Yeni gıda ürünlerinin ticari fizibilitesini garanti altına alan teknoloji
GEA Yeni Gıda Uygulama & Teknoloji Mükemmeliyet Merkezi
Laboratuvardan ticari ölçekli üretime kadar yenilikleri hızlandırma amaçlı bir hücre yetiştirme ve fermantasyon pilot hattı.
Yılların GEA uzmanlığından gelen destek
Hücresel tarım için küresel pazarın 2030 yılına kadar 515 milyar doların üstüne çıkacağı tahmin ediliyor ve endüstri, proteinler, yağlar ve diğer önemli besin bileşenleri ve dokuları üretmek amacıyla hücre bazlı stratejiler geliştirmek için büyük bir çaba sarf ediyor.
Endüstrinin potansiyel geniş bir yelpazedeki yeni gıda uygulamalarına yönelik proses geliştirmeyi hızlandırmasına yardımcı olmak için, özel GEA Yeni Gıda Uygulama ve Teknoloji Mükemmeliyet Merkezini kurduk. Son teknolojiyle donatılmış tesisimizde yer alan bu GEA mühendislik ve bilgi merkezi, esnek modüler, pilot-ölçekli proses hattımızda hücresel tarıma yönelik yeni proseslerin prototipini oluşturmak üzere uygulama ve teknoloji uzmanlarımızla birlikte çalışma fırsatı sunmaktadır.
ATC size, çevrilebilir bir pilot ölçekte, yeni gıdaların üretimine yönelik prosesleri değerlendirme fırsatı vermektedir. ATC, giriş ve çıkış yönlü proses aşamalarıyla bağlantılı, 50-500 litrelik biyoreaktör/fermentör ekipmanın dahil olduğu hücre kültürü ve mikrobiyal fermantasyon yöntemini kullanarak üretimi test edebilmeniz için size esneklik sunmaktadır.
Skid üzerine monte
ATC şu anda endüstride kabul görmüş, gıda yönetmelikleriyle uyumlu sekiz teknolojimizden oluşmaktadır. Bunlar, harmanlama ve yüksek-parçalayıcılı karıştırma ekipmanı, giriş yönlü UHT sterilizasyon ve steril filtreleme teknolojileri, çıkış yönlü homojenizasyon, hücre separasyonu ve mikro ve ultrafiltrasyon teknolojileri ile birlikte temel unsurlar olarak iki farklı boyuttaki GEA fermantasyon ve hücre yetiştirme ünitesini içermektedir. Ayrıca, ürün randımanını ve kalitesini optimize etmek için ek veya tekrarlanan proses adımları üzerinden hattı esnek bir şekilde yapılandırabilmekteyiz.
CAPEX (Sermaye yatırımı) yok, OPEX (İşletme maliyeti) düşük
ATC'de, sermaye veya diğer yatırım maliyetleri olmadan bizimle birlikte çalışın. Prosesleriniz için gerçek bir kavram kanıtı oluşturmanıza yardımcı olacağız ve gıda ürünlerinin veya besin bileşenlerinin hücre ve mikrobiyal tabanlı üretimini ticari ölçeğe büyütmenizde sizin için bir iş modelini destekleyeceğiz.
Çoğaltma ve fermantasyon projelerinizde spesifikasyonlarınıza uygun bir proses hattı yapılandırmak için sizinle ortak çalışmalar yapacağız. Tarifiniz veya prosesiniz halihazırda tesisinizde mevcut olmayan ek ekipman gerektirirse, dikey olarak entegre portföyümüzden ilgili teknolojiyi ATC'ye entegre edebileceğiz. Ayrıca, belirli GEA sistemlerini kendi tesisinizde test üzere kiralayabilirsiniz.
Daha sonra ilerlemeye ve endüstriyel ölçekli bir çözüme yatırım yapmaya karar verirseniz, prosesinize ve iş gereksinimlerinize uygun bir kurulumu yapılandırmak ve optimize etmek için ortaklığımızı sürdürebiliriz.
Nihai ürün ne olursa olsun - ister sığır hücrelerinden türetilmiş kültür eti, ister rekombine organizmalarda hassas fermantasyon ile üretilen bir metabolit olsun - herhangi bir hücresel tarım prosesinin geliştirilmesi, sadece bir kaç litre veya daha az et suyunu düşük ürün çıktısı ile üreten laboratuvar ekipmanının kullanılarak laboratuvar ölçeğinde başlayacaktır. İlk çalışmalar, reçetenin ve prosesin hücre gelişimini desteklediğini ve istenilen nihai ürünü üretebildiğini deneysel olarak göstermeye odaklıdır.
Ancak, laboratuvar ölçekli en umut verici sonuçlar bile, prosesin ekonomik olarak uygulanabilir ticari-ölçekli üretime büyütülmesini garanti etmez. Laboratuvar ortamında yetiştirilen hücreler, yüksek ürün çıktısı ile ve sürdürülebilirlik seviyelerinde yüzlerce kilo ürün üretmek üzere tasarlanmış endüstriyel-ölçekli proses hatlarında aynı performansı göstermeyebilir.
Bu nedenle, örneğin eğer ticari ölçekteki randıman çok düşükse, gelişim çok yavaşsa, organizma endüstriyel streslere uyum sağlayamıyorsa, kaynak ve enerji kullanımı ile ilgili maliyetler çok yüksekse veya çıkış yönlü işleme verimli değilse, bu durum endüstriyel üretimin de ekonomik olmayabileceği anlamına gelir. İlgili tüm bu zorluklar dikkate alınmazsa, nihai ürün tüketiciler için çok pahalı olabilir.
