Более зеленые пастбища для молочного животноводства
17 Jan 2022
Благодаря высокому содержанию сырой клетчатки сено из люцерны (Medicago sativa) является высококачественным структурным компонентом в рационе кормления высокопродуктивных молочных коров. Люцерна также богата натуральными витаминами и питательными веществами, при этом она очень нравится молочным коровам.
Каролина Хеннингс, менеджер по продаже автоматизированных систем кормления компании GEA Farm Technologies, проливает новый свет на успехи в области устойчивого развития в молочном животноводстве и на те, казалось бы, небольшие улучшения эффективности, которые вносят значительный вклад в борьбу с изменением климата.
По итогам завершившейся Конференции ООН по изменению климата (COP 26) мы видим, как страны устанавливают новые цели по достижению углеродной нейтральности. Кроме того, мясная и молочная отрасли промышленности все чаще рассматриваются как часть климатической проблемы, а не ее решение. Как вы на это смотрите?
Одной из наиболее важных задач, связанных с целями COP26, является: Каким образом можно обеспечить достаточное количество продуктов питания для растущего населения мира наиболее экологически устойчивым и рациональным способом? Работая в компании GEA, мы гордимся тем, что наши решения способствуют повышению эффективности в широком спектре отраслей, которые имеют большое значение для достижения этой цели, а также для нашего климата и экологически устойчивого развития — от пищевой промышленности и новых продуктов питания до холодильного оборудования, молочной промышленности и сельского хозяйства. Именно здесь наши решения могут оказать действительно весомое положительное влияние.
И когда мы делаем некоторую паузу и рассматриваем долгосрочные тенденции, мы видим, что прогресс очевиден. Возьмем, к примеру, сельское хозяйство. Это отрасль с высоким уровнем воздействия на окружающую среду, если учесть, что в 2017 году на сельскохозяйственную деятельность пришлось 10 процентов от общего объема выбросов парниковых газов в ЕС. Но эта цифра представляет собой значительное улучшение. Сельскохозяйственный сектор фактически смог сократить выбросы на 19% в период с 1990 по 2017 год.
А как насчет молочного животноводства? Данные по Германии показывают, что на животноводство приходится более половины выбросов в сфере сельского хозяйства.
Я думаю, что здесь важно рассмотреть и общую картину, потому что эти данные суммируют различные области и факторы из общей отрасли животноводства. Если мы сосредоточимся на молочном животноводстве, то за последние несколько десятилетий прослеживается одна тенденция: все больше молока производится значительно меньшим количеством коров. Например, в США с 1950 по 2000 год поголовье молочного скота сократилось более чем на 50 процентов, в то время как общее производство молока увеличилось более чем на 40 процентов. Таким образом, производительность на одну корову за это время выросла более чем в три раза. В Германии поголовье молочных коров сократилось с 6,4 млн в 1990 году до примерно 3,9 млн на данный момент. И за этот период производство молока на одну корову в Германии (в среднем) почти удвоилось. Меньшее количество молочных коров кормит гораздо больше людей, и это во многом связано с достижениями в области разведения, сохранения здоровья коров, кормления и повышения общей эффективности в фермерских хозяйствах.
Означает ли, что увеличение производства молока на одну корову приводит к снижению выбросов парниковых газов?
Фактически, увеличение производства молока на одну корову считается эффективной стратегией для снижения выбросов парниковых газов (ПГ) на килограмм произведенного молока. Есть несколько интересных цифр на этот счет. Модель, представленная в 2011 году (M. Zehetmeier и др.), показывает, что увеличение производства молока коровой с 6 000 до 8 000 кг в год приводит к снижению выбросов парниковых газов на корову в год с 9 578 до 7 689 кг CO2. Это снижение выбросов ПГ в основном обусловлено сокращением энтеральной ферментации, навоза и почвенного N2O.
И это пример того, какой вклад могут внести автоматизированные системы кормления. По нашему опыту работы в компании GEA, система автоматического кормления может увеличить производство молока на 4 кг/корову в сутки или 1 220 кг в год — в зависимости, конечно, от исходного состояния управления кормами на ферме. Повышение производительности обусловлено более частым кормлением (6-8 раз в сутки), использованием свежих смесей и повышением точности автоматизированных систем кормления (AFS). Это значительный рост производства с потенциально значительным влиянием на выбросы CO2.
Как еще автоматические системы кормления могут способствовать более устойчивому развитию?
Не зря компания GEA работает в сфере автоматизации кормления молочных животных уже более 35 лет. Автоматизация кормления приносит фермерам реальную пользу — сокращая трудозатраты и расходы на электроэнергию, повышая эффективность кормления и производство молока — особенно при точной настройке под нужды отдельных фермерских хозяйств.
