由 GEA 数十年的专业知识提供支持
到 2030 年，全球细胞农业市场预计将达到 5150 亿美元以上，工业界正在大力开发基于细胞基的策略来生成蛋白质、脂肪以及其他关键营养成分和组织。
为了帮助行业快速跟踪广泛潜在范围的新食品应用的工艺开发，我们建立了专门的 GEA 新食品应用和技术卓越中心。这个 GEA 工程和知识中心位于我们最先进的设施中，让您有机会与我们的应用和技术专家合作，在我们灵活的模块化中试规模生产线上制作细胞农业新工艺的原型。
ATC 让您有机会在可转化的中试规模内评估新食品的制造。ATC 为您提供使用细胞培养和微生物发酵测试生产的灵活性，配备 50–500 升生物反应器/发酵罐设备，与上游和下游工艺阶段相连。
模块化安装
ATC 目前由我们行业认可的符合食品法规的八个技术组成。其中包括作为核心元件的两种尺寸的 GEA 发酵和细胞培养装置，以及混合和高剪切混合设备、上游 UHT 灭菌和无菌过滤技术、下游均质、细胞分离以及微滤和超滤技术。我们还能够通过额外或重复的工艺步骤灵活配置生产线，以优化产品产量和质量。
无 CAPEX 和低 OPEX
在 ATC 与我们合作，无需资金或其他投资成本。我们将帮助您为您的流程生成真正的概念验证，并支持商业模式，以扩大规模以商业细胞和微生物为基础的食品或营养成分制造。
我们将与您合作配置一条符合您的培养和发酵项目规格的生产线。如果您的配方或工艺需要现场尚未配备的额外设备，我们可以将我们垂直整合产品组合中的相关技术整合到 ATC 中。您也可以租用特定的 GEA 系统在您自己的站点进行测试。
如果您决定随后继续前进并投资工业规模的解决方案，我们可以继续我们的合作伙伴关系来配置和优化可以满足您的工艺和业务需求的设置。
无论最终产品是什么 – 无论是来自牛细胞的培育肉，还是通过重组生物精密发酵产生的代谢物 – 任何细胞农业工艺的开发都将从实验室规模开始，使用可能仅生产几升或更少培养液的实验室设备，产品产量很低。早期工作的重点是通过实验证明配方和工艺可以支持细胞生长和所需最终产品的生产。
然而，即使在实验室规模上最有希望的结果也不能保证该工艺将扩大规模以实现经济上可行的商业规模生产。在实验室环境中生长的细胞不一定会与工业规模生产线中的细胞表现相同，这些生产线旨在可持续且高产量地生产数百公斤的产品。
因此，如果商业规模产量太低、生长太慢、生物体无法应对工业压力、与资源和能源使用相关的成本太高，或者下游处理效率低下，工业生产可能被证明是不经济的。如果不解决相关挑战，最终产品对消费者来说可能太贵了。
投资未经证实的替代方案
理想情况下，应该能够以可以证明概念的规模测试培养和发酵性能。科学家需要能够修改或测试新配方，评估生长培养基和原料的变化，并可能改变工艺参数以提高产量或再现性。他们需要使用与工业生产相关的设备来做到这一点，但不需要大量投资。然而到目前为止，从在实验室测试以食品为中心的培养和发酵工艺到在中试工业规模验证工艺的飞跃通常需要对示范工厂进行大量投资，同样无法保证成功。
功能齐全的中试工厂
意识到需要通过新型测试平台来弥补这一差距，GEA 设计了一条功能齐全的中试规模培养和微生物发酵工艺线。ATC 的中试规模设备可让您测试接近工业规模的生产，但无需投资工业规模的设备。
用于评估这种规模的新食品工艺的灵活、模块化和综合的工艺线可用性，代表了一个全新的概念。它还为测试各种细胞农业概念和流程提供了新的机会。
了解您的细胞和工艺
重要的是，我们的发酵罐/生物反应器装置可以使用几乎任何细胞类型进行需氧和厌氧培养或发酵反应。该平台还可以测试热处理的要求和/或水平，并评估不同的通气和补料策略，因此您可以真正了解细胞的行为方式，以及如何降低批次间的污染风险 – 切换配方时 – 细胞类型和工艺。
使用我们的设备，您可以通过监测细胞条件并在每个阶段执行质量平衡、通过评估批次和最终产量之间的再现性以及查看可能损失或提高效率的地方，来找到最佳的工艺顺序。然后，您可以修改参数，甚至交换不同阶段的顺序以改进工艺并排除故障。我们相信，我们高度通用、用户友好且易于配置的生物反应器/发酵生产线将为新的可行性研究提供无限可能，并让您获得工艺和生产方面的宝贵专业知识，以便在内部进行转移。此外，与实验室规模的测试不同，ATC 的中试规模制造可能会为您提供足够的产品，以进行下游工艺测试，例如喷雾干燥或冷冻干燥。
我们的目标是帮助您获得成功的流程，以便您可以为未来的产品开发投资生成可靠的业务模式。
报告：新食品前沿
在 GEA，我们正在帮助世界实现替代蛋白质的承诺。
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GEA 洞察
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