Kanıtlanmamış bir şeye yatırım yapmaya alternatif
İdeal olarak, konsept-kanıtını mümkün kılan bir ölçekte çoğaltma ve fermantasyon performansının test edilmesi mümkün olmalıdır. Bilim insanlarının yeni reçeteleri değiştirebilmeleri veya test edebilmeleri, yetiştirme medyası ve içeriklerindeki değişiklikleri değerlendirebilmeleri ve randımanı ya da yeniden üretilebilirliği arttırmak için proses parametrelerinde olası değişiklikleri yapabilmeleri gereklidir. Üstelik bunu çok büyük yatırım gerekmeksizin, endüstriyel üretime uygun ekipman kullanarak yapabilmeleri gereklidir. Ancak şimdiye kadar, laboratuvar ölçeğinde gıdaya odaklı çoğaltma ve fermantasyon proseslerinin testinden, pilot endüstriyel ölçekte proses doğrulamasına sıçramak için demo tesislere önemli bir yatırımın, herhangi bir başarı garantisi olmaksızın yapılması gerekiyordu.
Tam özellikli pilot tesis
Yeni bir tür test platformuna yönelik gerçekten büyük bir ihtiyacın bilinci ile GEA, çoğaltma ve mikrobiyel fermantasyon için tam özellikli, pilot-ölçekli bir proses hattı ile bu boşluğu dolduruyor. ATC’deki pilot-ölçekli ekipmanlar, üretiminizi endüstriyel ölçeğe yakın bir hacimde ancak endüstriyel ölçekli ekipman yatırımına gerek olmaksızın test etmenizi sağlıyor.
Yeni gıda proseslerini bu ölçekte değerlendirmek için esnek, modüler ve kapsamlı proses hattının varlığı, tamamen yeni bir konsepti temsil etmektedir. Ayrıca çok farklı hücresel tarım konseptlerinin ve proseslerinin test edilmesi için de yeni olanaklar sunuyor.
Hücrelerinizi ve proseslerinizi anlamak
En önemlisi, fermentör/biyoreaktör ünitelerimiz, neredeyse her hücre tipi ile aerobik ve anaerobik çoğaltma ya da fermantasyon tepkimeleri için ayarlanabiliyor. Platform ayrıca ısıl işlem gereksinimini ve/veya seviyesinin test edilmesine ve farklı gaz verme ve besleme stratejilerinin değerlendirilmesine olanak sağlıyor, böylece hücrelerinizin nasıl davrandıklarını, partiler arasında ve - reçete değişiklikleri - hücre tipleri ve prosesleri arasında kontaminasyon riskini nasıl azaltabileceğinizi daha iyi anlıyorsunuz.
Ekipmanlarımızı kullanarak hücre durumunu izleyebilir, her aşamada kütle dengelerini belirleyebilir, partiler arası yeniden üretilebilirliği ve nihai randımanı değerlendirebilir, verimlilik kaybı veya kazancı olan yerleri görebilir, böylelikle optimum proses işlem sıralamasını tespit edebilirsiniz. Parametreleri iyileştirmek ve sorun gidermek için prosesinizde değişiklik yapabilir veya farklı aşamaların sıralamasını bile değiştirebilirsiniz. Bu oldukça çok yönlü, kullanıcı dostu ve yapılandırması kolay biyoreaktör/fermantasyon hattımızın, yeni fizibilite çalışmaları için size bir olasılıklar dünyası sunacağına ve transfer edilecek prosesler ve üretimde şirketiniz için değerli bir uzmanlık kazanmanıza imkan tanıyacağına eminiz. Ve laboratuvar ölçekli testlerin aksine, ATC’de pilot-ölçekli üretim, örneğin sprey- veya dondurarak-kurutma gibi çıkış yönündeki proseslerin testinde size daha da ileriye taşıyabileceğiniz yeterli ürün sağlayacaktır.
Amacımız, başarılı süreçler elde etmenize yardımcı olmak ve böylece gelecekteki ürün geliştirme yatırımlarınız için sağlam bir iş modeli oluşturmanızı sağlamaktır.
Rapor: Yeni Gıdanın Öncüleri
GEA'da bizler, dünyanın alternatif protein sözünü yerine getirmesine yardımcı oluyoruz.
Downloads
GEA İçgörüleri
GEA NEXUS ile gıda üretiminde bir sonraki çağ
İklim değişikliği ve artan küresel nüfus, gezegene zarar vermeden daha fazla insanı beslemek için enerji yoğun gıda endüstrisi üzerinde artan bir baskı oluşturmaktadır. GEA Global Teknik Sürdürülebilirlik Müdürü George Shepherd, GEA'nın mühendislik know-how'ını kullanarak işleyicilerin verimliliği arttırırken daha sürdürülebilir üretim yapmalarına nasıl yardımcı olduğunu açıklıyor.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Temiz makineler, güvenli gıda: Hijyenik tasarımın gücü
Güvenli her lokma yiyecek ve içecek, görünmeyen mikrobiyal tehditlere karşı kazanılmış bir zaferdir - bir asırlık hijyenik proses tasarımı ile şekillenen bir savaş. 100 yılı aşkın mühendislik ve hijyenik tasarım bilgi ve deneyimine sahip GEA, gıdaları koruyan ve hayatlar kurtaran işleme ekipmanları için endüstri standardını belirlemektedir.
