呼吁利用果皮来减少食物浪费
根据联合国粮农组织 (FAO) 的数据，每年全球生产的可供人类食用的所有粮食中有大约三分之一被浪费或扔掉。要使全球转变为更健康、更幸福的地球，解决这个问题是关键部分。因此，每天都有新的想法陆续出现来减少生产过程中、整个供应链以及零售和家庭层面扔掉的粮食。
食物浪费并不是什么新鲜事，但近年来变得越来越普遍。据粮农组织称，它现在被视为导致全球超过 31 亿人遭受饥饿和/或无法获得健康饮食的因素。然而，随着人们日益认识到最近恶化的全球粮食安全和营养，也纷纷开始积极表明了捍卫态度。不过，在寻找针对这种全球形势的新颖解决方案之前，让我们先审视当下的境况。食物浪费有多种形式，例如在分类过程中从供应链中移除的次优新鲜农产品、处于或超过“最佳食用日期”并被零售商和消费者丢弃的食物，或者仅仅是家庭厨房和饮食场剩余和丢弃的大量完全可食用的食物。
食物损失被描述为从收获后到（但不包括）零售层面发生的情况，而食物浪费发生在零售、食品服务和消费者层面。例如，在全球范围内，生产的粮食中有大约 14% 在收获和零售之间损失，而估计全球粮食总产量的 17% 被浪费（11% 发生在家庭，5% 发生在食品服务，2% 发生在零售）。也许不足为奇的是，水果和蔬菜几乎占全球所谓损失食物的四分之一，因为它们很容易擦伤和损坏。在全球饥饿和生活成本飙升的时代，需要迅速采取行动！
减少食物浪费不仅能为全球的人们提供粮食，还能带来许多好处：它有助于供应链安全，使农业产业更具可持续性，并有助于改善气候。食物损失和浪费占全球变暖温室气体排放量的 10%！
积极行动
深切考虑到环境问题，2030 年可持续发展议程正在实施各种计划，将零售和消费者层面的全球人均粮食浪费减半，并减少生产和整个供应链中的粮食损失（包括收获后损失）。目标 12 尤其涉及确保可持续消费和生产模式，这是确保今世后代生计的关键。实现这一目标将加快减少粮食损失的步伐，并在应对气候变化方面产生重大影响。
永远不浪费粮食
GEA 一直在与荷兰制造商 PeelPioneers 合作，在一项加工橙皮并满足这种根本变革需求的开创性举措中，为不可食用、经常被丢弃的食品寻找新用途。 PeelPioneers 从餐馆和超市获得的橙皮中萃取膳食纤维、抗氧化剂和油，为这种所谓的废物开发新的应用：食品、化妆品和清洁产品中的一种成分。剩下的“果肉”被用作牲畜饲料，因此每一片果皮都得到了 100% 的利用。
将柑橘皮“货币化”的想法于 2016 年在英国约克的一门化学课程中首次提出。12 个月后，该公司开始在一个棚子里进行一些实验，仅仅 4 年后，即可每年加工 1000 万公斤果皮。GEA 从一开始就作为供应商，现在也作为“PeelPartner”参与其中。
PeelPioneers 的联合创始人 Sytze van Stempvoort 解释说，回收柑橘皮的想法一经提出就获得了动力。“一旦您的好奇心被激起，并且看到了巨大的潜力，您就会想尽快采取行动。因此，我们首先开发必要的技术，让事情进展得非常快。”
认识到 GEA 在食品加工行业的专业知识后，PeelPioneers 很快就取得了联系。Van Stempvoort 解释说：“我们于 2017 年在阿姆斯特丹港区租了一个仓库，并使用租用的 GEA 离心机进行了数千次实验，寻找从果皮中萃取精油的最佳方法。这让我们能够非常迅速地采取下一步行动。”
从橙子垃圾箱到重新上架
这是两家公司之间长期且极具价值的合作伙伴关系的基础。“有一段时间，我们一直在努力了解如何从果皮中萃取更有价值的成分，这意味着我们必须投资于进一步的研发和技术，”van Stempvoort 说。“GEA 是一个很好的合作伙伴； 他们提供的见解确实帮助了我们，并提供合适的设备来支持我们的流程。真正的好处是能够在帕尔马的 GEA 测试中心（意大利）和 厄尔德的 GEA 测试中心（德国）进行有价值的测试。我们能够在流程的早期以最小的风险和成本试用不同的系统、设置和机器，让我们受益匪浅。”
位于帕尔马（意大利）的工艺技术中心使客户能够在各种设备上运行产品规格和中试测试。
位于厄尔德的测试中心为离心机提供独一无二的服务组合，包括机器选择和实际试验。
GEA 技术：工艺的重要组成部分
Van Stempvoort 深信 GEA 技术在保证高质量方面发挥着重要作用：“酱汁、饮料、肉类替代品和烘焙产品等最终产品具有一致的属性非常重要，尤其是在使用功能性纤维时。否则，您将会被不需要的结团物牵绊。我们的 Finix 柑橘纤维未用于日常垃圾产品，因此该技术需要达到最高标准。”
GEA 还提供全面的卧螺离心机和阀门产品组合，其中大部分根据用于萃取膳食纤维用作粘合剂、增稠剂和乳化剂的技术开发。
展望未来，van Stempvoort 解释说，PeelPioneers 于 2021 年在登博斯建造了一家新工厂，作为该公司每年加工 3000 万公斤果皮之处。“GEA 帮助我们完成建造这家工厂的招标程序，现在也成为了我们的合作伙伴。这意味着他们将在未来几年陪伴我们前进，并在我们想要开设更多分公司时提供支持。他们的参与对于继续实现我们的增长目标非常重要。”
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道若循环
Van Stempvoort 认为，要使合作伙伴关系取得成功，参与其中的每个人都必须拥有共同的价值观。例如，他说：“GEA 和 PeelPioneers 都坚信我们需要为子孙后代留下一个更美好的世界，并且都在竭尽所能采取相应的行动。像这样的联合思维在过去已被证明特别重要，例如，在设备选择和了解我们期望的结果期间，并且该思维在我们前进的过程中也将继续是不可或缺的。”
经济正在迅速变得更加循环，van Stempvoort 认为 GEA 在这个废物处理的“黄金未来”中举足轻重：“我们想研究如何从这些果皮中萃取维生素 C 用于食品。我们确实需要 GEA 来帮助处理更大规模的工艺技术。”此外，van Stempvoort 的愿景已经不仅仅局限于扩展：“对我们来说，最好的事情是成为循环经济的全球灵感来源。毕竟，这是我们建设更美好世界所需要的。”
