Технология обеспечения коммерческой реализуемости продуктов new food
Центр передовых технологий GEA New Food Application & Technology Center of Excellence
Пилотная линия культивирования клеток и ферментации для ускоренного внедрения инноваций из лаборатории в промышленное производство.
Опираясь на многолетний опыт компании GEA
По прогнозам, мировой рынок сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления к 2030 году достигнет более 515 миллиардов долларов, и отрасль прилагает огромные усилия для разработки основанных на выращивании клеточных культур стратегий по производству белков, жиров и других ключевых питательных компонентов и тканей.
Чтобы помочь отрасли ускорить разработку производственных процессов для потенциального широкого спектра вновь открывающихся сфер применения продуктов new food, мы создали специальный Центр передовых технологий GEA New Food Application and Technology Center of Excellence. Расположенный на нашем ультрасовременном предприятии, этот созданный компанией GEA центр инжиниринга и передовых знаний предоставляет вам возможность поработать на его площадях вместе с нашими экспертами по прикладному применению и технологиям над прототипами новых процессов для сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления, воспользовавшись преимуществами, предоставляемыми нашей гибкой в эксплуатации модульной технологической линии опытно-промышленного назначения.
ATC предоставляет вам возможность оценить в масштабах пилотного проекта процессы производства новых продуктов питания. ATC предлагает вам гибкие возможности для испытания производства с использованием клеточной культуры и микробиологической ферментации, используя оборудование биореактора/ферментатора объемом 50-500 литров в рамках полного производственного цикла.
Блочно-модульное исполнение
В настоящее время ATC объединяет в себе восемь разработанных нами и признанных в отрасли технологий, соответствующих требованиям законодательства в области пищевого производства. Они включают в себя два типоразмера разработанных компании GEA ферментационных установок и установок для культивирования клеток в качестве основных элементов, а также оборудование для смешивания и перемешивания с большими сдвиговыми усилиями, технологии ультравысокотемпературной (UHT) стерилизации и стерилизующей фильтрации, технологии гомогенизации, разделения клеток, микро- и ультрафильтрации. Кроме того, мы применяем гибкий подход к настройке конфигурации технологической линии за счет дополнительных или повторяемых технологических этапов в целях оптимизации объемов выпускаемой продукции и ее качества.
Отсутствие капитальных затрат (CAPEX) и низкие производственные затраты (OPEX)
Присоединяйтесь к нам в ATC без каких-либо капитальных и прочих инвестиционных затрат с вашей стороны. Мы поможем вам получить реальное доказательство обоснованности ваших производственных процессов и поддержать бизнес-модель для масштабирования до коммерческого производства пищевых продуктов или пищевых компонентов на основе клеток и микроорганизмов.
В сотрудничестве с вами мы разработаем технологическую линию, соответствующую техническим требованиям ваших проектов по выращиванию и ферментации. А если ваша рецептура или технологический процесс требуют дополнительного оборудования, которого еще нет на месте, мы сможем интегрировать соответствующую технологию из нашего вертикально интегрированного портфеля в ATC. Вы также сможете арендовать те или иные системы GEA для проведения испытаний на вашем собственном объекте.
Если вы решите впоследствии двигаться дальше и инвестировать в решение промышленного масштаба, мы можем продолжить наше сотрудничество для конфигурирования и оптимизации установки, которая будет соответствовать требованиям вашего технологического процесса и потребностям бизнеса.
Каким бы ни был конечный продукт — будь то искусственное мясо, полученное из клеток жвачных животных, или специфический метаболит, произведенный путем прецизионной ферментации в рекомбинантных организмах — разработка любого технологического процесса в рамках сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления будет начинаться в масштабах лабораторного стола с использованием лабораторного оборудования, которое производит, возможно, всего несколько литров (или меньше) питательной среды, с низким выходом готового продукта. На начальном этапе работы основное внимание уделяется экспериментальной демонстрации того, что рецепт и процесс могут поддерживать рост клеток и производство желаемого конечного продукта.
Тем не менее, даже самые многообещающие результаты в масштабе лабораторного стола нельзя считать гарантией того, что технологический процесс будет масштабироваться, чтобы обеспечить экономически выгодное производство в промышленных масштабах. Клетки, выращенные в лабораторных условиях, не обязательно будут работать так же в масштабе промышленных технологических линий, рассчитанных на устойчивое и высокопроизводительное производство сотен килограммов продукции.
