Dennree fait appel à des refroidisseurs à l'ammoniac pour refroidir les aliments biologiques
La technologie de réfrigération permet de conserver la fraîcheur des aliments et de préserver les vitamines
Le spécialiste de l'alimentation complète Dennree est un grossiste bien connu en Europe centrale pour les produits alimentaires biologiques et les cosmétiques naturels. Fondé en 1974, Dennree emploie actuellement 5 500 personnes. Il y a quelques années, Dennree a acheté un ancien entrepôt à un détaillant de produits alimentaires discount à Töpen, en Allemagne, et l'a converti en un hall à quatre baies avec des sections de refroidissement séparées. C'est là que la technologie GEA respectueuse de l'environnement est utilisée pour réfrigérer les produits laitiers et carnés, les fruits et les légumes en attente de distribution sur les marchés biologiques.
Durable et flexible dans le temps
Trois nouveaux entrepôts frigorifiques construits dans l'entrepôt existant de 21 000 m² sont utilisés pour stocker les produits laitiers et les produits frais à 6°C, les pommes à 4°C, les tomates et les concombres à 10-12°C, les bananes à 14,5°C et les pommes de terre et les légumes racines à 7°C dans un espace à l'abri de la lumière. La quatrième travée de 4 000 m² pour la viande et la charcuterie ainsi que la salle des machines ont été ajoutées au bâtiment existant. La longévité, la haute disponibilité et l'efficacité énergétique maximale étaient des priorités absolues pour le projet d'entrepôt. Ces facteurs ont rendu indispensable une technologie de réfrigération flexible, économe en énergie et respectueuse de l'environnement.
Concept de refroidissement avec des réfrigérants naturels
Trois refroidisseurs identiques GEA BluAstrum sont les éléments clés du nouveau système de réfrigération. Ces machines fonctionnent à l'ammoniac, un réfrigérant naturel et écologique (R717), et fournissent jusqu'à 2400 kW de capacité de refroidissement pour les chambres froides de l'entrepôt. L'énergie est acheminée vers les entrepôts frigorifiques par un circuit de saumure (Hycool). D'un volume de 55 m³, la masse de saumure sert de tampon de température qui empêche les cycles de démarrage et d'arrêt fréquents des compresseurs, ce qui contribue à prolonger leur durée de vie. La température de départ de la saumure est de -3°C ; la température de retour est de +2°C. Cela permet de maintenir les produits alimentaires stockés, y compris les produits frais, à des températures idéales et de les garder frais pendant longtemps. Un système de réfrigération au propane séparé fournit la température de stockage nécessaire de 2°C dans l'entrepôt frigorifique attenant.
Puissant et économe en énergie - mission accomplie !
Les générateurs d'eau froide à l'ammoniac sont en service depuis le printemps 2014. Ils ont fait leurs preuves lors des charges de pointe et des températures extérieures élevées supérieures à 30°C en été, ainsi que dans la plage de charge partielle, où ils fonctionnent avec une efficacité maximale. À la température d'évaporation souhaitée de -6°C, le coefficient d'efficacité énergétique (EER) des générateurs d'eau glacée GEA est très bon, à 4,8. En fonctionnement à charge partielle, le coefficient de performance augmente jusqu'à plus de 8,0, en fonction de la charge. Un fonctionnement à charge partielle flexible et économe en énergie est possible grâce à des convertisseurs de fréquence de pointe qui permettent d'adapter la vitesse du compresseur à vis aux exigences en vigueur et de réduire la consommation d'énergie au minimum.
Vue d'ensemble du système de refroidissement dans l'entrepôt converti :
- 3 GEA BluAstrum 1000R, (ESEER approx. 8.0)
- Réfrigérant dans le refroidisseur : ammoniac (R717, GWP = 0, ODP = 0)*.
- Transport du froid dans les bâtiments via un réseau de saumure de 3 500 m
- 6 pompes à saumure de 30 kW à vitesse contrôlée
- 56 refroidisseurs ayant chacun une capacité de refroidissement de 4 à 80 kW
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