Equilibrar el bienestar animal y el impacto ecológico en la ganadería lechera
La ventaja de la ganadería moderna es la leche asequible; la desventaja es su impacto en el medio ambiente. Sin embargo, los productores de leche y la industria agrícola en general trabajan juntos para hacer frente al cambio climático.
Con un grado en agroindustria, Michael Krumberg está demostrando que la producción de leche puede ser sostenible y respetuosa con el clima en su granja de Rheine (Alemania). Con la ayuda de la tecnología puntera de GEA, está dirigiendo con éxito un negocio de 340 vacas y, al mismo tiempo, mejorando la salud de los animales y minimizando su impacto medioambiental.
Como consultor de la Cámara Alemana de Agricultura, Michael ha adquirido la experiencia de otras explotaciones lecheras, entiende sus retos y comparte las mejores prácticas: “Como fabricantes de alimentos de alta calidad, los productores de leche tienen que cumplir con las normas de la industria. La normativa sobre el uso de la tierra, la ganadería y la gestión medioambiental es cada vez más estricta. Esto significa que necesitamos soluciones viables e individualizadas que protejan el medio ambiente, los animales y nuestros recursos operativos”.
Un establo para sentirse bien y promover la salud de los animales
Para hacer frente a estos retos y los relacionados con la salud y el bienestar animal, Michael desarrolló un concepto de establo con un carrusel de ordeño integrado. “Cuando creces con las vacas, aprendes lo que les gusta y cómo se comportan. Por ello, quería proporcionar una estabulación libre con cubículos con mucha luz, aire y espacio para moverse. Para la instalación, la sala de ordeño rotativa DairyRotor T8900 de GEA encaja perfectamente con mis ideas de confort animal. Además, equiparla con el ApolloMilkSystem ofrece beneficios adicionales que promueven la salud de la ubre”.
“Lo que me gustó inmediatamente de la sala de ordeño rotativa T8900 de GEA es que los establos de ordeño son espaciosos, las cabinas son redondas, ergonómicas y muy bajas. Gracias a la amplia altura libre, cada vaca puede permanecer en contacto con el rebaño. Siempre me impresiona ver la rapidez y suavidad con que las vacas entran en el carrusel y salen después del ordeño”. Sin problemas e imperturbable, la siguiente vaca entra en el establo de ordeño libre, asoma la cabeza por encima de la barrera frontal y comienza a rumiar. “Esto demuestra lo relajado que es el proceso de ordeño”, añade.
Higiene visiblemente limpia
La salud de los animales comienza con la higiene del establo. Una arrobadera automática limpia los callejones y las pezuñas limpias de las vacas hablan por sí mismas. “El suelo del establo tiene algo especial”, explica Michael. “Su capa de goma es ligera para las articulaciones y permite que las vacas se sientan seguras sobre sus patas”. También es un defensor de los cubículos de lecho profundo y acepta el trabajo de mantenimiento que requieren. “Son lo mejor que puedo ofrecer a mis vacas; cuando están cómodas, se tumban durante más tiempo. Esto es importante, porque el descanso relajado y la rumia estimulan la producción de leche en la ubre”. Una vaca pesa entre 700 y 900 kg y se tumba doblando las rodillas delanteras. Gracias al suave material del lecho, los corvejones no tienen lesiones y están notablemente limpios.
La higiene del ordeño automático favorece la salud de la ubre a largo plazo
El innovador ApolloMilkSystem es un colector de ordeño de cuatro direcciones con una función automática de desinfección y autolimpieza. “Gracias al sistema Apollo, ordeñamos eficazmente con una sola persona. Tras el acoplamiento, el ordeño y la desinfección de los pezones se realizan de forma totalmente automática”. Además, al final del ordeño y mientras aún están expandidos, los pezones se humedecen con una solución desinfectante que penetra hasta en los pliegues más pequeños.
Así, durante las horas siguientes, el procedimiento de desinfección protege la piel y el canal aún abierto del pezón contra los gérmenes nocivos. Solo entonces se retira la pezonera y se limpia y desinfecta posteriormente. “La desinfección del colector de ordeño evita que los gérmenes se transmitan de vaca a vaca. Como resultado, aseguramos la máxima higiene de la ubre y que haya un colector de ordeño libre de gérmenes listo para la siguiente vaca”.
Dar prioridad a la salud animal
La sala de ordeño rotativa DairyRotor T8900 está equipada con tecnologías inteligentes basadas en sensores y ofrece resultados de ordeño en tiempo real en la pantalla de la sala. “Me gusta mirar a las vacas dos veces al día. Analizar la conductividad y controlar la cantidad de leche ayuda a determinar cuándo una vaca necesita atención o una ubre se está infectando”.
Además, Michael recibe el soporte de GEA CowScout. “Este sistema vigila a las vacas las 24 horas del día. Observando su comportamiento de rumia y sus patrones de movimiento, podemos reconocer a las vacas enfermas de forma muy rápida y fiable. Esto nos permite intervenir inmediatamente y tomar medidas de precaución. Además, CowScout identifica a los animales en celo y señala el mejor momento para la inseminación. Esto ha mejorado y simplificado mucho nuestra gestión de la reproducción”.
Gestión meticulosa de vacas con necesidades especiales
Para el cuidado óptimo de las vacas que necesitan tratamiento, Michael ha desarrollado medidas especiales. “Distintos estudios han demostrado que a las vacas les gusta estar escondidas poco antes del parto. Por eso, en la zona de la paja, hemos colocado muros de protección para crear un entorno aislado y tranquilo para ellas”. Para los primeros días después del parto, ha instalado una amplia valla de alimentación en otra zona de paja. “Eso da a las vacas recién paridas mucho espacio, paz y tiempo para que su metabolismo se reajuste. Les ayuda a tener un buen comienzo en un nuevo ciclo de lactancia después del parto”.
Concepto holístico para una huella mínima
El establo, la sala de ordeño rotativa y la tecnología de control van de la mano para lograr una explotación respetuosa con el clima. El uso de suministros de la granja, como el líquido de desinfección, se controla de cerca y permite una dosificación más económica si es necesario. Las bombas y las unidades de potencia funcionan en función de las necesidades para minimizar el uso de energía. Además, los purines y el estiércol se utilizan en una planta de biogás propia de 75 KW. El producto de fermentación de la producción de biogás es casi inodoro y sirve como un valioso sustituto de los fertilizantes químicos. Además, el techo del establo está equipado con paneles solares. “La electricidad que producimos se introduce en la red pública. La planta de biogás es neutra en carbono; solo con su producción podemos abastecer a 220 hogares de cuatro personas”.
Un año exitoso, un futuro prometedor
Después de un año de funcionamiento, el bajo recuento de células somáticas de 130.000–150.000, y unos impresionantes 11.000 litros de leche por vaca, reflejan el ambiente favorable a los animales y el relajado proceso de ordeño. Michael también ha podido optimizar las rutinas de trabajo de la granja y reducir los tiempos de ordeño de 4,5-5 a 1,5-2 horas. En el futuro, está planeando cambiar de dos a tres turnos de ordeño para cuidar aún mejor de su rebaño. “Ordeñar varias veces al día reduce en gran medida la presión en la ubre y protege la salud de la vaca a largo plazo”, concluye.
