Brique House выбирает варочный цех GEA CRAFT-STAR® для развития своего успеха

В его основу была заложена идея разрушить региональные традиции пивоварения и предложить любителям пива совершенно новое видение крафтового пива в новых декорациях. Переосмысливая рецепты и вкус пива, компания Brique House стремилась к реализации новых концепций пива — от варочного цеха до пивной — но без полной утраты традиций. На самом деле, кирпич в логотипе Brique House — это дань уважения традиционным кирпичным зданиям, которые можно увидеть повсюду в окрестностях Лилля, в которых размещаются пивные Brique House. 

Сегодня ассортимент крафтового пива Brique House растет быстрыми темпами. Пивоварня запускает производство экспериментальных сортов пива каждый месяц, а каждые три месяца клиенты голосуют за включение нового сорта пива в постоянный ассортимент. Компания Brique House также открыла 3 пивные в Лилле, Сент-Андре-ле-Лилле и в Вильнёв-д’Аск, продает свое пиво через Интернет, благодаря чему их уникальные вкусы доступны для клиентов везде и всюду.  

Вернемся в 2020 год, когда команда начала реализацию только что родившегося проекта Brique House с маленькой пивоварней на 10 гекалитров с ручным управлением на арендованных площадях в Сент-Андре-ле-Лилле. Это был оглушительный успех. Вскоре после открытия эта первая пивоварня уже не могла удовлетворить быстро растущий спрос клиентов в своей пивной. Пиво от Brique House стало настолько популярным, что длинные очереди посетителей перед ее входом стали обычным явлением. 

Поэтому в 2021 году компания Brique House решила запустить новую пивоварню в пустующем магазине, расположенном в промышленной зоне во Фретене, пригороде Лилля. Они выбрали GEA в качестве партнера для разработки и поставки горячего блока новой пивоварни. В середине 2021 года был подписан контракт на ввод в эксплуатацию полностью автоматизированного варочного цеха с 3 чанами серии GEA CRAFT-STAR® с производительностью 40 гл на варку. 

В конфигурацию GEA CRAFT-STAR® XL входит заторная емкость, фильтрационный чан, комплексный сусловарочный котел и гидроциклонный котел. Все оборудование полностью автоматизировано. GEA CRAFT-STAR® также является первой пивоварней, оснащенной разработанной компанией GEA системой автоматизации GEA Codex®, которая рассчитывает и задает параметры для каждого рецепта и процесса, что повышает воспроизводимость, обеспечивая дополнительную оптимизацию энергопотребления, потребления воды и других ресурсов, а также повышение до максимума ценности ингредиентов.

Brique House — это история Батиста Дюфоссе (Baptiste Dufossez) и Йозефа Тиммерманса (Joseph Timmermans), которые в 2020 году, то есть в разгар глобальной пандемии, вложили собранные ими весьма щедрые пожертвования от местного прайда и творчества в реализацию уникального проекта по производству крафтового пива на севере Франции.

Ассортимент пива пивоваренного завода Brique House

«Мы переходим на новый этап, и мы собираемся поддерживать производство в другом масштабе»,— сообщает Йозеф Тиммерманс (Joseph Timmermans), соучредитель пивоваренной компании Brique House

— сообщает Йозеф Тиммерманс (Joseph Timmermans), соучредитель пивоваренной компании Brique House

«Brique House пришлось преодолеть трудности, чтобы обеспечить соответствие запросам, — сказал менеджер проекта Кристофер Салливан (Christopher Sullivan). Мы работали с ними над разработкой оптимальной системы для удовлетворения их сегодняшних потребностей, которая в том числе обеспечивает им универсальность для диверсификации и дальнейшего роста. Существовала реальная необходимость в максимально быстрой постройке и запуске новой пивоварни с целью территориальной экспансии предприятия. GEA CRAFT-STAR® XL оказалось идеальным решением, что позволило Brique House начать эффективную работу с самого первого дня и обеспечило условия для будущего расширения».

Компания Brique House выбрала GEA в качестве партнера для реализации проекта на основании показателей качества, функционирования и характеристик системы, а также на основании высокой универсальности и базы знаний экспертов GEA. «Команда Brique House также была впечатлена яркими отзывами от существующих региональных клиентов GEA и посетила несколько предприятий, — объяснил Салливан. — Наши клиенты говорят нам о том, что уровень воспроизводимости и качество продукции, получаемое с помощью наших полуавтоматических и полностью автоматизированных систем CRAFT-STAR® просто не может быть достигнуто при использовании ручных систем, которые доступны для начинающих крафтовых пивоварен». 

В конце ноября 2021 года Йозеф Тиммерманс (Joseph Timmermans) отправился из Лилля в Китцинген, чтобы проверить построенную неподалеку пивоварню GEA CRAFT-STAR® в рамках проводимого GEA семинара в Китцингине. Его комментарии по поводу проверки нового оборудования: «Это был мой лучший рождественский подарок!»

GEA CRAFT-STAR® была окончательно поставлена в Лилль в конце декабря 2021 года, все связанные с пандемией COVID задержки были успешно устранены, и система в конце концов была введена в эксплуатацию в апреле 2022 года. 

«Естественно, COVID повлиял на поставку компонентов, в частности, некоторых электрических компонентов, — добавил Салливан. — Системы GEA CRAFT-STAR® обычно конфигурируются и тестируются на предприятии GEA в Китцингене. Это означает, что они могут быть поставлены и интегрированы в трубопроводную сеть, подключены к инженерным сетям и коммуникациям на месте эксплуатации, а затем действительно быстро введены в эксплуатацию. Тем не менее... из-за влияния COVID на поставку компонентов и учитывая тот факт, что Brique House было необходимо построить и запустить свою новую пивоварню как можно быстрее, мы поставили систему на предприятие в Лилле до тестирования и провели тестирование на месте. Благодаря гибкости нам удалось поставить, смонтировать и ввести систему в эксплуатацию без серьезных накладок и с минимальным числом задержек».  

23 июня Йозеф и Батиста пригласили своих родных, друзей и партнеров на торжественный вечер по поводу открытия новой пивоварни во Фретине.

Два основателя пивоваренного завода Brique House за работой.

«Вот мы и здесь. Через два года после основания компании Brique House, — сказал Йозеф. — Новая пивоварня. Новое коммерческое предприятие начинается сегодня с этой новой пивоварни. Мы переходим на новый этап, и мы собираемся поддерживать производство в другом масштабе. Огромное спасибо всем нашим партнерам и нашим близким за их неустанную поддержку».

Батист Дюфоссе (Baptiste Dufossez) и Йозеф Тиммерманс (Joseph Timmermans) на открытии пивоваренного завода Brique House.
GEA CRAFT-STAR® XL

GEA CRAFT-STAR® XL в агрегатном исполнении для ремесленных пивоварен среднего размера, выходной объем которых составляет 40 гл (35 американских баррелей) сусла.

Цех для варки крафтового пива для пивоваренных заводов среднего размера

Современные технологии пивоварения от GEA обеспечивают непревзойденную эффективность использования сырья. И благодаря конструкции из нержавеющей стали, надежным компонентам и высокому мастерству изготовления данная высокопрочная пивоварня будет исправно служить вам на протяжении многих-многих лет.
Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите необходимые данные, и мы предоставим ответ.