面向未来的奶酪工厂

对于德国巴登-符腾堡州 Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl 公司的董事总经理 Josef Vögele 来说，踏上创建面向未来的奶酪工厂的旅程是一次富有价值的经历。Josef 在奶酪制造行业拥有超过 50 年的丰富历史，他和他的团队一直致力于将他们的工厂改造成现代化、可持续且高效的工厂。

Josef Vögele first learned to make cheese back in 1974

重要参与者

Josef Vögele 在 1974 年第一次学习制造奶酪，自此之后，他就对这项工艺着迷。大约十年后，他已经成为一家拥有 70 名生产员工的乳品厂的技术部门主管。2012 年，他担任 Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl 的董事总经理。

如今，该公司每年加工来自合作供应商的约 150,000 吨生牛奶，生产约 21,000 吨奶酪：巴尔干奶酪、帕斯特干酪 (kashkaval) 和烧烤奶酪。

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“我和我的团队有一个目标：证明我们有能力成为乳制品市场的重要参与者。因此，我们努力增加牛奶装载量并提高奶酪产能。”

Josef Vögele
董事总经理
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl

在 GEA，我们找到了一个理解我们的目标并提供我们所需的一切的合作伙伴，以确保我们的公司在未来许多年内能够以可持续的方式蓬勃发展。

Josef Vögele

董事总经理，Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl

做好准备迎向未来

由于大多数设备可追溯到 20 世纪 80 年代和 90 年代，Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl 在 2019 年面临大规模升级的需要，因此该工厂投资了约 500 万欧元对工厂进行现代化升级。重点关注三个关键方面：卫生、自动化和能源效率。在这个转型历程中，GEA 成为了完美的合作伙伴，深刻理解他们的目标并提供解决方案以确保长期成功。

卫生、可持续性和数字化

Josef 强调了自动化在优化卫生实践和防止奶酪生产过程中出现错误方面的重要性。GEA 的 Codex® Plant Playback 监控解决方案成为了该团队的宝贵工具，使他们能够实时观察和学习工厂的行为。与 GEA 的合作已不仅限于解答问题；它已发展成为一种真正的伙伴关系，双方相互挑战，为工厂的发展做出正确的决策。

GEA 区域销售经理 Bernhard Tasser 重点介绍了一些具体的改进，例如将巴氏灭菌器的产能提高到每小时 45,000 升生牛奶，并优化生牛奶阀门组以更温和地处理产品。稀奶油巴氏杀菌器中引入两个水回路进一步体现了 GEA 致力于提高产品质量和可持续性的决心。