Çocuklarımıza daha iyi gıda üretmek için Arla Foods ile Çalışıyoruz
Çocuklarımız geleceğimizdir. Bu zaten bilinen bir gerçek olabilir, fakat GEA yeni neslimizin sağlığını doğrudan etkileyen bir proje üzerinde çalışma fırsatı yakaladığında özel bir anlam ifade etmektedir. Bu proje, Arla Food Ingredients Denmark şirketi ile, dünyanın en büyük peynir altı suyu proteini ve laktoz fabrikasının bir parçası olan, şirketin Nr. Vium in West Jutland’daki Danmark Protein isimli yeni, yüksek kaliteli laktoz tesisi üzerinde bir işbirliğine dönüşmüştür.
Fabrika, Danimarka, İsveç, Almanya ve diğer ülkelerdeki peynir fabrikalarından gelen bir yan ürün olan peynir altı suyundan ürünler üretme konusunda uzmanlaşmıştır. Fabrika dahilindeki yeni tesis, bebek mamalarının ana bileşeni olan ‘Kuru Karışımlı Laktozu’ yüksek bir kalite seviyesinde üretmektedir. Kuru Karışımlı Laktoz, proses sonunda bebek mamalarına eklenebilecek ve ekstra ısıl işleme ihtiyaç duymadan bebeklere verilebilecek kadar yüksek kaliteye sahiptir.
Arla Food ingredients Denmark’da Fabrika Müdürü olan Erik Vesløv: “Yüksek kaliteli laktoz üretimine geçmeye karar verdiğimizde, yeni tesisin inşasının büyük bir zorluk olacağının farkındaydık”. “Kalite ihtiyaçlarımızı kısa süre zarfında karşılamak amacıyla, bu alanda uzmanlarla işbirliği yapmayı arzu ettik.”
GEA’nın sunduğu know-how ve işbirliği
Bir tesisi çok titizlik gerektiren bu standartlarda inşa etmek, yüksek bir know-how seviyesi gerektirir. En yüksek seviyede kalite kontrol ve hijyen bölgeleri inşa etmekle iş bitmiyordu, yeni tesis fabrikaya da entegre edilirken ayrı bir bölüm olarak kalmak zorundaydı.
Kuru Karışımlı Laktoz kullanımı, geleneksel bebek maması üretiminden farklı bir proses gerektirmektedir. Islak bileşenlerle karıştırılıp daha sonra kurutmak yerine, laktoz, bileşen çıkış hattına paketlemenin hemen öncesinde kuru bir bileşen olarak eklenir. Bu işlem, ıslak karışım bileşenleri için daha fazla kapasitenin kalmasına ve böylece daha yüksek çıktı miktarı elde etmeye imkan tanır. Ancak, bebeğin mama saati gelmeden önce tekrar işlemden geçirilmeyeceğinden, laktozun en yüksek kalitede olması hayati önem arz eder.
“Arla’ya yardım etmek tüm mühendislik deneyimimizi aktarmamızı gerektiriyordu, fakat bu projenin büyük proses mühendisliğinde yeni bir standart belirleyeceğini biliyorduk,” diyor GEA Süt Bazlı Toz Tesisleri, Uluslararası Proje Müdürü Kristian L. Kirchheiner. “Arla bizi tercih etti, çünkü bize güveniyorlardı ve projenin başarısı için birlikte nasıl çalışacağımız konusunda yeni fikirlere sahiptik. Buna, tesis sahası ile Skanderborg’daki GEA Ofisi arasında bir ortak proje ofisi açmayı örnek olarak verebiliriz; ayrıca, Arla ile GEA proje takımı arasında çok yakın temaslı bir işbirliğini muhafaza etmemize yardımcı olan kısmen açık uçlu bir sözleşmemiz bulunuyordu. Bu durum, bu çok büyük, kompleks tesisi böylesine kısa bir sürede tasarlamak, inşa ve tesis etmek için olağanüstü gayret, yaratıcılık ve sınırların ötesinde düşünme gerekmesine rağmen sorunsuz, başarılı bir proje uygulaması yapabilmemizi sağladı.” İlk keşiften sonra kurulumun başlaması sadece sekiz ay aldı ve bir on ay sonra da ilk laktoz üretimi gerçekleşti. Hemen sonrasında da ticari üretime geçildi.
