Апрель 2024
Сыроварня будущего
Йозеф Фёгеле, управляющий директор компании Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl в Баден-Вюртемберге (Германия), запустил проект по созданию сыроваренного завода будущего. Имея богатую историю сыроделия, насчитывающую более 50 лет, Йозеф и его команда посвятили себя преобразованию завода в современное, устойчивое и эффективное предприятие.
Ценный игрок
Йозеф Фёгеле научился варить сыр в 1974 году и с тех пор не перестает восхищаться этим процессом. Прошло около десяти лет, и он возглавил технический отдел на молочном заводе с 70 сотрудниками. В 2012 году он занял должность управляющего директора компании Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl.
Сегодня компания ежегодно перерабатывает около 150 000 тонн сырого молока от работающих с ней поставщиков, производя около 21 000 тонн сыра: балканский сыр, сыр паста филата (кашкавал) и сыр для жарки.
Feature-milchwerk-crailsheim
«Мы с командой поставили перед собой цель — доказать, что у нас есть все необходимое для того, чтобы стать ценным игроком на рынке молочной продукции. Поэтому мы упорно работали над увеличением объемов переработки молока и наращиванием мощностей по производству сыра».
Йозеф Фёгеле
Управляющий директор
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
В лице компании GEA мы нашли партнера, который понял наши цели и предоставил все необходимое, чтобы обеспечить процветание нашей компании на устойчивой основе в течение многих лет.
Йозеф Фёгеле
Управляющий директор, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Готовность к будущему
Столкнувшись в 2019 году с необходимостью существенного обновления, поскольку большая часть оборудования была установлена в 80-х и 90-х годах прошлого века, компания Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl инвестировала около 5 миллионов евро в модернизацию предприятия. Основное внимание было уделено трем ключевым аспектам: гигиене, автоматизации и энергоэффективности. На этом трансформационном пути компания GEA стала идеальным партнером, глубоко понимающим ее цели и предлагающим решения для обеспечения долгосрочного успеха.
Гигиена, устойчивое развитие и цифровизация
Йозеф подчеркивает важность автоматизации для оптимизации гигиенических процедур и предотвращения ошибок в процессе производства сыра. Решение GEA Codex® Plant Playback, предназначенное для мониторинга, стало ценным инструментом для команды, позволяющим наблюдать и изучать поведение предприятия в режиме реального времени. Сотрудничество с GEA не ограничилось простыми ответами на вопросы, оно переросло в настоящее партнерство, где обе стороны мотивировали друг друга в принятии правильных решений для развития предприятия.
Бернард Тассер, региональный менеджер по продажам компании GEA, рассказывает о таких конкретных усовершенствованиях, как увеличение производительности пастеризатора до 45 000 литров молока в час и оптимизация работы блока клапанов сырого молока для более бережной обработки продукта. Использование двух водяных контуров в пастеризаторе сливок еще раз подчеркивает стремление GEA к повышению качества продукции и устойчивому развитию.
Спарринг-партнеры
Размышляя о пройденном пути, Йозеф выражает уверенность в правильности принятых решений и постоянной опоре на опыт GEA. Отношения с GEA выходят за рамки простого взаимодействия поставщика и клиента — это партнерство, которое обеспечивает Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl позицию ценного игрока на рынке молочной продукции на многие годы вперед.
Повышение производительности
Узнайте, как мы можем увеличить производительность предприятия без ущерба для качества.
Экономия воды
Экономьте воду при производстве молочных продуктов с помощью простых, но эффективных решений.
Мониторинг производства
Вы всегда будете готовы к решению любых производственных задач с помощью GEA Codex® Plant Playback.
