有機酪農/乳製品がその専門店の夢の実現を助長
南アフリカの西ケープ州では、他に類を見ない酪農家グループが、ジャージー牛の小牛群飼養と施設内酪農/乳製品製造などを行う有機的農場で協働しています。そのグループメンバーのそれぞれが洗練されたスキルセットを持ち、自分の仕事に取り組んでいます。このグループメンバーの努力により、ケープタウンの住民は年間を通して高品質の酪農/乳製品やその他の新鮮な食品を入手することができます。2020年後半には、Camphill VillageはGEAのサポートを受けて酪農/乳製品搾乳装置を更新しました。この更新により、搾乳を衛生的かつ効率的に楽しく行えるようになっただけでなく、将来の規模拡大への準備も整いました。
Camphill Villageは1964年に住宅施設を提供する組織として設立され、現在は多様な障害者と身体障害者100人近くの成人に対して健康で充実した生活を送る機会を提供しています。Camphillは、脳損傷、知的障害から、ダウン症候群などに至るまでのさまざまな問題を抱えている脆弱な居住者に対して、有用で付加価値のある製品を創造することによって、「身動きが取れない状態」に焦点をあて、それらの障害者に安全な避難場所を提供しています。
同組織の創設者の息子である最高経営責任者（CEO）James Sleigh（ジェームス・スレイ）にとってCamphill Villageの目的と価値観は明瞭です。「Camphill Village住宅施設の居住者の多くは、長年にわたって障害者というレッテルを貼られて生きてきました。障害者は多くの場合その障害によって判断されますが、Camphill Villageではそのようなことがなく、個人としてその能力によって評価されました」
西ケープ地域に向けの高品質有機農産物
ケープタウンの北側のフィラデルフィア近くにある220ヘクタールの農場に設置されたこの組織は、1980年代後半にジャージ乳牛群とミルクプロセッシング施設を追加することで、より自給自足になることを目指しました。このCamphill Villageの酪農/乳製品は、非常に活発で利益をもたらす農産物、ハーブ、ベーカリー活動と並行して、何年にもわたって繁栄し続けており、その住民と周辺地域に有機酪農/乳製品を提供しています。この酪農/乳製品からの収入は、構内に常住する住民とサポートスタッフへの支払いの非常に重要な資金源となっています。
Camphillの乳牛は抗生物質やホルモンを摂取せず、農薬を使用することなく管理されている土地で飼育されています。牛群は搾乳時以外、常に近くの野原を自由に歩き回ったり放牧地でのびのびと過ごしています。Camphillの専門家・酪農チームは搾乳で得られた乳汁から、殺菌牛乳、クリーム、クレームフレーシュ、ゴーダチーズ、フェタチーズ、ラブネチーズ、チェダーチーズ、クワルク、バター、ヨーグルトを施設内の太陽エネルギーを動力源とする酪農・乳製品加工施設で製造しています。
Camphill Villageの製品はグレーター・ケープタウンの商用市場で良い評判を持ち、確固たる顧客基盤を築いているため、多くのスーパーマーケットで販売されており、消費者は食品の青空市場でも、特に地域で最高の製品の一つと見なされているCamphill ヨーグルトを探し求めています。そうは言っても、増加する原材料のハンドリングと酪農/乳製品の製造はCamphillにとって長期にわたる課題となっていました。1980年代に購入したオリジナル搾乳装置は、フローと加工効率を妨げる時代遅れの設計の酪農/乳製品加工施設とともに、アップグレードの時期はずっと前に過ぎていました。
Camphill Villagesはその特別なニーズに適合した最新の搾乳パーラーを入手
CamphillとGEAの関係は、2018年にCamphill農場経営者Antonius Verhoeven（アントニウス・バーホーベン）が見本市で作動中のGEA搾乳装置を一目見たときに始まりました。その後間もなく、GEA酪農技術チームはCamphillの経営陣との緊密な連携を開始して、Camphillのニーズに対応する搾乳ソリューションを特定しました。その機器と設置では、プロセスの最適化、保守と修理の容易さ、衛生性と安全性の向上を実現する必要がありました。
