黄油、爱和不锈钢：完美的饼干配方

传统的味道

在马斯利夫的香波城堡城垛下，有一家家族经营的烘焙食品工厂，40 多年来一直勤奋生产高质量的饼干、曲奇饼、松饼等，而香波城堡也许是法国文艺复兴时期最具代表性的城堡。位于法国卢瓦尔河地区的 Biscuiterie de Chambord 提供采用严格挑选的当地食材制作的各种美味糕点产品。

“我们的糕点师是真正的品味工匠，”Biscuiterie de Chambord 总经理 Jonathan Chigot 说道：“我们尊重优良的饼干制作传统，也致力于发展新的技术，并将我们所有的专业知识投入到开发新口味、新系列产品中，同时保持我们在法国和世界各地作为特色产品鉴赏家供应商的美誉。”

通过与“GEA 烘焙”合作拓展业务范围

为了提高公司产量并拓展产品组合以进入咸味零食领域，公司决定投资最先进的技术。Jonathan 表示：“我们必须迅速进行投资来注入新的动力，从而超越我们的区域影响力，同时拓展到其他国内和国际市场。”

这时，“GEA 烘焙”就像一位身披闪亮盔甲的骄傲骑士出现在我们的愿景中。该公司的 GEA 烘焙浇注机 LC 可以满足现代、不断变化且要求严格的食品行业的确切需求。采用配备独立凸轮泵和进料辊的创新浇注系统，以及经过优化的腔室灌装技术，确保了各种材料都能实现高度准确的功能。该机器完全由 PLC 控制且易于编程，符合所有现行的卫生和安全标准。根据应用情况，每台机器的工作速度为 30-40 个周期/分钟，还可以配备线切割装置、扭转装置和/或配量板。

利用 GEA 技术提高灵活性

灵活性是一个关键考虑因素，能够在 GEA 意大利工厂测试机器对于影响购买决策至关重要。“这种优质设备不仅能确保快速生产，还具有宁静运行、用途广泛的优势。例如，我们可以轻松更换面团，制作各种各样的产品，”生产经理 Stphane Cabret 说道：“此外，配量既恒定又非常线性，因此每块饼干都是相同的。这对我们来说是一个交钥匙工程解决方案，提供了我们需要的所有选项。”

“投资 GEA 技术的优势在于，它使我们能够生产许多不同且额外的配方，这意味着我们可以吸引更多客户。鉴于我们有 70 种配方和多种加工方法，可以生产总共 300-400 种不同的产品，因此拥有多用途解决方案至关重要”，Biscuiterie de Chambord 运营和开发经理 Clmentine Ducrocq 说道。

“我们需要一台可以制作各种饼干的机器，”Biscuiterie de Chambord 总经理 Jonathan Chigot 总结道，“并且能够完成客户的包工。我们已经调整了几个配方，我们的糕点师也很喜欢可以自由实验的空间。”

“GEA 的设备令我们非常满意，包括它的设计、工具、材质等。现在，是时候将机器推向极限，进行一些调整，看看我们能取得多大的成就。”就像矗立在小镇上、世世代代保护着这里的人民的白色巨人城堡墙一样，GEA 的技术将确保 Biscuiterie de Chambord 的完整性，并确保其众多产品的持续无可挑剔的质量。两家公司都希望将关爱和热情融入他们所做的每一件事。

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