碳中和果汁，无害的方式
2020 年 5 月 11 日
果汁和冰沙——它们是我们每天中任何时候都喜爱的止渴饮料，并且是保持水分的绝佳途径。无论我们是在工作休息时间，做些运动锻炼还是只是放松看书，伸手去拿口味诱人的饮料之一，都是第二天性。如今，超市的货架和冰箱为注重健康的消费者提供了种类繁多的水果和蔬菜饮料。
尽管原料和配方在全球范围内确实存在差异，但无论最终产品是全球家居品牌还是地方生产的地区特色产品，果汁和冰沙的许多基本制造步骤都是相同的。这些常见步骤通常包括：处理和储存水果、蔬菜和其他原料；制冷；热处理（巴氏杀菌）；按设定的配方搅拌和混合；将最终产品包装到瓶子、易拉罐或其他容器中。在每个步骤中，最佳的卫生和安全至关重要。因此，巴氏杀菌和制冷以及清洗设备需要大量的水和能源。
碳中和果汁
作为一项具有开创性的举措，它可能会改变我们未来某些食品和饮料的生产方式，冰沙和果汁饮料制造商Innocent选择了GEA作为关键技术合作伙伴之一，为其设计和制造一个碳中和果汁生产厂家，厂址位于荷兰鹿特丹港。Innocent公司在称为“搅拌机”的大型设施中投资了2.5亿美元（2.32亿欧元），该设施每年将生产约4亿瓶冷冻果汁。该厂家可能会在2021年年中开业，并将生产Innocent公司的约60％饮料。Innocent公司将从鹿特丹向欧洲市场供货。
没有化石燃料？没问题
Innocent公司宣称，这家制造工厂将有效地使公司将整体碳足迹减少10％，并将公路里程减少约25％——在鹿特丹港口建造搅拌机，意味着原料在到达时不必运输太远。新工厂旨在依靠100％可再生能源，而无需在现场燃烧任何化石燃料。但是最终目标不仅仅在于减少碳足迹，还在于建立一家真正可持续的制造工厂，该工厂使用尽可能少的水和能源，减少、再利用和回收废物，并为将被招募的190名左右的员工提供理想的工作环境。
在设计、建造和运营工厂方面，Innocent公司与志同道合的合作伙伴进行合作，他们有着共同的愿景，即建造对地球友好、对人类友好的工厂。作为该项目的工艺流程和公用事业合作伙伴，GEA将为包括接收和处理原材料、分批混合和巴氏杀菌在内的各个步骤提供设备和工艺流程。GEA还将提供节省资源的原位清洗、制冷和自动化技术，这些技术将在帮助大幅减少用水和总体能源需求、减少废物流以及最大程度减少产品损失方面发挥不可或缺的作用。此外，GEA公司的最先进工艺流程控制技术，还将通过自动监控和控制关键过程参数来减轻劳动力的不必要压力。
减少碳足迹
从GEA的角度来看，在Innocent公司的工厂中实现碳中和，将取决于最大限度地减少工厂加工所需的能源消耗，这意味着确保不浪费能源。新工厂利用智能GEA技术直接或间接地从流程的一部分中回收能量，并将其引导至工厂的其他部分。这将减少总体能源需求，并有助于减少碳足迹。
例如，考虑一下制冷。即使是最高效的冷却系统，也会产生经常被浪费掉的热量。使用巧妙的间接能源回收技术，现在可以收集这些能量并将其重定向到其他流程，例如加热用于产品巴氏杀菌的水。进行热量回收的GEA热泵系统非常高效，因此有可能完全消除如今饮料行业中普遍使用的化石燃料燃烧锅炉。GEA公用事业部经理Robert Unsworth评论说：“利用热泵意味着可以通过废热以最少的额外电力提供热量，如果可持续地提供，则可以消除燃料的燃烧，从而将碳排放量降至零。”
工作的好地方
“我们正在向前迈进一步，通过设计适合最佳制冷配置的设备，从而为运行中的设备实现最佳的能量分布。” GEA工程经理Franz-Josef Helms补充说。“利用我们对产品和技术的了解，我们可以优化巴氏杀菌流程，从而优化回收的能量，” GEA工艺流程设计和项目经理Henning Lossie继续说。“工厂布局和工艺流程控制系统使操作团队的日常体验更加愉悦，同时提供了关键数据，使工厂能够尽可能高效地运行。”
GEA技术还具有先进的就地清洁（CIP）系统，用于清洁和消毒核心工艺设备，这是工厂维护的关键部分。GEA正在与位于荷兰的项目合作伙伴Fluidor合作，将后者的创新FluiVac水雾技术整合到CIP设备中，这将减少用水和CIP化学药品的损失。所有这些加起来，大大减少了浪费和资源。
“一系列功能旨在帮助减少原材料和产品的损失，减少水和化学品的消耗，并最大程度地提高直接能量回收率，这将使工厂的设计在碳足迹方面达到一个新的水平，”销售和报价管理部主管Colm O'Gorman进一步评论道。“为产品量身定制工厂设计并预测产品销售量，这意味着我们可以测量和预测不同运营模式下的碳足迹，这对我们的客户而言是宝贵的信息。”
Innocent公司的工程和设施负责人Sam Woollett补充说：“我们公司的核心使命，是制定宏伟的目标并以开放的胸怀解决问题。GEA的新思路正中该目标，并正在向我们提供重要的东西。”
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