Due to the current climate situation the world is now at a turning point. Wanting to be part of the change, GEA has developed innovative baking solutions, which allow producers to deliver a wide range of products to the market, while maintaining an environmental-friendly approach. When baking using an electric oven, the only discharge to the atmosphere are those particulates which are released from the product during the baking process. For this reason, electric ovens are commonly referred to as a “zero impact solution” and are ideally placed to meet low emission requirements.
現在の気候状況により、世界は今、転換期を迎えています。GEA はこの変化に対応するため、革新的なベーキングソリューションを開発し、生産者が環境に配慮しながら、さまざまな製品を市場に送り出すことを可能にしました。電気オーブンを使用してベーキングを行う場合、大気への放出物は、ベーキング工程で製品から放出される微粒子だけです。この理由から、一般に電気オーブンは「ゼロインパクトソリューション」と称され、低排出要件を満たす理想的なオーブンとして認識されています。
GEA の電気オーブンは、放射型、対流型、ハイブリッド電気システムを採用したカーボンニュートラルなソリューションとして設計されています。これらのシステムを組み合わせることで、回転成形、押出成形、柔らかいクッキー生地を落とす他、ケーキ、パイ、タルトなど、さまざまな製品の製造が可能になります。GEA は40年以上にわたって標準的な電気オーブンを製造することで、この技術に関する深い経験とノウハウを蓄積し、それを活かして、放射加熱システムと対流加熱システムを活用した新しいデザインの電気オーブンを発売するに至りました。これらの加熱システムを GEA ハイブリッド電気オーブンと組み合わせることで、生産者はベーキング工程に複数のオプションを検討することができ、単一製品ラインの境界を取り払い、一貫した品質の生産を保証することができます。
GEA 電気オーブンの特徴：
- 作業幅は 1000～4000mm (42インチ～13フィート)。
- 作業長は、最大 140m (460フィート)。
- 2100mm (7フィート) の組み立て済みモジュール。
- 0～100％ の電力調節。
- 3 ゾーンヒーター。
- あらゆる種類のコンベヤーに対応。
- ベーキングチャンバーから全幅のトップスチーム抽出。
エネルギー効率
高密度ロックウールなどの絶縁素材を使用することで、オーブン壁面からの放熱を最小限に抑えられるため、オーブンの外側が熱くなりません。自動制御の抽出ダンパーが省エネルギーと環境排出量の削減に貢献しています。オプションの熱回収システムは、エネルギー消費を最小限に抑えることで、環境持続可能性を高めます。
制御と自動化
GEA の電気オーブンはすべて、オーブンのゾーンごとの温度調節器の動作を通じ、一貫した正確な温度制御を保証するように設計されています。これにより、オーブンの上部と下部で、また各ゾーンにわたって独立した熱分布が可能になります。さらに、圧力と湿度を細かく制御して、完全なベーキング工程を保証します。温度調節システムは、安全な起動およびシャットダウン手順を監視する PLC に関連付けられます。レシピ保存機能は、オペレータがタッチスクリーン表示を利用して容易に製品間の切り替えを行えることを意味します。各製品のすべての動作パラメーターを確認し、必要に応じて変更できます。GEA のオーブンは、当社の専門エンジニアによるリモートのインラインアシスタンスとトラブルシューティングのオプションも提供します。
放射型電気オーブン
このオーブンでは、3つのゾーンに分かれた電気ヒーターにより、主に放射により伝達され、0～100％の火力調節が可能で、従来のガスリボンバーナーよりはるかに正確な火力調節ができます。
Conrad (コンラッド)
放射型電気オーブンは、放射ゾーンに対流モジュールを追加することで、放射対流加熱システムに簡単に切り替えることができるのが特徴です。
対流型電気オーブン
従来のガス間接対流式オーブンに代わる対流型電気オーブンは、単独で、または放射型電気オーブンと組み合わせてハイブリッドに使用できるベーキングソリューションです。上下を独立して制御できるため、対流する空気の温度と湿度を正確にコントロールすることができます。
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