البيرة الغازية
مشروبات منعشة لأولئك الذين يتبنون أسلوب حياة الاستمتاع بكل فرصة
بديل منخفض الكربوهيدرات للمشروبات الكحولية الأخرى، مع محتوى سعرات حرارية أقل من 100 سعر لكل علبة، كما أن البيرة الغازية منعشة ولذيذة وتستطيع شربها في أي وقت. جزء من أسلوب حياة يحظى بقبول كبير ويناسب الرجال والسيدات، فهي المشروبات المثالية لقضاء وقت الفراغ في الصيف والاستمتاع بالإجازة.
البيرة الغازية المعروفة أيضًا باسم المياه الغازية القوية أو المياه الفوارة الكحولية، هي مشروب كحولي يحتوي على مياه غازية وكحول ونكهات، وقد تصدر هذا المشروب عناوين الأخبار وحقق مبيعات قياسية في عام 2019.
لتلبية متطلبات المشروبات القائمة على الشعير، يجب أن يتم استخلاص الكحول المستخدم في البيرة الغازية من عملية تخمير نقية دون تقطير لاحق. واستخدام الكحول الناتج عن التقطير أو التكرير لا يندرج ضمن هذه الفئة وبالتالي ترتفع تكلفته بشكل أعلى بكثير.
وبما أن المادة المكونة للمياه الغازية يجب أن تكون خالية من النكهة والرائحة واللون، فإن تقنية الغشاء من GEA مناسبة بشكل مثالي لإزالة هذه العناصر بهدف إنشاء منتج نهائي مناسب. يمكن استخدام العديد من أنواع الكربوهيدرات والسكريات كأساس لهذه العملية، بما في ذلك السكريات السائلة ونبتة الشعير بالإضافة إلى المواد الخام الأخرى الخالية من الغلوتين.
البديل منخفض الكربوهيدرات
تحتوي البيرة الغازية على نسبة كحول تبلغ حوالي 5٪ من حيث الحجم (ABV). وتصنف على أنها مشروب منخفض الكربوهيدرات، وقيمة السعرات الحرارية فيه أقل بكثير من المشروبات الغازية الأخرى الموجودة في السوق (100 سعرة حرارية أو أقل عادةً).
توفر البيرة الغازية، التي تغطي كل المجموعات السكانية تقريبًا، خيارًا جاهزًا للشرب أثناء التنقل لمستهلكي المشروبات المخلوطة. بالاستفادة من توجهات البيرة منخفضة السعرات الحرارية والخفيفة للغاية، تجذب البيرة الغازية الرجال والسيدات من مختلف الأعمار تقريبًا كمشروب لأسلوب حياة يناسب الرجال والسيدات.
التوافق مع المصنع الحالي
العديد من مصانع الجعة الحالية قادرة تمامًا على إنتاج البيرة الغازية مع تعديلات طفيفة فقط وعدد قليل من وحدات المعالجة الجديدة من GEA (مثل الترشيح الغشائي). ومن خلال التعديلات الإضافية ووحدات المعالجة الجديدة، يمكن زيادة كفاءة الإنتاج، وفي نهاية المطاف، توفير مصنع مصمم خصيصًا بأقصى قدر من الكفاءة التشغيلية لإنتاج منتج بأعلى جودة. يمكن استخدام المعدات الموجودة لإنتاج قاعدة شعير محايدة. ومع ذلك، قد تكون هناك حاجة إلى تقنيات إضافية للتخلص من اللون والنكهات. ويمكن تحقيق ذلك باستخدام تقنية الترشيح من GEA باستخدام الأغشية البوليمرية الحلزونية.
تقنيات GEA الأخرى الموصى بها تشمل ما يلي: إنتاج المياه منزوعة الهواء باستخدام VARIDOX، والخلط والمزج المباشر بـ DIMIX/DICON لإضافات الماء والنكهة، وDICAR للكربنة وECO-FLASH® لبسترة المنتج النهائي. كما يوصى أيضًا باستخدام WORTSTAR® وتقنية الخلط النفاث السائل من GEA لتحقيق عمليات تخمير أكثر كفاءة واتساقًا من أجل إنتاج المادة المكونة للمياه الغازية.
نطاق توريد شركة GEA:
- مناولة المواد الخام
- استقبال السكر السائل وتذويب السكر
- معالجة المادة الأساسية المصنوعة من الشعير/السكر القابلة للتخمير (معمل البيرة، إعداد السكر، إلخ.)
- نظام تهوية النبتة WORTSTAR®
- التعامل مع الخميرة (التجفيف أو التوالد/الاستيعاب)
- مصنع تخمير يتضمن أنابيب ECO-MATRIX® والخلاطات النفاثة السائلة من GEA
- أجهزة الطرد المركزي من GEA
- وحدات الترشيح بالغشاء من GEA
- خلاط الكربونات DIMIX أو وحدة المزج المستمر في الخط DICON
- نظام الكربنة DICAR
- نظام نزع الهواء من الماء DIOX
- جهاز البسترة الومضية ECO-FLASH®
- المنصات النقالة والتفريغ
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 13
Cold Block Processing
GEA offers a complete portfolio of technologies for the cold process area in your brewery.
Craft Brewing
From single-step infusion ale recipes to sophisticated multi-step decoction mashing regimes, GEA provides the right technologies and equipment so you can make your beer exactly your way.
GEA Codex®
GEA Codex® Process Control هو إطار عمل مفتوح يتضمن المعايير المقررة لتصميم واجهة استخدام الآلة، والتي تشمل التنبيهات والهندسة الموزّعة ووحدات التحكم المرن، بالإضافة إلى معالجات المنصات الرائدة مثل Siemens وRockwell وWonderware
أتمتة المعالجات
كمختصين في تكامل الأنظمة، نجمع بين معرفتنا المُستقاة من تكنولوجيا المعالجات وهندسة المصانع مع المنتجات البرمجية التي تنتجها كبرى الشركات في السوق.
Downloads
فيديوهات ذات صلة
A day of celebration: 150 years brewing systems at GEA
Proof of concept at innocent drinks
رؤى GEA
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
آلات نظيفة، غذاء آمن: قوة التصميم النظيف صحيًا
كل مشروب آمن وكل قضمة من غذاء هما انتصار على التهديدات الميكروبية غير المرئية - وهي معركة تشكلت على مدار قرن من تصميم عمليات المعالجة النظيفة صحيًا. تضع GEA معيار الصناعة لمعدات المعالجة التي تحمي الأغذية وتنقذ الأرواح، وذلك بفضل أكثر من 100 عام من الخبرة في الهندسة والمعرفة بالتصميم النظيف صحيًا.
Filtration sensation: The washing machine principle
Engineering innovation often takes the form of incremental gains. Once in a while, it takes a leap. Case in point: The washing machine. Launched in September 2022, two new GEA software solutions are upending convention and delivering similarly dramatic efficiency gains in the resource-intensive process of membrane filtration.
