用烘焙技术解决食物过敏问题

用技术解决食物过敏问题

这两个集团之间的合作始于 1998 年，当时安装了一条专门用于生产蛋糕、派和果馅饼的混合生产线。GEA Bakery 和 Germinal Group 之间的牢固合作关系因而导致安装了第二条生产线，专门设计用于旋转模压、线切割和挤出类曲奇饼。为了完善 Germinal 的产品组合，GEA Bakery 安装了第三条生产线，用于生产旋转模压曲奇饼和片状产品，例如饼干和薄脆饼干等。

“从一开始，我们就非常重视我们所谓的有机产品，这些产品专注于不断增长的过敏和不耐受人群。事实上，整个 Mangiarsano 生产设施的设计都考虑到了这一目标。自 2001 年以来，当时我们只有两条生产线，时至今日，我们的规模已经扩大了两倍，现在这家 13,000 平方米的工厂拥有三条高度创新的自动化生产线，使我们能够生产各种形状的甜味和咸味烘焙产品。”

“更重要的是，”Emanuele Zuanetti 补充：“我们特别关注过敏原管理，确保在生产不含麸质、乳制品和鸡蛋的产品时不会发生交叉污染。总之，我们可以使用多用途生产线来处理多达 14 种不同的过敏原，每年可生产多达 7300 吨不同形状的产品。”此外，公司还拥有众多国际认证，突显了现有的优秀制造标准。“该优势让我们的客户信心满满，并向他们保证我们以非常安全和专业的方式运营。”

Germinal 集团一直在寻求发展和探索新市场，从他们开展业务以来就一直与现在的 GEA Bakery 合作。GEA 最近于 2015 年收购了市场领先的组织 Comas 和 Imaforni 以建立烘焙业务部门，为烘焙产品的生产提供行业领先的设备和完整的生产线。GEA 的专业知识涵盖烘焙产品加工的每个阶段，从原料接收和散装处理到液体和粉末加工、控制系统、制冷和包装服务。“我的职业生涯始于 1995 年，当时我是一名手工面包师，”Emanuele Zuanetti 指出，“即便如此，我的抱负还是制作特殊产品。意识到市场接受了我的想法，在新千禧年伊始，我开始将烘焙食品的生产工业化。.

“我与 GEA Bakery（当时是 Comas 和 Imaforni）的合作始终展现与众不同的优势在于，他们具有强大的能力，可以将我的建议转化为技术解决方案，尤其是当我如此专注于管理和控制设施中的过敏原时。我需要不断交流想法和概念，才能开发出确保安全生产标准的技术解决方案。”

GEA 机器的高产值和长期可靠性已在多年的成功合作中得到证明。“这是公司一直愿意接受见解、反馈甚至建设性批评的结果，然后将这些信息转化为同时提供灵活性和安全性的技术解决方案，”Zuanetti 先生补充道。

“正如我之前提到的”，他补充：“Germinal 集团自成立以来一直在有机领域开展工作；根据定义，这意味着爱护环境。多年来，我一直致力于促进安全的农业供应链并拥抱循环经济。”

在无过敏原领域创建循环经济

“我们集团与许多供应商合作 - 豆类、谷物和我们每天在工厂加工的原料 - 我们受益于 30 多年的专业关系。“事实上”，Zuanetti 先生说：“我们使用的所有原材料都是有机的，并且在整个供应链中都经过精心管理，甚至它们还在农场田地里的时候，亦是如此。我们是欧洲唯一一家能够确保生产我们产品的原材料的循环性的公司。”

最后，Emanuele Zuanetti 补充道：“我相信，在未来的 5 年，健康生活趋势将成为我们和我们的客户关注的焦点，并且该趋势对于我们行业公司的发展至关重要。市场一天比一天迅速朝着这个方向发展。全球对更健康食品的需求不断增长，促使 Germinal 集团等组织开发能够为世界各地人们的福祉增加价值的产品…这将是我们未来几年非常重要的关注点。”

无论您的工艺生产线或工厂的复杂性或规模如何，GEA的 行业专家、技术专家和项目经理都会在每个阶段与每位客户密切合作来定制正确的解决方案，从最初的咨询和规划，到安装和调试。此外，通过我们世界一流的服务选项，我们还可以确保每项 GEA 技术在其整个使用寿命期间可靠且稳健地运行。