Succhi e concentrati
Succhi esotici
L'accresciuta richiesta da parte dei consumatori di alternative ai gusti tradizionali delle bevande alla frutta come mela e arancia ha creato l'opportunità di utilizzare frutti come il mango, il melograno, la papaia, il litchi, la guavaia per produrre una gamma di frullati e succhi dai gusti più esotici.
La richiesta di bevande basate sul latte di cocco, sull'aloe vera e di altri succhi realizzati con "super frutti" ricchi di antiossidanti e da piante tradizionali come l'ortica e il tarassaco sta aumentando, mentre il consumo di succo d'arancia sta diminuendo. L'evoluzione del mercato ha spinto la ricerca e lo sviluppo a concentrarsi su nuovi prodotti e processi produttivi. Le competenze, l'esperienza e il portafoglio di tecnologie nel settore dei succhi rende GEA il partner perfetto per aiutare i produttori ad aumentare il rendimento di ingredienti preziosi, a migliorare la qualità e a ottimizzare i processi attraverso l'innovazione tecnologica.
In qualità di esperti nel trattamento continuo della frutta e della verdura, offriamo un elevato livello di automazione, una produzione accelerata (estrazione rapida del succo), rendimenti più elevati con una riduzione dei costi di produzione e, soprattutto, una qualità eccellente dei prodotti. Contattate GEA per scoprire come possiamo aiutarvi a ridurre il numero complessivo di fasi di processo per rendere la vostra applicazione più efficiente in termini di tempi e costi.
La chiave per la lavorazione di qualsiasi succo di frutta o di verdura è l'applicazione di tecnologie centrifughe per separare il succo, la polpa e le parti solide della frutta, sia essa ananas, guavaia, ortica o tarassaco. Una volta lavata e frantumata la frutta e a seconda di come è gestito il processo, sono utilizzati decanter e separatori centrifughi di GEA per regolare la quantità di polpa rimanente nel succo in base alle specifiche del cliente.
Le piante officinali e culinarie che includono il tarassaco e l'ortica stanno attraversando una sorta di rinascimento nella cucina e nella nutrizione moderne e sono ora disponibili sotto forma di bevande salutari o nutraceutici. I separatori e i decanter di GEA sono perfetti per i delicati trattamenti a cui sono sottoposti succhi, come questi, caratterizzati da un elevato contenuto di ingredienti attivi.
Prodotti e tecnologie
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Automazione dei macchinari
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Blocco di compressione omogeneizzatore
Le testate di compressione di GEA sono il cuore pulsante dell'omogeneizzatore poiché attivano il processo di omogeneizzazione pompando il prodotto ad alta pressione per convogliarlo all'interno della valvola di omogeneizzazione.
Chiarificatore
Il separatore centrifugo di chiarificazione viene usato per separare solidi da un liquido. Il separatore è dotato di un pacco di dischi conici per creare un'ampia zona di chiarificazione equivalente ad un tamburo di volume relativamente ridotto.
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