ الذراعة كمثال: هذه منطقة عالية التأثير عندما تفكر في أن النشاط الزراعي يمثل 10 في المائة من إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة في الاتحاد الأوروبي في عام 2017. لكن هذا الرقم يمثل تحسنًا كبيرًا. كان القطاع الزراعي في الواقع قادرًا على خفض الانبعاثات بنسبة 19 في المائة بين عامي 1990 و2017.
ماذا عن مزارع الألبان؟ تشير البيانات الواردة من ألمانيا إلى أن تربية الماشية مسؤولة عن أكثر من نصف انبعاثات الزراعة.
أعتقد أنه من المهم النظر إلى الصورة الأكبر هنا أيضًا - لأن هذه البيانات تلخص المجالات والعوامل المختلفة من صناعة الثروة الحيوانية بشكل عام. إذا ركزنا على إنتاج الألبان، فسنرى أنه قد برز اتجاه واحد على مدى العقود العديدة الماضية: يتم إنتاج المزيد من الحليب عن طريق عدد أقل بكثير من الأبقار. في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، انخفض عدد الأبقار الحلوب بأكثر من 50 في المائة بين عامي 1950 و2000، بينما زاد إجمالي إنتاج الحليب بأكثر من 40 في المائة. لذا فقد تضاعفت الإنتاجية لكل بقرة أكثر من ثلاثة أضعاف خلال تلك الفترة. في ألمانيا، انخفض عدد الأبقار الحلوب من 6.4 مليون في عام 1990 إلى حوالي 3.9 مليون حاليًا. وخلال هذه الفترة، تضاعف إنتاج الحليب لكل بقرة في ألمانيا (في المتوسط) تقريبًا. عدد أقل من أبقار الألبان يغذي عدد أكبر من الناس، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى التقدم في التربية وصحة الأبقار والتغذية والكفاءة العامة في المزرعة.
هل زيادة إنتاج الحليب لكل بقرة تعني انخفاض انبعاثات غازات الدفيئة؟
في الواقع، تعتبر زيادة إنتاج الحليب لكل بقرة استراتيجية قوية لتقليل انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوجرام من الحليب المنتج. هناك بعض الأرقام المثيرة للاهتمام بشأن هذا. يُظهر نموذج تم تقديمه في عام 2011 من قِبل (م. زيهيتمتير وآخرون.) أن زيادة إنتاج حليب البقر من 6,000 إلى 8,000 كجم سنويًا يُترجم إلى انخفاض في انبعاثات غازات الدفيئة لكل بقرة سنويًا من 9,578 إلى 7,689 كجم من ثاني أكسيد الكربون CO2. هذا الانخفاض في انبعاثات غازات الدفيئة ناتج بشكل أساسي عن تقليل التخمر المعوي والسماد الطبيعي وأكسيد النيتروز في التربة.
وهذا مثال على الأماكن التي يمكن أن تساهم فيها أنظمة التغذية الآلية (AFS). في تجربتنا في GEA، يمكن لنظام AFS زيادة إنتاج الحليب بمقدار 4 كجم/بقرة/يوم أو 1,220 كجم سنويًا - وهذا يتوقف بالطبع على الحالة الأولية لإدارة التغذية في المزرعة. ترجع هذه الإنتاجية المتزايدة إلى مرات التغذية المتكررة (6 إلى 8 مرات في اليوم) والخلطات الطازجة والدقة الأكبر في نظام التغذية الآلية. هذه زيادة كبيرة في الإنتاج مع تأثير كبير محتمل على انبعاثات CO2.
وإلا كيف يمكن لنظام AFS تعزيز الاستدامة؟
هناك سبب يجعل GEA تعمل في مجال أتمتة تغذية منتجات الألبان منذ أكثر من 35 عامًا. تُحدث أتمتة التغذية فرقًا حقيقيًا للمزارعين - حيث تقلل من وقت العمل وتكاليف الطاقة مع تحسين كفاءة الأعلاف وإنتاج الحليب - خاصةً عند ضبطها وفقًا لاحتياجات المزارعين الأفراد.
تحدثنا عن تأثير زيادة إنتاجية الأبقار على ثاني أكسيد الكربون والدور المحتمل لنظام AFS في هذه المعادلة. لكن يمكن لنظام AFS أيضًا خفض انبعاثات الكربون للمزرعة بشكل مباشر لأنه يعمل بالطاقة الكهربائية بدلًا من الديزل. في تجربتنا في GEA، سيستخدم مُزارع الألبان في بيئة التغذية التقليدية حوالي 18 لترًا من الديزل لكل بقرة سنويًا لتشغيل عربة الخلاط. إذا افترضنا أن لترًا واحدًا من حرق الديزل يولد 2.65 كجم من ثاني أكسيد الكربون، فإن مزرعة بها 200 بقرة حلوب سوف ينبعث منها تقريبًا 9,540 كجم من ثاني أكسيد الكربون في السنة فقط لتشغيل عربة الخلاط. من ناحية أخرى، يعمل نظام التغذية الآلي على الكهرباء. وفقًا لبحث أجراه مركز أبحاث ولاية بافاريا للزراعة في عام 2015، فإن نظام MixFeeder يستهلك 21.36 كيلو واط في الساعة لكل حيوان يوميًا. لذلك إذا افترضنا أن كيلو واط ساعة واحد من الكهرباء يمثل 336 جرامًا من ثاني أكسيد الكربون (الرقم الخاص بألمانيا في عام 2020)، وبتطبيق هذا على نفس مزرعة تضم 200 بقرة، سنرى أن الانبعاثات الناتجة عن نظام التغذية الآلي موجودة وتبلغ 1,435 كجم من ثاني أكسيد الكربون سنويًا. هذا أقل بكثير من التغذية التقليدية ومثال جيد على مكاسب كفاءة الطاقة الممكنة بفضل نظام AFS.
