البيرة الغازية
مشروبات منعشة لأولئك الذين يتبنون أسلوب حياة الاستمتاع بكل فرصة
بديل منخفض الكربوهيدرات للمشروبات الكحولية الأخرى، مع محتوى سعرات حرارية أقل من 100 سعر لكل علبة، كما أن البيرة الغازية منعشة ولذيذة وتستطيع شربها في أي وقت. جزء من أسلوب حياة يحظى بقبول كبير ويناسب الرجال والسيدات، فهي المشروبات المثالية لقضاء وقت الفراغ في الصيف والاستمتاع بالإجازة.
البيرة الغازية المعروفة أيضًا باسم المياه الغازية القوية أو المياه الفوارة الكحولية، هي مشروب كحولي يحتوي على مياه غازية وكحول ونكهات، وقد تصدر هذا المشروب عناوين الأخبار وحقق مبيعات قياسية في عام 2019.
لتلبية متطلبات المشروبات القائمة على الشعير، يجب أن يتم استخلاص الكحول المستخدم في البيرة الغازية من عملية تخمير نقية دون تقطير لاحق. واستخدام الكحول الناتج عن التقطير أو التكرير لا يندرج ضمن هذه الفئة وبالتالي ترتفع تكلفته بشكل أعلى بكثير.
وبما أن المادة المكونة للمياه الغازية يجب أن تكون خالية من النكهة والرائحة واللون، فإن تقنية الغشاء من GEA مناسبة بشكل مثالي لإزالة هذه العناصر بهدف إنشاء منتج نهائي مناسب. يمكن استخدام العديد من أنواع الكربوهيدرات والسكريات كأساس لهذه العملية، بما في ذلك السكريات السائلة ونبتة الشعير بالإضافة إلى المواد الخام الأخرى الخالية من الغلوتين.
البديل منخفض الكربوهيدرات
تحتوي البيرة الغازية على نسبة كحول تبلغ حوالي 5٪ من حيث الحجم (ABV). وتصنف على أنها مشروب منخفض الكربوهيدرات، وقيمة السعرات الحرارية فيه أقل بكثير من المشروبات الغازية الأخرى الموجودة في السوق (100 سعرة حرارية أو أقل عادةً).
توفر البيرة الغازية، التي تغطي كل المجموعات السكانية تقريبًا، خيارًا جاهزًا للشرب أثناء التنقل لمستهلكي المشروبات المخلوطة. بالاستفادة من توجهات البيرة منخفضة السعرات الحرارية والخفيفة للغاية، تجذب البيرة الغازية الرجال والسيدات من مختلف الأعمار تقريبًا كمشروب لأسلوب حياة يناسب الرجال والسيدات.
التوافق مع المصنع الحالي
العديد من مصانع الجعة الحالية قادرة تمامًا على إنتاج البيرة الغازية مع تعديلات طفيفة فقط وعدد قليل من وحدات المعالجة الجديدة من GEA (مثل الترشيح الغشائي). ومن خلال التعديلات الإضافية ووحدات المعالجة الجديدة، يمكن زيادة كفاءة الإنتاج، وفي نهاية المطاف، توفير مصنع مصمم خصيصًا بأقصى قدر من الكفاءة التشغيلية لإنتاج منتج بأعلى جودة. يمكن استخدام المعدات الموجودة لإنتاج قاعدة شعير محايدة. ومع ذلك، قد تكون هناك حاجة إلى تقنيات إضافية للتخلص من اللون والنكهات. ويمكن تحقيق ذلك باستخدام تقنية الترشيح من GEA باستخدام الأغشية البوليمرية الحلزونية.
تقنيات GEA الأخرى الموصى بها تشمل ما يلي: إنتاج المياه منزوعة الهواء باستخدام VARIDOX، والخلط والمزج المباشر بـ DIMIX/DICON لإضافات الماء والنكهة، وDICAR للكربنة وECO-FLASH® لبسترة المنتج النهائي. كما يوصى أيضًا باستخدام WORTSTAR® وتقنية الخلط النفاث السائل من GEA لتحقيق عمليات تخمير أكثر كفاءة واتساقًا من أجل إنتاج المادة المكونة للمياه الغازية.
نطاق توريد شركة GEA:
- مناولة المواد الخام
- استقبال السكر السائل وتذويب السكر
- معالجة المادة الأساسية المصنوعة من الشعير/السكر القابلة للتخمير (معمل البيرة، إعداد السكر، إلخ.)
- نظام تهوية النبتة WORTSTAR®
- التعامل مع الخميرة (التجفيف أو التوالد/الاستيعاب)
- مصنع تخمير يتضمن أنابيب ECO-MATRIX® والخلاطات النفاثة السائلة من GEA
- أجهزة الطرد المركزي من GEA
- وحدات الترشيح بالغشاء من GEA
- خلاط الكربونات DIMIX أو وحدة المزج المستمر في الخط DICON
- نظام الكربنة DICAR
- نظام نزع الهواء من الماء DIOX
- جهاز البسترة الومضية ECO-FLASH®
- المنصات النقالة والتفريغ
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 19
Cold Block Piping Solutions
From single-step infusion ale recipes to sophisticated multi-step decoction mashing regimes, GEA provides the right technologies and equipment so you can make your beer exactly your way.
Cold Block Process Units
Leading cold block technologies and individual solutions, hygienically designed for customizing your cold process area.
Cold Block Processing
GEA offers a complete portfolio of technologies for the cold process area in your brewery.
Craft Brewing
From single-step infusion ale recipes to sophisticated multi-step decoction mashing regimes, GEA provides the right technologies and equipment so you can make your beer exactly your way.
Downloads
فيديوهات ذات صلة
Proof of concept at innocent drinks
رؤى GEA
Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being
Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...
تحقيق صافي الانبعاثات الصفري من خلال حلول الهندسة الشاملة المقَدَّمة من GEA
تبذل الشركات المصنعة في جميع المجالات قصارى جهدها لتحقيق أهداف صافي الانبعاثات الصفري مع الالتزام باللوائح السارية والتشريعات الصارمة المتعلقة بنزع الكربون. وفي الوقت نفسه، يجب على الشركات تحقيق التوازن بين الطلب المتزايد على...
على الطاولة من أجل ... أغذية جديدة: تشكيل مستقبل أغذيتنا
القهوة، الكاكاو، الحليب، اللحوم، الأسماك والبيض - تعتمد هذه المواد الغذائية الأساسية على الزراعة الكثيفة بشكلٍ كبير. ولكن أصبحت لدينا بدائل أكثر استدامة مع ظهور تكنولوجيات الأغذية الجديدة. جلسنا مع الدكتور رايمار جوت، نائب الرئيس...
