واختارت الشركة الرائدة في السوق الإندونيسية شركة GEA لبناء خط إنتاج جديد لتصنيع المخبوزات
جمعت GEA ما بين الخبرة الطويلة الأمد في مجال شركات تكنولوجيا المخابز الرائدة - من خلال الاستحواذ على COMAS و IMAFORNI - لبناء خط كامل لصناعة الكعك والفطائر، والكوكيز، والبسكويت في مصنع خونج جوان في جاكرتا، إندونيسيا. ويتضمن الخط الجديد أحدث تشكيل للفرن الهجين الذي يستخدم تقنية cyclotherm (المشع) غير المباشر وفرن بالتصعيد الحراري للتحكم بشكل أفضل في خصائص المنتج.
العميل
وتُعد خونج جوان شركة تصنيع أندونيسية متخصصة في صناعة البسكويت والويفر ورقائق البسكويت. حيث نتج نجاح الشركة من إصرارها على استخدام أجود المكونات وأحدث الآلات وأنظمة التعبئة الآلية لتلبية متطلبات العملاء ومعايير النظافة وأنظمة سلامة الأغذية.
استخدمت الشركة معدات Imaforni من قبل، ولطالما كان أداؤها يذهل الجميع. ومع ذلك، فهذه هي المرة الأولى التي يبني فيها مصنع خونج جوان خطًا كاملاً بالاستعانة بمورد واحد فقط. "أوضح السيد/ شيو سو كوك، مدير مصنع خونج جوان، أن من أحدث الإضافات التي تمت في (2016) هي خط إنتاج الكوكيز مكونا من معدات GEA Comas و GEA Imaforni". "فتقوم الشركة بتصنيع كعكات محشوة بالمربي ورقاقات الكوكيز والبسكويت المعبأ وقطع الشكولاتة المستطيلة. وباستخدام الوسائل الإلكترونية في مجال التغذية لتحسين وصفات الطعام، تمكنا من بدء تشغيل خط الإنتاج في فترة زمنية قصيرة." يعمل الخط الآن بشكل رائع، ويمنح امتيازات كبيرة من حيث جودة المنتج والاتساق والإنتاجية والموثوقية.
خط GEA
يشتمل خط GEA على جهاز قذف DFV3 عالي السعة قادر على صنع نوعين مختلفين من العجين وحشوها بالسوائل في وقت واحد؛ وفرن الخبز النفقي من صلب الهجين؛ وجميع معدات الخلط والنقل اللازمة. تعمل التركيبة الهجينية، التي تستخدم تقنية cyclotherm المشع غير المباشر والفرن بالتصعيد الحراري، على زيادة مرونة عملية الخبز من خلال السماح بخبز منتجات مختلفة في نفس الوقت في ذات الفرن. ويقدم النظام أيضًا طريقة تحكم أكثر دقة في محتوى الرطوبة النهائي، ويحسّن لون وملمس المنتج، ويحقق منتجات ذات جودة أعلى من الأنظمة التقليدية.
ولكن وفقًا لماركو جانديني، رئيس قسم تطبيقات المخابز في GEA، فالتقنية ذاتها ليست سوى جزءا من القصة. كما أوضح أن "الشيء الذي يميز هذا الخط هو الطريقة التي تمكنت من جمع خبرات جميع العلامات التجارية لـ GEA معًا لتقديم أجود طرق الأداء". "وباختيار المعدات ذات الجودة العالية والمتوافقة تمامًا، تمكنا من بناء خط موثوق به، وقادر على إنتاج كميات كبيرة من الكعكات المحلاة بأجود النوعيات لخونج جوان."
مسؤولية GEA
تتحمل GEA المسؤولية الكاملة عن صيانة خط الانتاج لأنها قامت بتصميمه وبنائه بالكامل. وأوضح السيد/ ماركو جاندينا: أنه "في حالة حدوث مشكلة على الأرجح، لا يمكن أن يكون هناك شك حول هوية الشخص المسؤول عن معالجتها". "إنه خط تابع لشركة GEA بنسبة 100٪: قمنا بإنشائه وسنحافظ عليه بالشكل الذي يكفل الأداء الأمثل لعملائنا طوال فترة عمله."
وجهة نظر العميل
تعتبر العلاقة بين العميل والمورد بالغة الأهمية دومًا، ولكن في هذه الحالة، ليس لدى السيد/ سو كوك أي شك في أنه قد اتخذ الخيار الصحيح مع GEA. "حيث كانت الخدمات المقدمة من الدرجة الأولى. والمهندسون مدربون بشكل جيد ومتفهمون وودودون مما جعل عملية التركيب والتشغيل عملية سهلة. وقدمت خدمة ما بعد البيع بشكل جيد مع ردود سريعة ومتابعة لطلباتنا".
كما أكد السيد/ سو كوك أنه مع زيادة عدد السكان في إندونيسيا والنمو الاقتصادي الجيد، ازداد حجم سوق منتجات خونج جوان بشكل هائل. ومع تزايد القوة الشرائية للمستهلك الإندونيسي وتزايد عدد السكان ذوي الدخل المتوسط، يعتقد أن يستمر السوق في النمو. وأضاف أنه "ومع ذلك، يجب علينا تقديم منتجات ذات جودة أفضل وأنواع جديدة من البسكويت والكعك". "لنعد أنفسنا بشكل جيد للمستقبل، سنحتاج إلى مواصلة الاستثمار في معدات جيدة وموثوقة لضمان إنتاج عالي الجودة".
تعمل جميع الشركات المصنعة للأغذية في بيئة شديدة التنافس، حيث تعد أعلى معايير النظافة والإنتاج وابتكار المنتجات ضرورية لتحقيق الازدهار. من خلال اختيار شركة GEA لتقديم خط إنتاج كامل، حرص مصنع خونج جوان على ضمان أن تكون مرافقه ذات مستوى عالمي، وحصل المصنع على الخبرة المشتركة من خلال بعض مهندسي عمليات أجود الصناعات للتأكد من الحفاظ على مكانتها الرائدة في المستقبل.
هل تريد معرفة المزيد؟
