Рациональные решения для производства напитков
04 Jun 2015
От Азии до Америки и Восточной Европы стремительно растет рынок прохладительных напитков, фруктовых соков и других безалкогольных напитков. Вместе с тем расширяется ассортимент доступной продукции: напитки new-age, изотонические напитки, здоровые напитки привносят дифференциацию и возможности получения доходов в будущем на зрелом рынке напитков.
Жажда нового
С практической точки зрения, производство напитков - это конвейер жизнеспособных инноваций. Постоянно разрабатываются и запускаются новые продукты, включая варианты традиционных напитков (например, ароматизированные сорта пива). В результате дифференциации продуктов и использования региональных рецептур/ингредиентов наблюдается стремительный рост как на рынке крафтового пива, так и на рынке функциональных и здоровых напитков. В связи с усложнением препаратов появляется необходимость более универсальных процессов и упаковки.
В результате, как на сформировавшихся, так и на расширяющихся рынках производители по всему миру извлекают выгоду из компонентов, систем и интегрированных установок, предназначенных для производства и приготовления соков, сиропов, прохладительных напитков, концентратов, кофе, спирта, вина и пива. Помимо инновационной дифференциации продукции и качества конечной продукции производители уделяют большое внимание экологичности и рациональности систем и решений для производства напитков, которые все чаще становятся частью современных заводов.
Поддержание экологичности
Растет не только численность мирового населения, но и средний уровень среднедушевого дохода. В связи с ростом количества клиентов, приобретающих технологии обработки, вызванным ростом доходов домохозяйств, на таких растущих рынках, как Китай, Индия, Россия и Восточная Европа, компания GEA все в большей степени расширяет свое присутствие на рынке производства и изготовления напитков. Кроме того, с ростом урбанизации и числа городских жителей компания GEA также стремится разработать инновационные решения умной обработки напитков и продуктов питания, а также более экономичного использования энергоресурсов.
Доступны такие технологии, как асептический розлив, центробежная сепарации и фильтрация, современные перегонные установки, более современные нагревательно-охладительные установки, установки для сокращения выбросов и аксессуары для чистки с минимальным использованием вредных для природы материалов, предназначенные для сокращения расхода воды, исходные сырьевые материалы и энергоресурсы. А более эффективная модульная конструкция завода, простой монтаж и неприхотливость в обслуживании означает, что клиенты отрасли по производству напитков выиграют от существенного снижения эксплуатационных затрат и максимально высокого качества и экологичности их производственных систем.
"Желание потребителей защитить окружающую среду для будущих поколений стало серьезной рабочей проблемой. В связи с тем, что основные производители напитков и продуктов питания должны отчитываться о своих экологических показателях, а также в связи с тем, что были приняты инициативы по сокращению выбросов CO2 и расхода воды, скоро наступит время, когда данные о выбросах CO2 и количестве израсходованной воды при производстве продукции будут использоваться потребителями для принятия решения о покупке", - отмечает Рикардо Дейви, участник команды разработки приложений для сектора напитков компании GEA.
Специалист по маркетинговой коммуникации Моника Меллони добавляет: "Мы в GEA должны постоянно находится в поиске лучших и более лучших технологичных решений. Больше нельзя разрабатывать новое оборудование или систему, которая не отличается эффективностью и не является более компактной, с сохранением тех же эксплуатационных характеристик. Сегодня экономическая жизнеспособность определяется через экологичность и рациональность".
"Наши выигрышные моменты - это снижение расхода ресурсов, полномасштабное использование возобновляемой энергии, меньшее количество деталей, использование меньших площадей и улучшение условий работы. Отчасти наши клиенты видят в нас благодетелей, однако производитель средств производства может добиться дифференциации и большей выгоды для заказчика только в том случае, если он является технологическим лидером. И только инновационные компании могут быть технологическими лидерами", - добавляет она.
Экономия ресурсов, сохранение планеты
Примерно одна треть растворимого кофе по всему миру производится при помощи оборудования компании GEA, а каждый литр молока из четырех получен при помощи ее доильного оборудования. Кроме того, один их двух литров пива проходит, как минимум, через один компонент нашего производства, и более четверти всех мясных продуктов промышленной переработки формуется, готовится, запекается или жарится на оборудовании компании GEA.
Однако цепочка производства напитков и продуктов питания включает различные этапы и игроков, начиная с фермеров и поставщиков и заканчивая логистическими компаниями, розничными предприятиями, потребителями и, в конечном счете, предприятиями по утилизации. И все из них оказывают влияние на окружающую среду. Для эффективной реализации успешной стратегии рационального производства, транспортировки, потребления и утилизации в цепочке поставок продуктов питания и возобновляемых энергоресурсов необходима полная интеграция каждого участника на всем протяжении жизненного цикла продукта.
Каждое участвующее лицо и компания должны работать как ответственное лицо и как член команды. Сокращая фактические выбросы, используя рекомендованные практики, каждый игрок может улучшить свои экологические показатели в своей непосредственной сфере влияния, что также послужит мотивацией для их партнеров по цепи создания пищевой продукции улучшить свои показатели, что, в свою очередь, внесет вклад в канал поставок, который является чем-то большим, чем сумма его отдельных частей.
В недавнем отчете FoodDrinkEurope дала следующие комментарии: "Большое количество компаний по производству напитков и продуктов питания используют управление выбросами и энергоресурсами в своей ежедневной деловой практике и достигли впечатляющих результатов. Задача заключается в том, чтобы помочь неэффективным компаниям добиться аналогичных результатов и мотивировать лидеров на достижение еще более высоких результатов. Для достижения долгосрочных целей снижения выбросов парниковых газов от компаний, органов власти и научного сообщества требуется активная работа, связанная с ориентированием НИОКР на потребности отрасли и с усилением экономической конкурентоспособности новых технологий".
Если взять рациональность за основу, отрасль продуктов питания и напитков ожидает постоянный рост на протяжении многих лет, подкрепленный ростом численности глобального населения, увеличением доходов домохозяйств, в частности, на развивающихся рынках. Миссия компании GEA - предоставлять инновационные решения умной обработки продуктов питания и напитков и рационального использования энергоресурсов для сохранения здоровья людей и планеты и техники для создания лучшего мира.
От запасных частей до заводов под ключ
