Eine kohlenstoffneutrale Lösung.
GEA Elektrobacköfen
The traditional baking process has been renovated thanks to new electric heating systems. Discover our electric oven solutions for a greener option without compromises.
Due to the current climate situation the world is now at a turning point. Wanting to be part of the change, GEA has developed innovative baking solutions, which allow producers to deliver a wide range of products to the market, while maintaining an environmental-friendly approach. When baking using an electric oven, the only discharge to the atmosphere are those particulates which are released from the product during the baking process. For this reason, electric ovens are commonly referred to as a “zero impact solution” and are ideally placed to meet low emission requirements.
Aufgrund der aktuellen Klimasituation befindet sich die Welt an einem Wendepunkt. GEA hat innovative Lösungen für Backöfen entwickelt, die es Herstellern ermöglichen, eine breite Palette von Produkten auf den Markt zu bringen und gleichzeitig einen umweltfreundlichen Ansatz zu verfolgen. Beim Backen im Elektroofen werden ausschließlich Partikel, die das Produkt als solches beim Backvorgang abgibt, in die Atmosphäre freigesetzt. Aus diesem Grund hat sich für Elektroöfen die Bezeichnung „Zero-Impact-Lösung“ eingebürgert, und sie eignen sich ideal zur Einhaltung strenger Emissionsvorschriften.
Der GEA Elektrobackofen ist eine kohlenstoffneutrale Lösung, die mit einem Strahlungs-, Konvektions- oder Hybrid-Elektro-System ausgestattet ist. Dank der Kombination dieser Systeme ist es möglich, rotationsgeformte, extrudierte, aufgelegte Weichteigkekse sowie Kuchen, Torten, Törtchen und zahlreiche andere Produkte herzustellen. Durch die Herstellung von Standard-Elektrobacköfen seit mehr als 40 Jahren hat GEA umfassende Erfahrung und Know-how in dieser Technologie entwickelt, was zur Einführung eines neu konzipierten Elektrobackofens führte, der alle Vorteile von Strahlungs- und Konvektionsheizsystemen nutzt. Durch die Kombination dieser Heizsysteme im GEA Hybrid-Elektroofen können Hersteller diverse Optionen für ihren Backprozess erkunden, die Grenzen einer einzigen Produktlinie aufheben und eine gleichbleibend hohe Qualität der Produktion garantieren.
GEA Elektrobacköfen zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:
- Arbeitsbreite von 1000 - 4000 mm (42" - 13').
- Arbeitslänge bis zu 140 m (460').
- Vormontierte Module von 2100 mm (7').
- Modulation der elektrischen Leistung von 0 - 100 %.
- Drei-Zonen-Beheizung.
- Möglichkeit, mit allen Arten von Förderbändern zu arbeiten.
- Obere Dampfabsaugung über die gesamte Breite ab Backkammer.
Energieeffizienz
Die Verwendung von isolierenden Materialien wie kompakter Steinwolle sorgt dafür, dass sich der Wärmeverlust durch die Ofenwände auf ein Minimum beschränkt und die Außenflächen des Ofens kühl bleiben. Eine automatisch gesteuerte Abluftklappe trägt zu den Energieeinsparungen bei und reduziert die Emissionen in die Atmosphäre. Optionale Wärmerückgewinnungssysteme minimieren den Energieverbrauch und verbessern dadurch die Umweltverträglichkeit.
Steuerung und Automatisierung
GEA Elektrobacköfen sind dazu konzipiert, eine kontinuierliche und präzise Temperatursteuerung zu ermöglichen, indem in jedem Ofenbereich Temperaturregler eingesetzt werden. Diese ermöglichen eine unabhängige Wärmezufuhr auf der Ober- und Unterseite des Ofens und in den einzelnen Zonen. Sie kontrollieren außerdem den Druck und die Feuchtigkeit im Ofen, um einen perfekten Backprozess zu gewährleisten. Das Temperaturregelungssystem ist an eine SPS angebunden, die alle Sicherheits-, Start- und Abschaltverfahren überblickt. Die Speicherfähigkeit der Rezeptur ermöglicht dem Bediener einen einfachen Produktwechsel durch Berühren der Touchscreen-Anzeige. Alle Arbeitsparameter für jedes Produkt können eingesehen und bei Bedarf geändert werden. Die Öfen von GEA bieten auch die Option einer Inline-Hilfe und Fehlerbehebung durch Fernzugriff von unseren Fachtechnikern.
Elektrische Strahlungswärme-Backöfen
Bei dieser Backofenkonfiguration wird die Wärme hauptsächlich durch Strahlung übertragen, und zwar dank der Drei-Zonen-Elektroheizsysteme, die eine Wärmemodulation von 0 bis 100 % garantieren und somit eine viel präzisere Leistungsregulierung als bei den traditionellen Gasbandbrennern.
Conrad
Dieser Strahlungswärme-Elektroofen verfügt über die Möglichkeit, der Strahlungszone ein Konvektionsmodul hinzuzufügen, das einen einfachen Wechsel zu einem Strahlungs-Konvektions-Heizsystem ermöglicht.
Konvektiver Elektrobackofen
Der konvektive Elektrobackofen ersetzt den traditionellen Konvektionsofen mit indirekter Gasbefeuerung und ist eine Lösung für Bäckereien, die unabhängig oder in Kombination mit einem Elektro-Strahlungsofen für eine Hybridlösung verwendet werden kann. Er ermöglicht eine unabhängige Steuerung von Ober- und Unterhitze und gewährleistet eine präzise Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle der Konvektionsluft.
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Zugehörige Videos
GEA E-Bake
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