Máquina projetada para secar o produto na superfície.
Geralmente é posicionado depois do pasteurizador para secar o produto com ar quente, com uma porcentagem personalizável de umidade. Constituído de uma única esteira de tratamento que introduz o produto enquanto os dois sistemas de ventilação o secam superficialmente.
Uma vez que o produto sai do pasteurizador, fica úmido na superfície e a Área de Secagem permite secá-lo e evitar que os produtos se colem uns aos outros.
Estrutura interna da máquina com seção circular para evitar a estagnação do produto e facilitar o processo de lavagem.
Dois sistemas de ventilação colocados abaixo e sob a esteira, feitos de bateria com tubos lisos de vapor e ventiladores controlados por inversor.
Sistema de extração de ar úmido através de um ventilador controlado via PLC.
Para facilitar o processo de lavagem, a máquina apresenta uma estrutura em aço inoxidável e rampas de enxague para reduzir o tempo de lavagem da máquina.
O painel inferior é inclinado nas laterais para drenar a água de lavagem. Painéis laterais abertos com dobradiças para acessibilidade. Graças à lavagem periférica, a água pode ser recolhida em diferentes pontos.
Desempenho da máquina
O CA HE é geralmente é posicionado depois do pasteurizador para secar o produto com ar quente, com uma porcentagem personalizável de umidade. Ele é constituído de uma única esteira de tratamento que introduz o produto enquanto os dois sistemas de ventilação o secam superficialmente. Uma vez que o produto sai do pasteurizador, fica úmido na superfície e a Área de Secagem permite secá-lo e evitar que os produtos se colem uns aos outros.
Estrutura interna da máquina com seção circular para evitar a estagnação do produto e facilitar o processo de lavagem.
O sistema de ventilação superior é composto por bateria que funciona com vapor e ventiladores controlados por inversor para o aquecimento da água utilizada durante o tratamento.
O sistema de ventilação inferior é feito de bateria que funciona com freon/água glicolizada e ventiladores controlados por inversor para monitorar a umidade no ar.
Para facilitar o processo de lavagem, a máquina apresenta uma estrutura em aço inoxidável e rampas de enxague para reduzir o tempo de lavagem da máquina. O painel inferior é inclinado nas laterais para drenar a água de lavagem. Painéis laterais abertos com dobradiças para acessibilidade. Graças à lavagem periférica, a água pode ser recolhida em diferentes pontos.
Diferente da versão padrão, o HE possui um sistema de ventilação equipado com um sistema de condensação para monitorar mais acuradamente a umidade do ar. Isto permite ter um maior controle sobre a qualidade do produto final.
Desempenho da máquina
A redução do desperdício é importante para nós na GEA e, ao aproveitar o poder da tecnologia de liofilização, podemos transformar o excedente de alimentos em produtos valiosos e duradouros - ajudando a reduzir o desperdício, a estender a vida útil e a construir uma oferta alimentar mais resiliente para as próximas gerações.
Quando o fabricante de alimentos sul-coreano Pulmuone trouxe à GEA o desafio de desenvolver uma versão moderna do tradicional noodle frio elástico (naengmyeon), os especialistas em P&D da GEA estiveram à altura do desafio. Eles ajudaram a desenvolver o que hoje é um sucesso comercial produzido com menos água e eletricidade do que os métodos já existentes. O resultado também é fiel às origens tradicionais do prato, bem como às bases de saúde, bem-estar e sustentabilidade da Pulmuone.