GEA は、伸びるカードチーズの小規模な乳製品生産所向けおよびパイロット規模や研究開発規模の生産向けに、一体型延伸および成形装置の一体型 MINICOMPACT システムを開発しました。MINICOMPACT バッチ機器は、最大 100 kg/h の処理能力の 1 つの装置によって、カードダイサ、傾斜アーム付き調理用延伸バット、およびチーズ成形器で構成されます。
GEA MINICOMPACT システムは、さまざまな種類の伸びるカードチーズを生産できる、必須機能を完備した温水延伸および成形機です。 本装置は、調整可能なナイフによる回転ディスクカッタを備え、5 g ~ 1 kg までのチーズを個々に生産するための自動球状または円筒形成形装置を提供できます。 MINICOMPACT システムバージョンは、蒸気入り口で利用し、蒸気延伸を可能にします。
入り口を通じた MINICOMPACT システムへの温水供給は、手動のマイクロメータバルブを使って正確に制御できます。 必要な温度で温水を微調整する機能により、生産業者は、非常に柔らかいモッツァレラからより硬質なピザタイプのチーズまで、さまざまな伸びるカード製品を処理できます。 混合タンクと成形ヘッドには温水ジャケットが取り付けられているため、延伸および成形処理全体にわたって適切な動作温度を維持できます。
伸びるチーズは、成形前に、適切な量の水が保持されるようにするために加圧ツールを通過します。
すべての GEA 延伸機器は、堅牢で信頼性の高い動作のために構築されています。 MINICOMPACT 装置は、サーボモータ駆動および機械的変速装置により構築され、可変速供給オーガと成形ドラムの正確な制御を保証します。
GEA の機器は、ステンレス銅製 AISI 304 を用いて構築され、オーガ、混合アーム、および機器本体にテフロン加工が施されています。 機械的および電気機械的保護は、オペレータの安全性を保証するために危険区域に組み込まれています。 MINICOMPACT システムの衛生設計では、洗浄を容易にし、厳密な要件に準拠できるように、隅が大きく湾曲し、複数の検査ポイントが含まれています。
