Nog steeds uitstekend werk met de CookStar
BRF (Nederland) kocht het prototype van de eerste CookStar en werkt al sinds 1993 dag in, dag uit met de GEA CookStar
Klantprofiel
In de vroege jaren negentig, toen verdere verwerking van voedingsmiddelen in een stroomversnelling begon te komen, was BRF (voorheen Plusfood, daarna Friki) een pionier in Nederland. Ale Douma, in die tijd Technisch Manager, herinnert zich hoe GEA (dat destijds Koppens heette) zijn bedrijf hielp om een arbeidsintensief proces om te zetten in een van de meest geavanceerde lijnen van zijn tijd. De samenwerking leidde tot de CookStar, en het prototype functioneert nu nog steeds betrouwbaar in hun fabriek.
"1000 kilogram per uur, 24 uur per dag, vijf dagen per week. En dat al 25 jaar lang!" - Jan Bergsma
- Jan Bergsma
De uitdaging
“Voor de bereiding van onze gevogelteproducten was veel handarbeid nodig, en dat begon duur te worden,” zegt Ale. "We frituurden en gaarden in batchovens met een zeer beperkte capaciteit. Ik ging op zoek naar een in-lijn oplossing”. Na in de Verenigde Staten te zijn gaan kijken, waar inlijn oventechnologie werd geboden met een lengte van tot 20 meter, zocht BRF een partner dichter bij huis. BRF had zijn eigen ideeën getest. En de relatie met GEA was prima. “Onze twee bedrijven hadden een zelfde kijk op innovatie, en soortgelijke culturen. Er was meteen al een klik. Ik had een oven nodig met een band van 70 meter lang. Dat was langer dan onze fabriek! De oplossing was dus een spiraal!” zegt Ale. Zo’n configuratie werd al gebruikt voor industriële diepvriezers, maar toen nog niet voor ovens.
“Onze twee bedrijven hadden een zelfde kijk op innovatie, en soortgelijke culturen. Er was meteen al een klik" - Ale Douma
- Ale Douma
De juiste performance
Het resultaat was een geheel nieuw product. Productiemanager Jan Bergsma voegt eraan toe: “aangezien de oven een dubbele spiraal heeft, bevinden de in- en uitgang zich op hetzelfde niveau. Een uniek kenmerk, dat garant staat voor de productkwaliteit. Maar het echte voordeel was de gigantische sprong voorwaarts qua capaciteit. 1000 kilogram per uur, 24 uur per dag, vijf dagen per week. En het systeem blijft in alle condities functioneren”.
Vijfentwintig jaar later staat die originele oven nog steeds op dezelfde plek. En de relatie tussen de twee bedrijven is nog steeds even sterk. Ale: “De CookStar heeft onze manier van garen veranderd”.
25 jaar innovatie met de GEA CookStar
Met de introductie van 's werelds eerste spiraaloven met 2 zones in 1992, begon GEA CookStar nieuwe maatstaven te stellen voor industriële voedselbereiding. In de loop der tijd heeft het zich ontwikkeld tot het enige driefasen gaarconcept in een dubbele spiraaloven, en is hij nog steeds toonaangevend als het gaat om innovatie, prestaties en betrouwbaarheid. Al 25 jaar lang, en het einde is nog niet in zicht!
