Con toda la fuerza del CookStar
BRF (Países Bajos) adquirió un prototipo del primer CookStar y desde 1993 continúa trabajando con el CookStar de GEA
Perfil del cliente
Cuando a principios de los años noventa, a medida que el procesamiento posterior comenzaba a ganar impulso, BRF(primero conocida como Plusfood y después como Friki) fue pionera en los Países Bajos. Ale Douma, Director Técnico en aquellos años, recuerda cómo GEA (conocida entonces como Koppens) ayudó a su compañía a convertir un proceso que requería una mano de obra intensiva en una de las líneas más avanzadas del momento. Esta colaboración culminó con el CookStar, cuyo prototipo sigue funcionando con fiabilidad en la planta.
"1.000 kg por hora, 24 horas al día, cinco días a la semana. ¡Desde hace 25 años!" Jan Bergsma
El reto
Ale dice: “Necesitábamos mucha mano de obra para preparar nuestros productos avícolas, y nos costaba mucho dinero. Freíamos y después cocinábamos en hornos por lotes con una capacidad muy limitada. Necesitábamos una solución en línea”. Después de investigar lo que estaba sucediendo en EE.UU., donde la tecnología de hornos en línea ofrecía hasta 20 metros, BRF buscó un socio que estuviera más cerca. BRF había probado sus propias ideas. Y su relación con GEA era buena. “Ambas compañías demostrábamos una actitud similar ante la innovación, teníamos una cultura parecida. No hubo que esperar. Yo necesitaba un horno con una longitud de cinta de 70 metros. ¡Más largo que toda nuestra fábrica! Por lo tanto, tenía que colocarse en espiral”, menciona Ale. En aquellos tiempos, era la configuración que se utilizaba en los congeladores industriales, pero no en los hornos.
"Ambas compañías demostrábamos una actitud similar ante la innovación, teníamos una cultura parecida. No hubo que esperar", Ale Douma
El rendimiento adecuado
El resultado fue un producto completamente nuevo. Jan Bergsma, Director de Producción, añade: “Al ser un horno con doble espiral, la entrada y la salida del producto estaban al mismo nivel. Una original característica que permitía conservar la calidad. La gran ventaja, sin embargo, fue el gran salto adelante en capacidad. 1.000 kg por hora, 24 horas al día, cinco días a la semana. Y sigue funcionando en todas las condiciones”.
Veinte años después, ese mismo horno permanece en el mismo sitio. La estrecha relación entre ambas compañías se ha fortalecido aún más. Ale agrega: “El CookStar cambió la manera en que hacíamos la cocción”.
25 años de innovación con el CookStar GEA
Con la introducción, en 1992, del primer horno en espiral de 2 zonas, el CookStar GEA significó un nuevo estándar de cocción industrial. A lo largo del tiempo, nuestro horno de doble espiral ha evolucionado al único concepto de cocción en tres fases que existe en el mundo, y continúa liderando la innovación, rendimiento y fiabilidad. Desde hace 25 años...
