Organik bir süt ürünleri tesisi, butik hayallerine kavuşuyor
Güney Afrikanın West Cape ilinde bir grup eşsiz çiftçi, küçük bir jersey inek sürüsü ile süt ürünleri tesisini de içeren organik bir çiftlik evinde işbirliği içinde çalışıyor. Her birinin kendi mesleği ve uzmanlaştığı becerileri var. Onların çabaları sayesinde, daha büyük olan Cape Town sakinlerinin tüm yıl boyunca yüksek kalite süt ürünlerine ve diğer çiftlikten taze gıdalara erişimi oluyor. GEA desteği ile 2020 yılı sonunda süt sağım ekipmanlarında yapılan bir yenileme, artık sağım işlemlerinin çok daha hijyenik, verimli ve keyifli bir deneyime dönüşmesi ve gelecekte ölçeğin büyütülebilmesi anlamına geliyor.
Camphill Village 1964 yılında bir mesken olarak kurulmakla birlikte bugün çeşitli engellere ve özel ihtiyaçlara sahip yaklaşık 100 yetişkine sağlıklı ve üretken bir hayat imkanı sağlıyor. Beyin travmalarından, zihinsel engellere ve down sendromuna kadar değişen engellerde Camphill, kendi hassas sakinlerine güvenli bir liman sağlarken, aynı zamanda faydalı, katma değerli ürünler yaratarak "katılımcı" hayata odaklanıyor.
Organizasyonun kurucusunun oğlu CEO James Sleigh için Camphill Village'ın amacı ve değeri açık: "Sakinlerimizin çoğu, uzun yıllardır engellerinin neden olduğu etiketler veya yaftalar altında yaşamış. Çoğunlukla Camphill Village'a geldiklerinde, hayatlarında ilk defa engelleri ile yargılanmak yerine gerçekten kim oldukları ve kabiliyetleri için takdir görüyorlar."
West Cape bölgesi için kaliteli organik çiftlik ürünleri
Philadelphia yakınlarında, Cape Town'ın hemen kuzeyinde 220-hektarlık bir çiftlikte kurulu organizasyon, 1980 sonlarından bu yana bir jersey süt sürüsü ve süt işleme tesisini çalışmalarına katarak daha kendine-yeten bir organizasyon olmaya çalışıyor. Gelişen tarım ürünleri, baharat otları ve fırıncılık faaliyetlerinin yanı sıra Camphill Village süt ürünleri tesisi, yıllar içinde gelişimine devam ederek sakinler ve çevre halk için organik süt ürünleri temin ediyor. Süt ürünlerinden gelen gelir, tesiste tam zamanlı yaşayan sakinleri ve destek personelinin ödemeleri için önem arz eden kritik fonları sağlıyor.
Camphill'deki süt inekleri antibiyotik ve hormon kullanmaksızın, haşere ilacı uygulanmayan bir arazide yetiştiriliyor. Süt sağımının haricinde sürü, günün geri kalanını yakındaki arazide gezinerek ve otlanarak geçiriyor. Camphill'in uzman süt ekibi, güneş enerjisi ile çalışan süt işleme tesisinde bu sütlerden pastörize süt, krema, krem fraiche, gouda, feta, labne, cheddar peyniri, lor, tereyağ ve yoğurt üretiyor.
Camphill Village ürünleri, Cape Town ticari pazarında iyi bir itibara ve sağlam bir müşteri tabanına sahip; ürünleri çoğu süpermarkette yer alıyor ve müşteriler de sokak gıda pazarlarında bu ürünleri, özellikle bölgenin en iyilerinden kabul edilen Camphill yoğurdunu arıyor. Bununla birlikte, artan ham madde elleçlemesi ve süt ürünleri üretimi, Camphill için uzun süredir zorlayıcı bir iş kalemi durumuna gelmiş. 1980'lerde satın alınan orijinal süt sağım ekipmanı ile birlikte akış ve işleme verimliliğini engelleyen süt işleme tesisi, uzun süredir bir yenilemeye/yükseltmeye ihtiyaç duyuyordu.
Camphill Village, kendi özel ihtiyaçlarına uygun modern bir süt sağım odası alıyor
Camphill ve GEA arasındaki ilişki, 2018 yılında Camphill Çiftlik Müdürü Antonius Verhoeven bir fuarda GEA süt sağım ekipmanını iş başında gördüğünde başlıyor. Kısa süre sonra GEA Çiftlik Teknolojileri ekibi, ihtiyaçlarına uygun doğru süt sağım çözümünü bulmak için Camphill'in yönetim ekibi ile birlikte çalışmaya başladı. Ekipman ve kurulumun şunları sağlaması gerekiyordu: proses optimizasyonu, bakım ve onarım kolaylığı, daha iyi bir hijyen ve güvenlik.
