Органическая молочная продукция в фирменном магазине
В Западно-Капской провинции на юго-западе ЮАР существует уникальное фермерское хозяйство, созданное группой людей, которые объединили свои усилия с целью создания органического, мелкого крестьянского хозяйства, включающего в себя небольшое стадо коров джерсейской породы и собственный молочный цех. У каждого фермера своя работа и свои отточенные навыки. Благодаря их усилиям жители Кейптауна могут круглый год наслаждаться высококачественными молочными и другими свежими фермерскими продуктам. Благодаря проведенной в конце 2020 года модернизации доильного оборудования молочной фермы при поддержке компании GEA теперь доение является более гигиеничным, эффективным и приятным процессом с возможностями масштабирования в будущем.
Община Camphill Village была образована в 1964 году в качестве центра реабилитации, где сегодня почти 100 взрослых с различными формами инвалидности и особыми потребностями имеют возможность вести здоровый и полноценный образ жизни. Для своих весьма уязвимых жителей, страдающих различными формами недомогания, начиная с черепно-мозговых травм и заканчивая задержкой умственного развития и синдромом Дауна, община Camphill Village на сегодняшний день является безопасной гаванью, где основное внимание сосредоточено на вовлеченности в процесс создания полезных продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Для генерального директора, г-на Джеймса Слея (James Sleigh), сына основателя общины, цель и ценность Camphill Village очевидны: «Многие из наших жителей являются инвалидами той или иной группы уже на протяжении многих лет. Во многих случаях по приезду в Camphill Village их впервые принимали такими, какими они являются на самом деле, т.е. их оценивали по их способностям, а не за судили о них по их недееспособности.
Высококачественная органическая сельскохозяйственная продукция для Западно-Капской провинции
Занимая площадь 220 гектаров недалеко от Филадельфии, к северу от Кейптауна, в конце 1980-х годов община, стремясь стать более самодостаточной, расширила свою деятельность благодаря приобретению стада молочного скота джерсейской породы и созданию цеха по переработке молока. Наряду со своей основной, приносящей наибольшую выгоду деятельностью, в частности, выращиванием зелени и производством хлебобулочных изделий, община Camphill Village на протяжении многих лет продолжает развивать другое своей направление, а именно, молочное производство, которое обеспечивает экологически чистые молочные продукты как для жителей самой общины, так и близлежащих населенных пунктов. Доходы молочного производства обеспечивают жизненно важные средства для жителей, которые работают на предприятия полную рабочую смену, а также для оплаты труда вспомогательного персонала.
Молочные коровы в Camphill Village выращиваются без применения антибиотиков и гормонов и пасутся на пастбищах, где не применяются пестициды. Вне часов доения стадо проводит остаток дня в свободном выпасе на близлежащем поле. Команда специалистов молочного производства общины Camphill Village производит пастеризованное молоко, сливки, крем-фреш, сыры гауда, фета, лабне, чеддер, а также кварк, масло и йогурт, и все этом собственными силами на предприятии по переработке молочных продуктов, работающем на солнечной энергии.
Продукция Camphill Village пользуется хорошей репутацией среди многочисленных клиентов на торговом рынке Кейптауна. Кроме того, их продукцию можно найти и во многих супермаркетах. Постоянные покупатели находят ее и на продовольственных рынках под открытым небом, в частности, там же продается йогурт Camphill, который считается одним из наилучших в этом районе. Тем не менее, увеличение объемов транспортировки и перевалки сырья и производства молочных продуктов остается давней проблемой общины Camphill. Первоначальное доильное оборудование, приобретенное еще в 1980-х годах, давно нуждалось в модернизации, наряду с оборудованием молочного производства давно устаревшей конструкции, препятствовавшей увеличению пропускной способности и повышению эффективности технологического процесса.
В Camphill Village устанавливают современный доильный зал, который соответствует особым потребностям общины
Сотрудничество между Camphill и GEA началось в 2018 году, когда Антониус Верхувен (Antonius Verhoeven), управляющий фермой Camphill Farm, мельком увидел доильное оборудование компании GEA в действии на торгово-промышленной ярмарке. Вскоре после этого команда специалистов GEA Farm Technologies в тесном сотрудничестве с руководством Camphill начали работу на поиском подходящего решения для доения в соответствии с потребностями общины. Оборудование и установка должны были обеспечить возможности для оптимизации производственного процесса, простоту проведения технического обслуживания и ремонта, повышение уровня гигиены и безопасности.
