Kwiecień, 2024 rok
Zakład serowarski przyszłości
Przygoda polegająca na budowie zakładu serowarskiego przyszłości była wspaniałym doświadczeniem dla Josefa Vögele, dyrektora zarządzającego w przedsiębiorstwie Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl z siedzibą w niemieckim kraju związkowym Badenia-Wirtembergia. Bogate, ponad 50-letnie tradycje serowarskie zobowiązują, dlatego Józef i jego zespół postanowili zrobić wszystko, co w ich mocy, aby przeobrazić swoją fabrykę w nowoczesny, zrównoważony i wydajny organizm.
Cenny gracz
W 1974 roku Josef Vögele nauczył się warzyć ser i od tamtego czasu jest absolutnie zafascynowany tym procesem. Szybko przewińmy o dziesięć lat do przodu. Josef jest już kierownikiem działu technicznego w mleczarni zatrudniającej 70 pracowników. A w 2012 roku obejmuje stanowisko dyrektora zarządzającego w przedsiębiorstwie Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl.
Dzisiaj zakład rokrocznie produkuje 21 000 ton sera, przetwarzając w tym celu około 150 000 ton surowego mleka ze spółdzielni. W ofercie firmy są ser bałkański, ser pasta filata (kaszkawał) i ser grillowy.
Feature-milchwerk-crailsheim
„Mojemu zespołowi i mnie przyświeca jeden cel: udowodnić, że mamy wszystko, co niezbędne do roli cennego gracza na rynku mleczarskim. Dlatego ciężko pracowaliśmy, aby zwiększyć przepustowość mleka oraz ilość produkowanego sera”.
Josef Vögele
Dyrektor zarządzający
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
GEA okazała się partnerem, który rozumie nasze cele i który dostarczył nam wszystko, czego będziemy potrzebować do dalszego i zrównoważonego rozwoju przez wiele następnych lat.
Josef Vögele
Dyrektor zarządzający, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Przygotowani na przyszłość
W 2019 roku przedsiębiorstwo Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl musiało już przeprowadzić dużą modernizację swojego zakładu, w którym większość urządzeń pamiętała jeszcze lata 80. i 90. dwudziestego wieku. Kadra zarządzająca postanowiła przeznaczyć na ten cel 5 milionów euro. Pod lupę wzięto kluczowe aspekty: higienę, automatyzację oraz wydajność energetyczną. Idealnym towarzyszem tej transformacyjnej podróży okazała się firma GEA, która potrafiła dogłębnie zrozumieć cele i dostarczyć właściwe rozwiązania, aby zapewnić długoterminowy sukces.
Higiena, zrównoważenie oraz cyfryzacja
Josef podkreśla duże znaczenie automatyzacji w optymalizowaniu higienicznych praktyk i zapobieganiu błędom podczas procesu warzenia sera. System monitorowania GEA Codex® Plant Playback stał się dla zespołu cennym narzędziem pozwalającym rejestrować dynamiczne parametry instalacji i wyciągać z nich wnioski. Współpraca z GEA nie sprowadzała się do uzyskiwania odpowiedzi na zadawane pytania. Pomiędzy stronami zawiązało się autentyczne partnerstwo, w ramach którego wzajemnie motywowaliśmy się do podejmowania właściwych decyzji dotyczących rozwoju instalacji.
Bernhard Tasser, regionalny kierownik sprzedaży w GEA, akcentuje konkretne udoskonalenia, takie jak podniesienie przepustowości pasteryzatora do 45 000 litrów mleka na godzinę oraz zoptymalizowanie zespołu zaworów mleka surowego w celu zapewnienia delikatniejszego przetwarzania. Wprowadzenie dwóch obiegów wody do pasteryzatora śmietany wyraziście ilustruje zaangażowanie GEA w zwiększenie jakości produktu oraz zrównoważenia.
Partnerzy sparingowi
Kiedy Josef przypomina sobie okres modernizacji, ma pewność co do słuszności podjętych decyzji i świadomość, że zawsze może polegać na doświadczeniu GEA. Relacja z GEA wykracza ponad zwykłą dynamikę na linii dostawca-klient; jest to autentyczne partnerstwo, które pomoże Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl zachować pozycję cennego gracza na rynku mleczarskim w najbliższych latach.
Zwiększenie przepustowości
Odkryj, jak możemy zwiększyć wydajność instalacji bez uszczerbku dla jakości.
Oszczędność wody
Oszczędzaj wodę podczas produkcji nabiału z pomocą prostych, a jednocześnie skutecznych rozwiązań.
Monitorowanie fabryki
Rozwiązuj wyzwania produkcyjne z wyprzedzeniem dzięki GEA Codex® Plant Playback.
