Cylindrical coagulators for curd processing
Cylindrical coagulators for curd processing
Cilindrische coagulatiemachines voor de verwerking van wrongel
De CF-coagulatiemachines van GEA voeren het proces van klontering van melk, snijden van wrongel en schudden, afkoelen of verwarmen van wrongel/wei uit, voor een maximale opbrengst. De systemen bieden de flexibiliteit om wrongel met enzymen of citroenzuur te verwerken of via een combinatieproces met enzymen en citroenzuur.
Het cilindrische coagulatievat is voorzien van een mantel met stoomverwarming om de temperatuur van de wrongel te verhogen of te behouden. Een sprinkler verdeelt het stremsel gelijkmatig doorheen de melk. Aan het einde van de cyclus wordt de wrongel/wei afgevoerd via een pneumatische klep in de bodem van de tank; deze klep verwijdert ook reinigingsoplossingen. De wrongelkarner wordt aangestuurd en bestuurd door een betrouwbare en robuuste servomotor met mechanische reducer en omvormer. Het productieproces wordt beheerd via een programmeerbare PLC die alle werkparameters van de cyclus kan instellen en besturen. Via de geheugenfunctie kunnen vijf presets worden ingesteld.
De karner bevat een reeks hellende bladen en gebalanceerde roerstaven om de wrongel gelijkmatig te mengen en in het gewenste formaat te snijden. Het algemene ontwerp zorgt voor maximale klontering en rijping:
- Een tweedimensionale karnbeweging garandeert dat de volledige massa wrongel wordt gedraaid bij elke omwenteling. De gebalanceerde roerstaven draaien de wrongel axiaal, terwijl de rotatie van het vat voor een radiale beweging van de wrongelmassa zorgt.
- Wanneer de gesneden wrongel wordt gemengd, zorgt de radiale beweging ervoor dat de korrels op de bodem van de karner meermaals naar het oppervlak worden gebracht, om te garanderen dat alle wrongel wordt afgevoerd.
Coagulatiecilinders van GEA zijn ontworpen om te voldoen aan de strengste eisen voor hygiëne en desinfectie. De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvrij staal en aan de binnenkant van het vat zitten roterende sprinklers voor het spoelen aan het einde van de cyclus of voor desinfectie. Reinigingsleidingen en roterende sprinklers kunnen worden aangesloten op een externe CIP-installatie.
U vindt ook hydraulische kaasvaten in onze portfolio.
Downloads
GEA-inzichten
Het volgende tijdperk van voedselproductie met GEA NEXUS
Klimaatverandering en een groeiende wereldbevolking zetten de energie-intensieve voedselindustrie onder toenemende druk om meer mensen te voeden zonder de planeet verder te belasten. George Shepherd, GEA's Global Technical Sustainability Manager, legt uit hoe GEA zijn technische knowhow gebruikt om verwerkers te helpen duurzamer te produceren en tegelijkertijd de productiviteit te verhogen.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Schone machines voor veilige voedingsmiddelen: de kracht van hygiënisch ontwerp
Elk veilige drankje en hapje eten is een overwinning op onzichtbare microbiële dreigingen; een strijd die wordt gestreden door een eeuw van hygiënisch procesontwerp. Met meer dan 100 jaar ervaring in engineering en hygiënische ontwerpkennis stelt GEA de industrienorm voor verwerkingsapparatuur die voedingsmiddelen beschermt en levens redt.