その2年後、ドイツの民間非営利団体（NGO）Rays of Hopeからの財政的支援と、GEAからの善意の投資により、Camphillはそのバケット搾乳システムを、1x8ポイント・ハイライン・レイアウトを備えたことを特徴とするインライン「フラット」搾乳システムに置き換えることができました。これは、既存の建物を変更したり、大規模な建設工事を行ったりすることなく、この新しいパーラーを設置できることを意味しました。この場合、搾乳装置は最新の基準を満たす必要がありましたが、居住者が搾乳中に乳牛との密接な接触を維持することで恩恵を受けることから、搾乳装置の高度な自動化を行う必要はありませんでした。実際に、この物理的相互作用には治療上の利点があると考えられています。この新しいGEA搾乳パーラーの特徴は以下のとおりです：
- GEA ClassicPro GQライナーを備えたGEA Classic 300搾乳クラスタ
- GEA Metatron MB流量計とクラスタ自動離脱装置を備えたGEA DemaTron 75制御装置
- 酪農/乳製品パーラーに設置された50mm固定搾乳・洗浄ライン、および0.55キロワットの搾乳器を備えた70リットルのエンドユニット
- SineTherm自動洗浄装置
搾乳量を記録するシステム統合により、酪農場は個々の動物関するデータを自動的に収集、保管することができます。このツールと DairyPlan牛群管理ソフトウェアの統合により、Camphillチームは生産、健康、生殖能力に関連して情報に基づいた決定を下すことができ、時間とともに搾乳牛群を効率的に成長させることができます。
「当組織がGEAを選んだのは、GEAチームが当組織の数え切れないほどの質問に辛抱強く耳を傾けてくれただけでなく、購入の意思決定を行う前ですら親切な支援を提供してくれたからです。すべての機器には、やさしくわかりやすい設置説明書が同梱されていただけでなく、当組織スタッフに対する実践的トレーニングも提供してくれました」- Camphill Village管財人兼農場管理者Antonius Verhoeven（アントニウス・バーホーベン）
- Camphill Village管財人兼農場管理者Antonius Verhoeven（アントニウス・バーホーベン）
GEA Classic 300搾乳クラスタ、ClassicPro GQ GQライナー、およびMetatron MB流量計とクラスタ自動離脱器を備えたDemaTron 75制御装置は、Camphill Villageのアップグレードされた酪農/乳製品パーラーで稼働準備が完了しています。
Camphill Villageのアップグレードされた酪農/乳製品パーラーに設置された新型50mm固定搾乳・洗浄ライン、および0.55キロワットの搾乳器を備えた70リットルのエンドユニット。
「GEAの素晴らしい助言、サービス、機器により、当組織の酪農/乳製品経営はより安全で明るい未来を創っていけるようになりました。当組織の経済的原動力の一つとして、酪農/乳製品が当組織居住者の重要な仕事をサポートし、居住者が目的を持って生きる能力を育むと同時に、地域社会に高品質の有機酪農/乳製品を提供していることが挙げられます」- Camphill Village最高経営責任者（CEO）James Sleigh（ジェームス・スレイ）
- Camphill Village最高経営責任者（CEO）James Sleigh（ジェームス・スレイ）
展望が現実のものとなる
可用性・信頼性パラメータを高めたこれらの重要なアップグレードにより、Camphill Villageにおける酪農/乳製品経営では、牛乳製品のスループットがはるかに高くなったとともに、より安定した所得の流れを提供できるようになりました。今日、50頭の牛群のうち30頭弱の乳牛が搾乳されている状態で、Camphillはついに牛乳生産量と酪農・乳製品加工量を増加させることができるようになります。
Camphill Villageの酪農/乳製品戦略は、持続可能な価値の創造に焦点を当てたブランドをますます重視するようになっているその顧客基盤にアピールしています。この強固なファンデーションの上に構築されたCamphillは、その経営が観光客や他の意欲的な有機酪農家を含むより多くの地元の人々だけでなく、遠隔地の人々も引き付けるショーケースになることを望んでいます。Camphillは確実に望み通りの方向に進んでいます。
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