Sistemi di dissoluzione dello zucchero per bevande GEA DISUGAR

Il DISUGAR-H è un'unità di dissoluzione continua per la produzione di soluzioni zuccherine pastorizzate a partire da zucchero granulato e acqua. L'unità utilizza un metodo di dissoluzione dello zucchero a freddo. 

Il processo inizia con l'immissione di acqua preriscaldata nel serbatoio di dissoluzione. Quando si raggiunge la quantità d'acqua preimpostata, lo zucchero granulato viene aggiunto nel sistema. La velocità del trasportatore (ad esempio, coclea o valvola rotativa) è regolata da un inverter.

Contemporaneamente all'immissione dello zucchero nel sistema, un volume d'acqua predeterminato viene pompato nel serbatoio di dissoluzione attraverso il riscaldatore d'acqua dell'unità. La pompa e lo speciale ugello di miscelazione, in combinazione, generano un'elevata turbolenza nel serbatoio di dissoluzione, che contribuisce ad accelerare la dissoluzione dei cristalli di zucchero nell'acqua.

Una parte della soluzione in circolo fluisce nella sezione di rigenerazione attraverso le camere di separazione. Il sistema regola il valore Brix mediante un dosaggio fine dell'acqua, prima che la soluzione venga trasferita nei filtri a sacco. La soluzione zuccherina standardizzata passa quindi al riscaldatore dove viene portata alla temperatura di pastorizzazione. Brix e portata sono monitorati e controllati tramite misuratori di portata massica. 

Dopo la pastorizzazione, la soluzione zuccherina viene raffreddata nella sezione rigenerativa (dove viene recuperato il calore) e poi nel raffreddatore, dove il flusso è in controcorrente rispetto all'acqua di dissoluzione. Il passaggio attraverso un ulteriore raffreddatore assicura che lo zucchero liquido sia alla corretta temperatura di uscita prima dello stoccaggio. 

Se in qualsiasi momento il valore Brix o la temperatura non vengono mantenuti entro le tolleranze di deviazione dai rispettivi setpoint, l'unità passa automaticamente alla circolazione continua fino al raggiungimento dei setpoint. In questo modo si garantisce che nessuna soluzione non pastorizzata possa contaminare le parti sterili del sistema e che solo la soluzione zuccherina con un Brix corretto venga trasferita nell'area di stoccaggio.

Le pompe e le valvole di controllo garantiscono inoltre una differenza di pressione positiva tra lo zucchero pastorizzato e quello non pastorizzato, in modo che, anche in caso di microfratture o perdite della guarnizione, lo zucchero non pastorizzato non possa raggiungere le parti sterili dell'unità.

GEA DISUGAR-C è un'unità di dissoluzione continua per la produzione di soluzioni zuccherine a partire da zucchero granulato e acqua, che utilizza il metodo a freddo. 

Dopo l'avvio del processo, l'acqua preriscaldata viene dosata nel serbatoio di dissoluzione. Quando si raggiunge la quantità d'acqua preimpostata, lo zucchero granulato viene aggiunto nel sistema. 

Contemporaneamente, il volume d'acqua corretto viene pompato attraverso il riscaldatore d'acqua nel serbatoio di dissoluzione, mettendo in circolo la soluzione zuccherina. La velocità del trasportatore (ad esempio, coclea o valvola rotativa) è regolata da un inverter. 

La pompa e lo speciale ugello di miscelazione, in combinazione, generano un'elevata turbolenza nel serbatoio di dissoluzione, che contribuisce ad accelerare la dissoluzione dei cristalli di zucchero nell'acqua. 

La quantità di acqua viene misurata e controllata da un flussimetro, mentre la quantità di zucchero viene monitorata e regolata in base al valore Brix richiesto. 

Una parte della soluzione in circolo fluisce nella sezione di rigenerazione attraverso le camere di separazione. Il valore Brix viene misurato con un dispositivo di misurazione in linea, nel punto di uscita, e se il valore target non viene raggiunto il sistema passa automaticamente alla circolazione continua e il valore Brix viene corretto con un dosaggio fine di acqua nel sistema. In questo modo si garantisce che solo la soluzione zuccherina con le specifiche corrette esca dal sistema.

GEA DISUGAR-T è un'unità di dissoluzione dello zucchero funzionante in batch per la produzione di soluzioni zuccherine da zucchero granulato - consegnato in sacchi, big bag o camion - e acqua utilizzando il processo di dissoluzione a freddo. 

Il volume d'acqua prestabilito, controllato da un flussimetro, viene dosato nell'unità di dissoluzione e riscaldato con un piccolo riscaldatore. Lo zucchero viene quindi immesso nel serbatoio di dissoluzione o nell'anello di ricircolo, a seconda delle esigenze del cliente, delle condizioni e della configurazione dell'impianto esistente. 

La temperatura di dissoluzione in acqua viene impostata in base alla qualità dello zucchero disponibile e al valore Brix richiesto. La pompa e lo speciale ugello di miscelazione, in combinazione, generano un'elevata turbolenza nel serbatoio di dissoluzione, che contribuisce ad accelerare la dissoluzione dei cristalli di zucchero nell'acqua. 

La soluzione zuccherina ottenuta esce dall'unità di dissoluzione attraverso un filtro a sacco e viene trasferita alla successiva fase del processo produttivo. Il serbatoio di dissoluzione può essere utilizzato anche come serbatoio di stoccaggio se non c'è una richiesta immediata di zucchero liquido. Se necessario, è possibile installare ulteriori serbatoi di stoccaggio dello zucchero liquido a valle del dissolutore. 

L'intero processo di dissoluzione dello zucchero è automatico. La temperatura e il valore Brix sono monitorati come parte integrante del sistema di dissoluzione, per contribuire a garantire una qualità del prodotto costante e riproducibile. Il CIP completamente automatico può essere attivato dall'operatore dopo ogni batch o quando si desidera.