من رعاية الحيوان إلى النقل المبرد

قليل منا يفكر مرتين حول التقنيات التي تعتبر حيوية للإنتاج الآمن والاقتصادي والمستدام للحليب الذي نضيفه إلى الشاي والقهوة والحبوب، والذي يتم معالجته في الجبن أو الزبادي، أو الذي يشكل أساس الكثير من مسحوق الحليب المجفف والمنتجات الغذائية القائمة على الحليب.

وتنقسم صناعة الألبان العالمية إلى مؤسسات تجارية ومؤسسات خاصة يتفاوت حجمها من حيوان واحد فقط ينتج الحليب لإطعام أسرة، إلى المزارع التجارية الضخمة التي قد تشمل عشرات آلاف من الماشية. وأيا كان حجمها، فإن صناعة الألبان التجارية اليوم ستعتمد حتمًا على التقنيات الحديثة لتربية الماشية ورعايتها، وحلب الألبان، وإدارة المخلفات، ومعالجة الألبان، بالإضافة إلى سلاسل النقل والإمداد المبردة المحلية والإقليمية والوطنية أو حتى الدولية.

أعمال المزارع في كل حي

توضح مارين لوث، بقسم تسويق المنتجات، بمزارع إنتاج الألبان في GEA: مع زيادة التحضر تنشأ الحاجة إلى إنتاج المزيد من المواد الغذائية، وستكون المزارع بشكل مثالي على مقربة من المدن، للحد من تكاليف التخزين والنقل والسفر للمنتجات والمستلزمات والقوى العاملة. ومن خلال أنظمة تنقية الهواء البيولوجية التي تخلص الحظائر من الأمونيا وغيرها من الروائح والأتربة، إلى إعادة تدوير المخلفات والعمليات والمعدات الموفرة للطاقة، ستصبح التقنيات المبتكرة حاسمة لتسهيل دمج مزارع إنتاج الألبان التجارية المستقبلية في المناطق الحضرية.

"فمن ناحية، أصبحت مزارع الألبان التجارية أكبر حجمًا لتكون أكثر قدرة على المنافسة، ولكن من ناحية أخرى يتعين عليها أيضًا أن تراعي الاعتراضات المحتملة مثل الضوضاء والروائح، على سبيل المثال، ويجب أن تستفيد من استخدام الموارد على النحو الأمثل، وأن تؤثر على نظم إدارة المخلفات بكفاءة. وستسمح التقنيات الجديدة والمبتكرة لمزرعة المستقبل بأن تكون مغلقة ومستقلة وتتسم بكفاءة استخدام الطاقة ومستدامة بيئيًا، فضلًا عن ضمان صحة الحيوان ورعايته على النحو الأمثل من أجل تحقيق أقصى قدر من جودة الحليب وعائده".

إدارة الفضلات

تشير التقديرات إلى أن متوسط إنتاج بقرة الحليب من الروث هو ما بين 40 كيلو جرامًا و 70 كيلو جرامًا في اليوم. ضع هذا في سياق أوسع قليلًا، ويمكننا أن نقدّر أن قطيع المملكة المتحدة الذي يبلغ 2 مليون بقرة، على سبيل المثال، ينتج حوالي 20 مليون طن من الروث سنويًا، والتي، عند نزع الماء منها، تعادل نحو 2 مليون طن من المواد الجافة. وتبين هذه الأرقام أن إدارة المخلفات ستكون حاسمة بالنسبة إلى المزرعة في المستقبل، والتعامل مع الروث هو على الأرجح أحد الاعتبارات الرئيسية عند التخطيط لمزارع إنتاج الألبان الجديدة أو التوسع الكبير في منشأة قائمة. ومن المرجح أن يتوقف اعتماد أو استخدام حق النقض في مرحلة التخطيط على نظام إدارة الروث، كما تؤكد الدكتورة لوث. تقدم GEA مجموعة من الكاشطات وأدوات تقليب الروث والفواصل وأدوات نشر السماد وأنظمة المضخات التي تستخدم لجمع السماد العضوي وتخزينه واستخدامه أيًّا كان حجم المزرعة، على سبيل المثال عن طريق فصل المياه وتحويل الروث السائل إلى سماد عضوي أو فرشة خضراء. ولم يعد التركيز على التخلص من الروث فحسب، بل على الاستفادة من المكونات القيّمة، وتضطلع GEA بدور نشط في البحث والتطوير في التقنيات الجديدة التي ستستخدم الروث في توليد قيمة جديدة للمزرعة.

"تلعب تكنولوجيا GEA دورًا رئيسيًا في تشغيل محطات تحويل النفايات إلى الطاقة (WTE) والتي تولد الغاز الحيوي عن طريق تخمير النفايات الزراعية، بما في ذلك السماد الطبيعي. وتتركز بقايا التخمر التي يتم تركها عن طريق نزح المياه، لجعل النقل أكثر فعالية من حيث التكلفة، وهذه المخلفات المركزة لديها أيضًا قيمة عالية محتملة كسماد، ويمكن حرقها لتوليد الطاقة."

وحيث أن مزارع إنتاج الألبان تعد كثيفة الاستخدام للمياه، سترتكز المزرعة في المستقبل على تقنيات يمكنها احتجاز مياه الصرف وإعادة تدويرها، على سبيل المثال للحد من استخدام المياه في دورات تنظيف المعدات الحيوية. وهذا مجال آخر تسعى فيه GEA إلى البحث بنشاط، لوضع أساليب فعالة من حيث التكلفة للحلول السليمة بيئيًا لإدارة المياه.

التقنيات المبتكرة للحلب

سيكون التركيز على التوحيد القياسي وأتمتة الإجراءات مثل التغذية والحلب عاملًا رئيسيًا في التشغيل الفعال لمزرعة المستقبل. تمتد خبرة GEA إلى تقنيات التغذية والشرب الأوتوماتيكية لضمان التغذية المثلى للماشية وصحتها، إلى تقنيات الحلب الأوتوماتيكية المتطورة الملائمة للماشية لكل أحجام قطعان الماشية التي توفر سير العمل الأمثل لمصانع الألبان. فعلى سبيل المثال، يمكن لغرف الحلب الدوارة ذات النطاق الدوار تلقائيًا الرائدة في السوق أن تقوم بحلب أكثر من 100 بقرة في الساعة، في حين أن الابتكارات الجديدة، بما في ذلك أساليب الحلب الروبوتية ومجموعة الحلب الذكية تقوم بحلب الماشية بسرعة وبطريقة تتسم بالكفاءة والفعالية.