GEA оснащает создаваемый «с нуля» пивоваренный завод для компании Lotte в Южной Корее
Компания Lotte Chilsung Beverage была новичком на рынке пива в Южной Корее, когда в 2014 году она запустила свой новый бренд Kloud. Пиво стало пользоваться огромной популярностью, и существующий пивоваренный завод Lotte Chilsung Beverage быстрыми темпами набирал обороты. В апреле 2015 года компания GEA заключила контракт на проектирование, поставку и установку оборудования для нового пивоваренного завода, который создавался «с нуля» (Greenfield) с целью трехкратного расширения производственных мощностей Lotte Chilsung Beverage.
Компания Lotte Chilsung Beverage (LCB) входит в состав Lotte Group, группы компаний, входящей в свою очередь в десятку крупнейших азиатских корпораций, объединяющей более 50 компаний в Корее, Японии и за рубежом. В 2014 году компания LCB вышла на местный корейский рынок пива под маркой Kloud. Реализуемое под этой маркой пиво отличается высоким качеством в стиле немецкого пильзенского пива. Корейские пивоваренные мастера разработали рецепт Kloud с использованием 100% солода и хмеля в соответствии с немецким законом о чистоте пива (Reinheitsgebot), получив ингредиенты самого высокого качества от немецких и чешских производителей хмеля.
Пиво Kloud от компании LCB в короткие сроки стало пользоваться большой популярностью на корейском рынке, и в течение года компании необходимо было значительно увеличить производственные мощности для удовлетворения спроса. Компания LCB приступила к поиску опытного партнера, с которым можно было бы сотрудничать в области строительства и оснащения нового, создаваемого «с нуля» пивоваренного завода с первоначальной производственной мощностью 2 миллиона гектолитров в год. После рассмотрения целого ряда предложений компания LCB заключила контракт на проектирование и строительство нового пивоваренного завода с компанией GEA —одним из ведущих мировых производителей пивоваренных заводов и пивоваренного оборудования.
Компания Lotte следует строгим корпоративным принципам экологически рационального производства и бережного использования ресурсов, поэтому ее критерии при выборе компании GEA в качестве поставщика включали в себя качество, эффективность, гибкость, надежность и защиту окружающей среды. Экологически безопасное и рассчитанное на долгосрочную перспективу рациональное использование природных ресурсов является одним из основных приоритетов на этапе планирования и проектирования проекта.
Компания GEA спроектировала пивоваренный завод «с нуля» и использовала свои самые передовые технологии и оборудование для нового варочного цеха, бродильного цеха и инженерной инфраструктуры, начиная с обработки сырья и заканчивая передачей готовой продукции для упаковки.Компания сотрудничает со своим надежным местным партнером, компанией Soo Nam Enterprise, в части реализации проекта и обеспечения местной поддержки в Корее, а также с компанией Lotte Engineering & Construction, которая отвечает за возведение и монтаж объектов общего назначения. По предварительным оценкам, строительство нового участка должно занять около двух лет с перспективой ввода в эксплуатацию пивоваренного завода в середине 2017 года.
Новый варочный цех способен выдавать 1200 гл за одну варку, а всего в течение 24 часов работы цеха может выполняться 12 варок. Компания LCB остановила свой выбор на системе LAUTERSTAR® от компании GEA для критически важного процесса сцеживания пивного сусла. Система LAUTERSTAR® сочетает в себе качественно новый дизайн и оптимальные эксплуатационные показатели для сбора сусла и промывки пивной дробины. Текущий контроль и управление технологическим процессом осуществляется с использованием многофункционального программного обеспечения для автоматизации управления процессом сцеживания пивного сусла (MLM) от компании GEA, гарантирующего большой выход и высокое качество экстракта.
Для щадящей варки сусла при низком давлении пара GEA устанавливает JETSTAR® — систему двухступенчатой варки сусла для кипячения и выпаривания. Универсальная система JETSTAR® предоставляет пивоварам возможность варить различные сорта пива, каждый со своими особыми характеристиками. Установка системы регенерации энергии от компании GEA позволит снизить потребление энергии для процессов нагрева более чем на 30%.
Для бродильного цеха нового пивоваренного завода LCB искала оборудование, обеспечивающее максимальную гибкость в сочетании с самым высоким стандартом безопасности, но при разумной стоимости. Конструктивное оснащение участка брожения включает в себя трубопроводную систему GEA ECO-MATRIX® с двухседельными противосмесительными клапанами от компании GEA.
Дополнительное оборудование GEA, установленное на новом заводе, включает в себя систему YEAST-STAR® для размножения и введения дрожжей. А для особенно важного процесса фильтрации пива GEA устанавливает две системы мембранной фильтрации с полимерными мембранами, каждая из которых имеет специальный сепаратор GEA, а также встроенную систему стабилизации и холодной стерилизующей фильтрации. Данная комплектация с встроенным резервированием обеспечит непрерывную работу для максимального повышения производительности.
GEA также поставила большие наружные цилиндроконические танки (ЦКТ) и буферные танки для хранения и розлива фильтрованного пива (форфас). Детали танков были предварительно изготовлены на заводе Ziemann, г. Бюргштадт, а затем были собраны и теплоизолированы на месте.
Система Braumat обеспечивает автоматизацию всего технологического процесса пивоварения из центральной диспетчерской, ведь ее элементы распределены по всей производственной зоне, включая участок обработки сырья и инженерную инфраструктуру.
Учитывая то, что запланированный срок строительства и монтажа составляет около двух лет, новый завод должен быть готов начать производство в середине 2017 года.