Два года спустя, при финансовой поддержке немецкой неправительственной организации Rays of Hope и благодаря благотворительным инвестициям компании GEA в Camphill смогли заменить свою систему доения с использованием ведер на «плоскую» линейную систему доения с компоновкой 1х8. Новый зал можно было установить без внесения изменений в конструкцию существующего здания и без капитального строительства. В этом случае необходимо было обеспечить, чтобы доильное оборудование соответствовало требованиям современных стандартов, но без реализации при этом высокой степени автоматизации, так как одним из преимуществ для жителей общины оставалась возможность поддержания тесного контакта с животными во время доения. Фактически, такое физическое взаимодействие, как считается, оказывает терапевтическое действие. Ключевые особенности нового доильного зала GEA:
- Доильные аппараты GEA Classic 300 с сосковой резиной GEA ClassicPro GQ
- Блоки управления GEA DemaTron 75 с измерителями расхода GEA Metatron MB и автоматическими съемниками доильных стаканов
- 50-миллиметровый молокопровод и промывочная линия и 70-литровый конечный узел с молочным насосом мощностью 0,55 киловатт
- Автоматическая мойка SineTherm
Интеграция системы учета надоев позволяет ферме автоматически собирать и сохранять данные об отдельных животных. Этот инструмент в сочетании с интегрированным программным обеспечением для управления стадом DairyPlan позволяет специалистам принимать решения на основе всей имеющейся информации, связанные с производством, состоянием здоровья и фертильностью, а также поможет эффективным образом увеличить поголовье стада молочного скота с течением времени.
Мы выбрали компанию GEA, потому что их специалисты терпеливо слушали и отвечали на великое множество задаваемых нами вопросов еще до того, как мы взяли на себя обязательство что-либо приобрести, что явилось для нас серьезным подспорьем. Установка сопровождалась дружелюбными, понятными объяснениями, касающимися всего оборудования, а также практическим обучением наших сотрудников.»— Антониус Верхувен, администратор и управляющий фермерским хозяйством, Camphill Village
— Антониус Верхувен, администратор и управляющий фермерским хозяйством, Camphill Village
Доильные аппараты GEA Classic 300, сосковая резина ClassicPro GQ и блоки управления DemaTron 75 с измерителями расхода Metatron MB и автоматическими съемниками доильных стаканов готовы к работе в модернизированном доильном зале общины Camphill Village.
Новая стационарный 50-миллиметровый молокопровод и промывочная линия и 70-литровый конечный узел с молочным насосом мощностью 0,55 киловатт в модернизированном доильном зале в общине Camphill Village.
Благодаря исчерпывающим консультациям, высокому уровню обслуживания и высококачественному оборудованию GEA наше молочное производство обладает значительным потенциалом. Являясь одним из «экономических двигателей» нашей организации, молочный цех не только обеспечивает столь важные для наших жителей рабочие места, но и помогает им реализовывать свои способности и жить целеустремленно, а для местного населения он является источником высококачественных органических молочных продуктов.»— Джеймс Слей, генеральный директор, Camphill Village
— Джеймс Слей, генеральный директор, Camphill Village
Видение становится реальностью
Благодаря этим важным обновлениям, которые способствовали улучшению параметров доступности и надежности, молочный цех в Camphill Village обладает значительно более высокой производительностью молочного производства и обеспечивает более стабильную динамику доходов. Сегодня, когда из 50 коров дойными являются чуть менее 30, на ферме Camphill наконец-то смогут увеличить производство молока и объемы переработки молочной продукции.
Стратегия молочного производства Camphill Village удовлетворяет требования клиентов, которые все больше ценят бренды, ориентированные на создание устойчивой стоимости. Опираясь на этот прочный фундамент, в Camphill хотели бы, чтобы их деятельность привлекала как можно больше местных жителей и людей из других регионов, в том числе туристов, а также других фермеров, вдохновленных производством экологически чистых молочных продуктов. Они уже в пути.
Дополнительная информация о Camphill Village