Таким образом, промышленное производство может оказаться нерентабельным, если объем выпускаемой продукции в промышленных масштабах слишком низкий, рост слишком медленный, организм не способен справляться с промышленными стрессами, затраты, связанные с использованием ресурсов и энергии, слишком высоки, или последующая обработка неэффективна. Если не решить соответствующие проблемы, конечный продукт может оказаться слишком дорогим для потребителей.
Альтернатива инвестициям в неапробированное
В идеале необходима возможность проверки эффективности выращивания и брожения в масштабах, позволяющих доказать обоснованность концепции. Ученым требуется иметь возможность модифицировать или испытывать новые рецепты, оценивать изменения сред для выращивания клеток и ингредиентов, а также потенциально изменять параметры технологического процесса для повышения выхода продукции или воспроизводимости. И они должны делать это, используя оборудование, соответствующее требованиям промышленного производства, но без огромных инвестиций. Тем не менее, до сих пор переход от испытания ориентированных на производство пищевых продуктов технологических процессов выращивания и брожения от лабораторного стола до валидации процессов в опытно-промышленном масштабе, как правило, требовал значительных инвестиций в демонстрационные установки, что опять же не гарантировало успеха.
Полнофункциональная опытная установка
Осознавая реальную необходимость восполнить этот пробел с помощью нового типа испытательной платформы, компания GEA разработала полнофункциональную, опытную технологическую линию для выращивания и микробиологической ферментации. Опытно-промышленное оборудование в ATC позволяет испытывать продукцию в объеме, близком к промышленному, но без необходимости инвестиций в оборудование промышленного масштаба.
Наличие гибкой, модульной и комплексной технологической линии для оценки новых процессов производства продуктов питания в таком масштабе представляет собой совершенно новую концепцию. Она также предлагает новые возможности для испытания разнообразных концепций и процессов сельскохозяйственного производства клеточно-генетического направления.
Понимание поведения клеток и процессов
Важно отметить, что наши ферментационные / биореакторные установки могут быть настроены для аэробного и анаэробного выращивания или реакций брожения с использованием практически любого типа клеток. Платформа также позволяет проверить необходимость и (или) уровень термообработки, оценить различные стратегии обработки газом и подачи, так что вы можете действительно понять, как ведут себя ваши клетки, и как снизить риск загрязнения между партиями и, при смене рецептов, типами клеток и процессами.
Используя наше оборудование, вы можете найти оптимальную последовательность технологических операций путем мониторинга различных состояний клеток и определения массовых соотношений на каждом этапе, оценивая воспроизводимость между партиями и конечный выход, а также изучая, где эффективность может упасть или возрасти. Затем вы можете внести изменения в параметры или даже поменять местами порядок следования различных этапов, чтобы улучшить процесс и устранить неполадки. Мы уверены, что наша в высокой степени универсальная, удобная в использовании и легко конфигурируемая линия биореакторов/ферментаторов откроет широчайшие возможностей для новых технико-экономических исследований и позволит вам приобрести ценный опыт в области технологических и производственных процессов для самостоятельного применения. И, в отличие от испытаний в лабораторных масштабах, опытно-промышленное производство в ATC, скорее всего, даст вам достаточное количество продукта для последующего тестирования технологического процесса — например, распылительной или сублимационной сушки.
Наша цель — помочь вам разработать успешные производственные процессы, чтобы вы могли создать надежную бизнес-модель для будущих инвестиций в разработку продукта.
Отчет: Открывающиеся перспективы New Food
Компания GEA помогает реализовать потенциал альтернативных белков.
Downloads
Аналитика GEA
Следующая эра производства продуктов питания с GEA NEXUS
Изменение климата и растущее население планеты оказывают повышенное давление на энергоемкую пищевую промышленность, чтобы накормить больше людей и при этом не нанести вред планете. Джордж Шеперд, менеджер по глобальной технической устойчивости компании GEA, объясняет, как компания GEA использует свои инженерные ноу-хау, чтобы помочь переработчикам производить продукцию более устойчиво и при этом повысить производительность.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Чистое машинное оборудование, безопасная еда: Сила гигиенического проектирования
Каждый безопасный для употребления напиток и пищевой продукт — это победа над невидимыми микробными угрозами — борьба, которая ведется в течение уже ста лет разработки и проектирования технологических процессов, отвечающих требованиям гигиенических норм. Обладая более чем 100-летним опытом и уникальными знаниями в области проектирования и гигиенического проектирования, компания GEA устанавливает отраслевые стандарты для технологического оборудования, задачей которого является защита продуктов питания и спасение жизней людей.
