April 2024
Toekomstbestendige kaasfabriek
De uitdaging aangaan om een toekomstbestendige kaasfabriek te creëren was een lonende ervaring voor Josef Vögele, Managing Director of Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl in Baden-Württemberg, Duitsland. Met een rijke geschiedenis in de kaasindustrie die ruim 50 jaar teruggaat, hebben Josef en zijn team zich ingezet om hun installatie om te zetten in een moderne, duurzame en efficiënte faciliteit.
Waardevolle speler
In 1974 leerde Josef Vögele voor het eerst om kaas te maken en sindsdien laat het proces hem niet meer los. Tien jaar later gaf hij leiding aan de technische afdeling van een zuivelinstallatie met 70 productiemedewerkers. In 2012 nam hij de rol van Managing Director bij Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl op zich.
Tegenwoordig verwerkt het bedrijf zo’n 150.000 ton rauwe melk van coöperatieve leveranciers, en zo’n 21.000 ton kaas, per jaar: Balkankaas, kneedkaas (Kashkaval) en smeltkaas.
Feature-milchwerk-crailsheim
"Mijn team en ik hadden een doel voor ogen: bewijzen dat we een waardevolle speler waren op de zuivelmarkt. Daarom werkten we hard om onze melkopnamecapaciteit en onze kaasproductiecapaciteit te vergroten”.
Josef Vögele
Managing Director
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
In GEA vonden we een partner die onze doelstellingen begreep en die leverde wat we nodig hadden om ervoor te zorgen dat ons bedrijf nog vele jaren en op een duurzame manier zal blijven bloeien.
Josef Vögele
Managing Director, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Klaar voor de toekomst
Toen Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl in 2019 de fabriek volledig moest upgraden, omdat de meeste apparatuur stamde uit de jaren ‘80 en ‘90 van de vorige eeuw, investeerden ze zo’n 5 miljoen euro om de installatie te moderniseren. De focus lag op drie belangrijke aspecten: hygiëne, automatisering en energie-efficiëntie. Op deze transformerende reis ontpopte GEA zich als de perfecte partner, door een diepgaand begrip van hun doelstellingen te delen en oplossingen te leveren die garant staan voor langdurig succes.
Hygiëne, duurzaamheid en digitalisering
Josef benadrukt het belang van automatisering in de optimalisering van hygiënische praktijken en om fouten in het kaasproductieproces te voorkomen. GEA's Codex® Plant Playback, een bewakingsoplossing, werd een waardevol hulpmiddel voor het team, waarmee ze het gedrag van de installatie in real-time konden waarnemen om ervan te leren. De samenwerking met GEA ging verder dan alleen het beantwoorden van vragen; het werd een echte samenwerking waarbij beide partijen elkaar uitdaagden om de juiste beslissingen ten goede van de installatie te nemen.
Bernhard Tasser, Regional Sales Manager bij GEA, benadrukt specifieke verbeteringen, zoals het verbeteren van de capaciteit van de pasteuriseur tot 45.000 liter melk per uur en het optimaliseren van de klepeenheid voor rauwe melk om het product zorgvuldiger te behandelen. De introductie van twee watercircuits in de roompasteur is nog een voorbeeld van de toewijding van GEA tot de verbetering van de productkwaliteit en duurzaamheid.
Sparringpartners
Terwijl hij terugblikt op de reis, spreekt Josef vertrouwen uit in de beslissingen die zijn gemaakt en het voortdurende vertrouwen op de expertise van GEA. De relatie met GEA gaat verder dan alleen een dynamiek van leverancier en klant; ze hebben een collaboratieve samenwerking die de positie van Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl als waardevolle speler op de zuivelmarkt nog vele jaren in de toekomst zekerstelt.
Hogere capaciteit
Ontdek hoe we de capaciteit van uw installatie kunnen vergroten zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.
Bespaar water
Bespaar water in zuivelverwerking met eenvoudige en toch effectieve oplossingen.
Bewaking installatie
Blijf productie-uitdagingen een stap voor met GEA Codex® Plant Playback.
