Tecnologia di luppolatura a freddo di ultima generazione
Uno skid plug-and-play per birrifici che desiderano ottimizzare i loro processi e produrre birre personalizzate dal profilo aromatico unico con un uso più efficiente delle risorse.
Prove industriali hanno dimostrato che è possibile ridurre del 30-50 % l'efficienza dell'estrazione e la domanda di materie prime rispetto ai processi statici. Inoltre, le particelle solide di luppolo sono trattenute all'interno dell'unità per effetto della sedimentazione, il che riduce al minimo le perdite di birra.
GEA HOPSTAR® Dry è un’unità plug-and-play completamente automatica che può essere facilmente integrata negli impianti esistenti e collegata ai CCT. L’unità è completata da un filtro autopulente aggiuntivo e un miscelatore a getto di liquido GEA nei CCT collegati. Lo skid è dotato di un’unità di controllo indipendente e di interfacce per lo scambio di segnali con la periferia. L'unità è disponibile in diverse dimensioni standard per carichi di luppolo fino a 750 kg (dimensioni del batch più grandi su richiesta).
Dopo il caricamento manuale del luppolo nel recipiente di estrazione, il processo completamente automatico inizia con una fase di estrazione dinamica supportata da un agitatore a bassa azione di taglio all’interno del recipiente.
La birra arricchita di aromi viene trasferita nel CCT e sostituita da un nuovo batch mentre una fase di sedimentazione viene utilizzata per mantenere la maggior parte dei solidi nell'estrattore HOPSTAR® Dry. La fase di estrazione e trasferimento viene ripetuta fino al completo trasferimento di tutti gli oli aromatici desiderati.
HOPSTAR® Dry consente di regolare i tempi di immersione, di dissoluzione e di sedimentazione, nonché i parametri del ciclo di estrazione, in base alle caratteristiche del prodotto, come prodotto di luppolo, varietà o profilo aromatico desiderato. Per garantire la massima qualità della birra luppolata a freddo, il sistema viene mantenuto sotto atmosfera di CO2 per evitare l'assorbimento di ossigeno durante il processo.