Um laticínio orgânico alcança seus sonhos de boutique
Na província de West Cape na África do Sul, um grupo de agricultores únicos está trabalhando cooperativamente em uma propriedade rural orgânica, que inclui um pequeno rebanho de vacas jersey e vacas leiteiras locais. Cada um tem seu próprio trabalho e suas habilidades especiais. Graças a seus esforços, os residentes da grande Cidade do Cabo têm acesso a laticínios e outros alimentos frescos de alta qualidade durante todo o ano. Uma modernização do equipamento de ordenha, com o apoio da GEA no final de 2020, permitiu que a ordenha passasse a ser agora uma experiência mais higiênica, eficiente e agradável que pode ser ampliada no futuro.
A Camphill Village foi estabelecida em 1964 como uma instalação residencial, onde hoje quase 100 adultos com deficiências diversas e necessidades especiais têm a oportunidade de levar uma vida saudável e produtiva. Com desafios que vão desde lesões cerebrais, deficiências intelectuais e síndrome de Down, a Camphill proporciona a seus residentes vulneráveis um porto seguro onde o foco está em "despertar interesse" através da criação de produtos úteis e de valor agregado.
Para o CEO, James Sleigh, filho do fundador da organização, o propósito e o valor de Camphill Village é claro: "Muitos de nossos residentes têm vivido sob a bandeira, ou rótulo, de sua deficiência por muitos anos. Em muitos casos, quando chegaram a Camphill Village, foi a primeira vez que foram vistos e apreciados por quem realmente são e por suas habilidades, ao invés de serem julgados por suas deficiências".
Produtos agrícolas orgânicos de qualidade para a região de West Cape
Instalada em uma fazenda de 220 hectares perto da Filadélfia, bem ao norte da Cidade do Cabo, a organização procurou se tornar mais autossuficiente no final dos anos 80, acrescentando a suas operações um rebanho leiteiro de vacas jersey e uma instalação de processamento de leite. Ao lado de seus florescentes produtos, ervas e atividades de panificação, o laticínio Camphill Village continuou a prosperar ao longo dos anos, fornecendo produtos lácteos orgânicos para os residentes e comunidades vizinhas. A renda dos laticínios proporciona fundos essenciais para os residentes que vivem no local em tempo integral e para o pagamento do pessoal de apoio.
As vacas leiteiras em Camphill são criadas sem antibióticos e hormônios e em terras trabalhadas sem o uso de pesticidas. Fora da ordenha, o rebanho passa o resto do dia vagando e pastando em um campo próximo. A partir de seu leite, a equipe de especialistas da Camphill produz leite pasteurizado, creme, crème fraiche, quijos gouda, feta, labneh, cheddar e quark, manteiga e iogurte em sua unidade local de processamento de laticínios movida a energia solar.
Os produtos de Camphill Village gozam de uma boa reputação e uma sólida base de clientes no grande mercado comercial da Cidade do Cabo; muitos supermercados oferecem seus produtos e os clientes também os procuram nas feiras ao ar livre - particularmente o iogurte Camphill, que é considerado um dos melhores da região. Apesar isto, o aumento do manuseio da matéria-prima e da produção leiteira continuava sendo um desafio de longa data para Camphill. O equipamento original de ordenha, adquirido nos anos 80, já precisava há muito de uma modernização, juntamente com a instalação de processamento de laticínios que apresentava um design ultrapassado que dificultava o fluxo e a eficiência do processamento.
A Camphill Villages recebe uma moderna sala de ordenha que se adapta às suas necessidades especiais
A relação entre a Camphill e a GEA teve início em 2018 quando o gerente da fazenda Camphill, Antonius Verhoeven, teve um vislumbre do equipamento de ordenha GEA em ação em uma feira comercial. Logo depois, uma equipe da GEA Farm Technologies começou a trabalhar de perto com a equipe administrativa da Camphill para encontrar a solução de ordenha certa para suas necessidades. O equipamento e a instalação precisariam oferecer: otimização do processo, facilidade de manutenção e reparos, melhor higiene e segurança.