İki yıl sonra, Alman NGO Rays of Hope (Umut Işığı) finansal desteği ve GEA'nın iyi niyet yatırımı ile Camphill, kovalı süt sağım sistemini, 1x8 noktalı yüksek hat yerleşimine sahip bir hat-içi "düz" süt sağım sistemi ile değiştirebildi. Bu, yeni süt sağım odasının mevcut binada değişiklik veya büyük inşaat işleri yapılmaksızın kurulabilmesi anlamına geliyordu. Bu durumda, süt ekipmanının modern standartları karşılaması, ancak sakinlerinin sağım esnasında ineklerle yakın temasını sürdürebilmesi için yüksek seviyeli bir otomasyon olmaması gerekiyordu. Aslında fiziksel etkileşimin, terapiye katkıları olduğuna inanılıyor. Yeni GEA süt sağım odasının anahtar özellikleri:
- GEA Classic 300 süt sağım pençeleri le GEA ClassicPro GQ meme lastikleri
- GEA DemaTron 75 kontrol üniteleri ile GEA Metatron MB debimetreler ve otomatik pençe çıkartıcı
- Sabit bir 50mm süt ve yıkama hattı ile 0.55 kilowatt süt pompalı 70 litrelik bir uç ünite
- Bir SineTherm otomatik yıkama ünitesi
Sütü kayıt altında tutulması için bir sistemin entegrasyonu ile çiftlik, otomatik olarak bireysel hayvanlar hakkındaki verileri toplayıp kaydedebiliyor. Bu araç ile birlikte DairyPlan Sürü Yönetimi Yazılımı entegrasyonu, ekibin üretim, sağlık ve doğurganlık hakkında bilinçli kararlar almasına ve süt sürüsünü zaman içinde verimli bir şekilde yetiştirmesine imkan sağlıyor.
GEA'yı seçtik, çünkü ekibi bizi sabırlı şekilde dinleyerek soru yağmurumuza cevap verdi - henüz herhangi bir şey satın alma taahhüdünde bulunmadığımız halde bize nazikçe yardımcı oldu. Kuruluma bütün ekipmana yönelik dostane, anlaşılması kolay açıklamalar eşlik etti.”- Antonius Verhoeven, Menkul Müdürü & Çiftlik Müdürü, Camphill Village
- Antonius Verhoeven, Menkul Müdürü & Çiftlik Müdürü, Camphill Village
GEA Klasik 300 süt sağım pençeleri, ClassicPro GQ GQ meme lastikleri ve DemaTron 75 kontrol üniteleri ile Metatron MB debimetreleri ve otomatik sağım pençesi çıkartıcıları, Camphill Village'ın yenilenen süt tesisinde çalışmaya hazır.
Camphill Village'ın yenilenen süt ürünleri tesisinde yeni bir sabit 50mm süt ve yıkama hattı ile 0.55-kilowatt süt pompalı 70-litrelik bir uç-ünite.
GEA'nın mükemmel önerileri, hizmeti ve ekipmanı sayesinde çiftlik operasyonlarımız artık daha güvenli ve geleceği parlak. Kurumumuzun ekonomik lokomotiflerinden biri olan süt ürünleri, sakinlerimizin önemli görevini ve bir amaç için yaşama kabiliyetlerini desteklerken, yerel halka kaliteli, organik süt ürünleri sağlıyor.”- James Sleigh, CEO, Camphill Village
- James Sleigh, CEO, Camphill Village
Bir hayal gerçek oluyor
Hazır bulunma ve güvenilirlik parametrelerini yükselten bu önemli iyileştirmeler sayesinde, Camphill Village'daki süt ürünleri operasyonu çok daha yüksek bir süt ürünü randımanı ile daha dengeli bir gelir akışı sağlıyor. Bugün, 50 hayvanlık sürüden 30'un biraz altındaki ineğin sağımıyla Camphill, sonunda süt üretimini ve süt ürünleri işleme çıktısını arttırabilecek.
Camphill Village'ın süt ürünleri stratejisi, sürdürülebilir değer yaratılmasına giderek daha bazla önem veren müşteri tabanını cezbediyor. Sağlam bir temel üzerine kurulu olan Camphill, faaliyetlerinin yerel halk ile turistlerin ve diğer istekli organik süt ürünleri çiftçilerinin de bulunduğu daha uzak kesimlerin ilgisini çeken bir şova dönüştüğünü görmek istiyor. Onlar kendi yollarında ilerliyor.
Camphill Village hakkında daha fazlasını öğrenin