تتمثل إحدى نقاط البيع الخاصة بنظام AFS في حالات الرفض الأقل، أي أن الأبقار ترفض كميات أقل من العلف المعروض. هل يمكن اعتبار هذا أيضًا مكسبًا للاستدامة؟
من الأصعب قليلًا تحديد تأثير مكاسب الكفاءة هذه على انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، لكن هذا التأثير واعد مع ذلك. جزئيًا لأن تربية الألبان تخضع لمزيد من التدقيق، نرى المزيد من الأبحاث التي يتم إجراؤها حول كيفية تأثير أنشطة مزارع الألبان المختلفة على انبعاثات غازات الدفيئة، بما في ذلك تقييم الأثر البيئي لتحسين كفاءة الأعلاف في أبقار الألبان. نموذج RuFaS (أنظمة مزارع المجترات)، على سبيل المثال، يُستخدم للتنبؤ بالتأثير البيئي لإنتاج الألبان في أربعة مجالات رئيسية؛ الحيوانات والسماد والحقول وتخزين الأعلاف - جميع المجالات التي يمكن فيها العمل للحد من انبعاثات غازات الدفيئة. يشير النموذج إلى أن التحسينات في كفاءة التغذية، وتركيبة الحصص، واختيار مواد العلف ومصدر الطاقة يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على انبعاثات غازات الدفيئة. وبالطبع، فإن تقليل حالات الرفض له تأثير إيجابي على كفاءة العلف.
نشهد معدلات رفض أقل بكثير بفضل نظام AFS. إذا افترضنا 50 كجم من الحصة المختلطة لكل بقرة يوميًا في مزرعة تضم 200 بقرة، على سبيل المثال، سيكون لدينا توزيع علف يبلغ 10,000 كجم يوميًا. في الوضع التقليدي، نرى رفضًا بنسبة 5 بالمائة في المتوسط. مع التغذية الآلية، يمكن أن يصل هذا الرفض إلى 1 في المائة، لكننا سنفترض 2 في المائة، وهو ما يتماشى مع تجربتنا في GEA. هذا يعني أن عينة المزرعة لدينا سيكون لها 500 كجم في اليوم الواحد من حالات الرفض في بيئة تقليدية، ولكن فقط 200 كجم مع التغذية الآلية. يعد هذا انخفاضًا كبيرًا في نفايات الأعلاف على المستوى اليومي وهو أمر يمكن أن يتزايد بالفعل على مدار عام.
تبدأ مهنة تربية البقرة عالية الأداء أيضًا بالتغذية الصحيحة: يضمن عليق العجل المتوازن تام الخلط نموًا جيدًا وصحة ورفاهية حتى لأصغر القطيع سنًا
ذكرتَ في منشورات سابقة أن إضافات الأعلاف يمكن أن تقلل الميثان، وتحسن استخدام النيتروجين.
نعم، هذا مثال على كيفية دعم نظام AFS للتقدم الأسرع في جعل المزارع أكثر استدامة. على مدى السنوات العديدة الماضية، قدمت شركات مختلفة مواد مضافة إلى السوق - لمنع إنتاج الميثان أو تحسين الكفاءة في المعدة الأولى للحيوان، على سبيل المثال. يتم تضمين المواد المضافة في الحصة، وبما أننا نتحدث عن كميات صغيرة، فإن الخلط والتوزيع المناسبين هو سر النتائج الناجحة المتوقعة. يُنشئ نظام AFS بيئة خاضعة للرقابة، مما يعني أنه يمكن وزن الكمية المناسبة من المواد المضافة بمقاييس عالية الدقة، ويمكن مراقبة جودة الخليط باستمرار، ويمكن تعديل كميات المواد المضافة إلى المجموعات المختلفة. لذا، من خلال التطلع إلى الأمام، يوفر نظام AFS الدقة والتنظيم الذي تحتاجه لاختبار هذه الأنواع من التغذية المبتكرة وتطويرها بشكل أكبر.
يبدو أن الهدف الأصلي لنظام لتغذية الآلية كان توفير العمالة والوقت، ولكن اتضح أنه يقدم مجموعة من مزايا الاستدامة المختلفة.
هذا صحيح. وجدنا أن المزارعين الذين ينتقلون إلى الخدمات الزراعية المتقدمة يلاحظون التوفير في اليد العاملة بشكل واضح وفوري للغاية. ولكن بمرور الوقت، فإن قدرة نظام AFS على زيادة الإنتاجية وتحسين كفاءة الطاقة وكفاءة الأعلاف وتقليل نفايات الأعلاف تبدأ حقًا في التأثير على الأداء البيئي للمزرعة.
لذا، بينما تقوم الحكومات بتنفيذ اللوائح وإنشاء إعانات لدعم التقنيات الأكثر اخضرارًا، يجب اعتبار تقنيات أتمتة التغذية جزءًا مهمًا من "الخلطة" - كأدوات فعالة لتحسين ربحية المزرعة واستدامتها. هذه خطوات صغيرة ولكنها مهمة من شأنها التأكد من أننا نحافظ على التقدم المطرد الذي شهدناه على مدى العقود العديدة الماضية في الزراعة ومنتجات الألبان - للتأكد من أننا نستمر في إطعام جميع الناس مع تقليل بصمتنا الكربونية بشكل مطرد.