Dois anos depois, com o apoio financeiro da ONG alemã Rays of Hope e algum investimento de boa vontade da GEA, a Camphill foi capaz de substituir seu sistema de ordenha em balde por um sistema de ordenha "plana" em linha com um layout de linha alta de ponto 1x8. Isto significava que a nova sala de ordenha poderia ser instalada sem alterar o edifício existente ou necessitar de grandes obras de construção. Neste caso, foi necessário que o equipamento de ordenha atendesse aos padrões modernos, mas sem um alto grau de automação, uma vez que os residentes se beneficiam do fato de manter contato próximo com as vacas durante a ordenha. Na verdade, esta interação física é considerada como tendo benefícios terapêuticos. As principais características da nova sala de ordenha GEA incluem:
- Clusters de ordenha GEA Classic 300 com teteiras GEA ClassicPro GQ
- Unidades de controle GEA DemaTron 75 com fluxímetro GEA Metatron MB e removedores automáticos de clusters
- Uma linha fixa de leite e lavagem de 50 mm e uma unidade final de 70 litros com bomba de leite de 0,55 kilowatt
- Uma unidade de lavagem automática SineTherm
A integração de um sistema de registro do leite permite que a fazenda colete e armazene automaticamente dados sobre cada animal. Esta ferramenta, juntamente com a integração do Software de Gerenciamento de Rebanho DairyPlan, permite que a equipe tome decisões informadas em relação à produção, saúde e fertilidade e isso faz com que possam efetivamente fazer crescer o rebanho de ordenha ao longo do tempo.
Escolhemos a GEA porque sua equipe ouviu e respondeu pacientemente à nossa miríade de perguntas - gentilmente nos ajudando mesmo antes de termos nos comprometido a comprar qualquer coisa. A instalação foi acompanhada de explicações amigáveis e fáceis de entender de todos os equipamentos, bem como de treinamento prático para nosso pessoal". - Antonius Verhoeven, Gerente da Propriedade e Gerente Agrícola, Camphill Village
Antonius Verhoeven, Gerente da Propriedade e Gerente Agrícola, Camphill Village
Cluster de ordenha GEA Classic 300, teteira ClassicPro GQ GQ e unidades de controle DemaTron 75 com fluxímetros Metatron MB e removedores automáticos de conjunto, prontos para a ação na sala de ordenha modernizada de Camphill Village.
A nova linha fixa de leite e lavagem de 50 mm e a unidade final de 70 litros com bomba de leite de 0,55 kilowatt na moderna sala de ordenha de Camphill Village.
Graças ao excelente aconselhamento, serviço e equipamento da GEA, nossa operação de laticínios tem um futuro mais seguro e brilhante. Como um dos motores econômicos de nossa organização, o laticínio apoia o importante trabalho de nossos residentes e sua capacidade de viver com objetivos, enquanto fornece às comunidades locais produtos lácteos orgânicos de qualidade". - James Sleigh, CEO, Camphill Village
James Sleigh, CEO, Camphill Village
Uma visão se torna realidade
Graças a estas importantes modernizações, que melhoraram os parâmetros de disponibilidade e confiabilidade, a operação leiteira em Camphill Village tem uma produção muito maior de produtos lácteos e proporciona um fluxo de rendimento mais estável. Hoje, com pouco menos de 30 vacas sendo ordenhadas de um rebanho de 50, a Camphill finalmente será capaz de aumentar sua produção de leite e sua capacidade de processamento de leite.
A estratégia leiteira de Camphill Village apela para sua base de clientes, que valorizam cada vez mais as marcas que se concentram na criação de valor sustentável. Construindo sobre esta base sólida, a Camphill gostaria de ver sua operação se tornar uma vitrine que atraia mais locais e aqueles mais distantes, incluindo turistas e outros produtores aspirantes de laticínios orgânicos. Eles estão no caminho certo.
Saiba mais sobre a Camphill Village