Tedarik kapsamı
GEA, Arla’ya, ham madde girişinden (peynir altı suyu süzüntüsü) laktoz tozunun Küçük Torbalar (25kg) veya Büyük Torbalar (1000 kg) halinde paketlenmesine kadar tüm üretim donanımlarını tedarik etti. Buna, çok geniş kapsamlı kompleks proses faaliyetleri de dahildi. Bu ünitelerin bazıları, endüstride özgün bir standart belirlemeye yardımcı olması amacıyla Arla tesisi için özel olarak tasarlandı.
“Arla’ya yardım etmek tüm mühendislik deneyimimizi aktarmamızı gerektiriyordu, fakat bu projenin büyük proses mühendisliğinde yeni bir standart belirleyeceğini biliyorduk,” diyor GEA Süt Bazlı Toz Tesisleri, Uluslararası Proje Müdürü Kristian L. Kirchheiner.
diyor GEA Süt Bazlı Toz Tesisleri, Uluslararası Proje Müdürü Kristian L. Kirchheiner.
Tesis optimizasyonu
Tesis verimi, alanında lider GEA teknolojisi kullanılarak ve bunu donanımların mükemmel şekilde ince ayarını yapan GEA devreye alma takımının deneyimiyle destekleyerek optimize edildi. Enerji kullanımı, çok düşük enerji kaybına sahip düşük enerjili motorlara ve ısı eşanjör donanımlarına yapılan bir yatırım ile azaltıldı. Su ve kimyasal madde kullanımı ise, temizleme deterjanlarının yeniden kullanımı ve tesisin temizlik programlarının (CIP) ince ayardan geçirilmesi ile minimize edildi.
Elbette hijyen de en önemli konuların başında geliyor; dolayısıyla GEA, tesis ve donanımların hijyenik tasarımının yanı sıra, Arla ile yakın temas halinde çalışmaya ek olarak kaliteyi de gözlemlemek amacıyla düzenli hat-içi ürün numunesi alımı uygulamaya koymuş ve hijyenik bölümleme ihtiyaçlarının yanı sıra hem donanımların hem de prosesin gereksinimlerini hesaba katarak en uygun tesis düzenini elde etmeye yönelik bir mimari yaratmıştır.
Bu arada, Arla da, hijyenin çok ciddiye alınması gerektiğinin tüm personelince anlaşılmasını sağlayarak sıkı bir kıyafet ve ayakkabılarda değişiklik getiren kurallar oluşturmuştur. Tüm bu önlemler birlikte, bebeklere ulaşan gıdanın besleyici olduğu kadar güvenli olmasını sağlamaktadır.
Bazı zorluklar
Elbette, bu seviyede sofistike bir tesis, özellikle de çok kompleks olmasının yanı sıra belirli bazı konfigürasyonlar bakımından nispeten kendini kanıtlamamış bazı prosesler içermesi bakımından, kendine özgü birçok zorluğu beraberinde getirmiştir. Belirlenen yüksek ürün kalitesi seviyesi, sıkı spesifikasyonların dikkatli şekilde dengelenmesini gerektirmiştir, özellikle de belirli bir alandaki sorunların başka noktalarda mevcut diğer sorunlar çözülmeden tespit edilemediği durumlarda. Kristian sözlerine şöyle devam ediyor: “Teknisyenlerimiz, donanımların en iyi verimi elde ederek ve her bir parçanın istenen sonuca ulaşmak amacıyla uyum içinde çalışmasını sağlayarak mükemmel bir iş çıkardı,”.
Sonuç
Yeni Kuru Karışımlı Laktoz tesisi, dünyada türünün en büyüğüdür. Gelecek neslin güçlü ve sağlıklı büyümesine yardımcı olmak amacıyla en kaliteli bileşenler sağlayarak dünyanın dört bir yanındaki pazarlara ürün tedarik edecektir. “Proje boyunca GEA ile yakın işbirliği içerisinde çalıştık ve sadece projeyi profesyonel şekilde yönetmekle kalmayıp ayrıca dünya klası bir laktoz tesisine sahip olduk,” diyor Erik Vesløv.
GEA’nın sloganı ‘Daha iyi bir dünya için tasarlamak’: çocuklarımız için dünyanın en büyük ve en saygı duyulan gıda üreticilerinden biri ile çalışmaktan daha iyi bir örnek ne olabilir ki. GEA ve Arla, bu defasında, ilk kez Kasım ayında Danimarka’daki Foodtech’te gösterilecek olan yeni tesisin tanıtım videosu için şirketlerin bir kez daha birlikte çalıştığı bu birlikteliğin sonucundan son derece memnunlar.