Мы говорили о влиянии повышения продуктивности коров на выбросы CO2 и о потенциальной роли автоматизированных систем кормления (АСК) в этом уравнении. Но АСК также может напрямую способствовать снижению выбросов углекислого газа на ферме, поскольку работает на электрической, а не дизельной энергии. По опыту компании GEA, владелец молочной фермы при традиционном кормлении использует около 18 литров дизельного топлива на корову в год для приведения в действие кормораздатчика. Если предположить, что один литр сожженного дизельного топлива генерирует 2,65 кг CO2e, то ферма с 200 молочными коровами будет выбрасывать около 9,540 кг CO2e в год только для приведения в действие кормораздатчика. С другой стороны, автоматизированная система кормления работает на электричестве. Согласно исследованиям, проведенным в 2015 году Баварским государственным исследовательским центром сельского хозяйства, система MixFeeder потребляет 21,36 кВт/ч на одно животное в сутки. Таким образом, если мы предположим, что один кВт/ч электроэнергии составляет 336 граммов CO2e (показатель для Германии в 2020 году) и применим это к той же ферме на 200 коров, мы увидим, что выбросы, производимые автоматизированной системой кормления, составляют около 1435 кг CO2e в год. Это намного ниже, чем при обычном кормлении, и является хорошим примером повышения энергоэффективности, которой можно добиться при использовании АСК.
Одним из преимуществ АСК является меньшее количество отказов, т. е. коровы чаще съедают предлагаемый корм. Можно ли это также считать достижением в сфере устойчивого развития?
Количественно оценить влияние этого повышения эффективности на выбросы CO2 несколько сложнее, но, тем не менее, оно является многообещающим. Отчасти потому, что молочное животноводство находится под повышенным вниманием. Мы видим, что проводится больше исследований, касающихся того, как различные виды деятельности в молочном животноводстве влияют на выбросы парниковых газов, включая оценку воздействия повышения эффективности кормления молочных коров на окружающую среду. Модель RuFaS (Ruminant Farm Systems), например, используется для прогнозирования воздействия молочного производства на окружающую среду в четырех основных областях: животноводство, навоз, полеводство и хранение кормов — все области, где можно провести значительную работу по сокращению выбросов ПГ. Модель показывает, что повышение эффективности кормления, составление рационов, выбор кормов и источника энергии может оказать положительное влияние в плане снижения выбросов парниковых газов. И, конечно, снижение количества отказов от корма положительно сказывается на эффективности использования кормов.
Благодаря АСК мы наблюдаем значительно большую поедаемость кормов. Если, например, на ферме с 200 коровами на одну корову в сутки приходится 50 кг смешанного корма, то мы получим раздачу кормов в объеме 10 000 кг в сутки. В обычных условиях мы наблюдаем в среднем около 5 процентов отказа от кормов. При автоматизированном кормлении этот отказ может составлять до 1%, но мы будем исходить из 2%, что соответствует нашему опыту работы в компании GEA. Это означает, что в нашем примере объем отказов от корма на ферме будет составлять 500 кг в сутки в обычных условиях, и лишь 200 кг при автоматизированном кормлении. Это значительное сокращение отходов кормов на ежедневном уровне, и этот показатель фактически еще может вырасти в течение года.
Для надлежащего содержания высокопродуктивных коров требуется правильное кормление. Хорошо сбалансированный смешанный рацион для телят обеспечивает их стабильный рост, хорошее состояние здоровья и самочувствие — даже самых молодых животных в стаде.
В предыдущих публикациях было упомянуто, что кормовые добавки могут снизить уровень метана и улучшить утилизацию азота.
Да, это пример того, как АСК может способствовать ускорению прогресса в устойчивом развитии фермерских хозяйств. За последние несколько лет различные компании вывели на рынок добавки, например, для подавления выработки метана или повышения эффективности работы рубца. Добавки включаются в рацион, и поскольку речь идет о небольших количествах, правильное смешивание и распределение является залогом ожидаемых результатов. АСК создает контролируемую среду, что позволяет взвешивать нужное количество кормовых добавок на высокоточных весах, постоянно контролировать качество смеси и регулировать количество добавок для различных групп. Поэтому, если заглянуть в будущее, АСК обеспечивает высокую точность и систематизацию, необходимые для проведения испытаний и дальнейшего развития таких инноваций в области кормления.
Кажется, что первоначальной целью автоматизированного кормления была экономия труда и времени, но, как оказалось, оно предлагает целый ряд различных преимуществ и с точки зрения устойчивого развития.
Верно. Мы обнаружили, что фермеры, которые переходят на автоматизированное кормление, замечают экономию труда наиболее явно и сразу же. Но со временем способность АСК повышать производительность, улучшать энергоэффективность и эффективность использования кормов, а также сокращать кормовые отходы действительно начинает влиять на экологические показатели фермерского хозяйства.
Поэтому по мере того, как правительства внедряют нормативные акты и предлагают субсидии для поддержки более экологичных технологий, технологии автоматизации кормления следует рассматривать как важную часть «смеси» — как эффективные инструменты для повышения прибыльности и стимулирования устойчивого развития фермерских хозяйств. Это небольшие, но значительные шаги, которые позволят нам сохранить устойчивое продвижение вперед, наблюдавшееся в течение последних нескольких десятилетий в сельском хозяйстве и молочной промышленности, с целью обеспечения пропитания для всех людей и одновременно неуклонного сокращения углеродного следа.
