Formación con tambor de alto volumen
Formadoras GEA
GEA MaxiFormer, with patented drum forming technology, is our most efficient forming solution for high-quality formed poultry, pork and plant-based products, providing the highest output.
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GEA MaxiFormer - for poultry, pork and vegetarian alternatives
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Formadora de tambor rotativo GEA - muy alta capacidad de formación
Formadoras GEA
GEA MaxiFormer es una formadora de tambor rotativo que produce continuamente productos formados con una excelente retención de forma y precisión del peso, utilizando solamente aire para soltar los productos. Esta formadora está diseñada para un alto volumen de producción de nuggets de pollo, palomitas de maíz, filetes, hamburguesas y chuletas. Está disponible en versiones con ancho de 600 y 1.000 mm, y además de la MaxiFormer, el sistema completo incluye una bomba de álabes Handtmann (Handtmann es socio de GEA), una MaxiDrum, almacenamiento para 4 tambores, y una MaxiClean.
Formadoras de placa GEA - cuando la flexibilidad es más importante que la velocidad y capacidad
Formación de alimentos con GEA Food
Las formadoras de placa GEA MultiFormer y GEA FreshFormer son máquinas fáciles de utilizar que emplean aire y agua para soltar los productos. Están diseñadas para una baja y mediana capacidad de moldeo de productos de pollo, cerdo, res, pescado y sustitutivos de carne. La FreshFormer está disponible en una versión con ancho de 400 mm y es idónea para lotes pequeños de carne fresca. La MultiFormer está disponible en versiones con ancho de 400 y 600 mm, siendo la moldeadora más versátil y flexible para la amplia variedad existente de productos y formas.
GEA MaxiFormer
GEA MaxiFormerFormación con tambor de alto volumenFormación con tambor rotativo de 1.000 mm de ancho
- Máquina formadora continua con tambor rotativo -
- Diseñada para una alta capacidad de producción -
- Uso eficiente solo de aire para soltar los productos -
- Baja presión sobre la mezcla de carne que suministra productos de alta calidad con un reducido nivel de residuos -
- Formación de productos consistentes con una excelente retención de forma y precisión del peso
Ancho de correa de 1.000 mm que significa:
GEA MaxiFormer
- Formación de muy alta capacidad con carga óptima por correa
- Hasta 5.000 kg por hora para chuletas
- Una solución económica que ahorra espacio
Paquete completo
Formadoras GEA
Además de la MaxiFormer, el sistema completo incluye una bomba de álabes Handtmann (Handtmann es socio de GEA), una GEA MaxiDrum, almacenamiento para 4 tambores, y una GEA MaxiClean.
GEA puede suministrar una solución completa con 1.000 mm de ancho que incluye descongelación, picado, mezclado, moldeo, recubrimiento, freiduría, cocción, congelación y envasado.
Todo esto con:
Descarga de GEA MaxiFormer
- Soltado por aire comprimido sin agua
- Aire a baja presión que garantiza unos productos de alta calidad
- Excelente retención de forma y precisión del peso
- Fugas muy bajas que reducen los residuos
- Orientación controlada del producto
- Formación 3D para productos para un aspecto natural
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GEA MaxiClean
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GEA MultiFormer
GEA MultiFormerGEA MultiFormer incrementa el atractivo de los alimentos moldeando las carnes rojas, cerdo, ave, mariscos, queso, verduras y sustitutivos de carne en casi cualquier forma. Tiene un diseño sencillo que permite una alta capacidad de producción y se proporciona con un PLC programable para optimizar el ciclo de moldeo de cada producto individual. Las placas formadoras, fácilmente intercambiables, garantizan unos rápidos tiempos de cambio de producto. Hay tres anchos de línea: 400, 600 y 900 mm.Adecuada para carne, pollo, pescado, verduras, patatas y productos vegetarianos
Principio operativo
GEA MultiFormer produce formas rectangulares, redondas, triangulares, irregulares y novedosas con un aspecto plano o tridimensional. La máquina es adecuada para carne, pollo, pescado, verduras, patatas y productos vegetarianos. El cambio de producto ’plug and play’ significa que la máquina se puede equipar con distintas placas formadoras en minutos. Esta simplicidad de funcionamiento ha convertido esta máquina en una referencia de la industria en cuanto a su versatilidad en aplicaciones de concepto case ready y de componentes alimentarios.
• Orientación de fácil uso, limpieza
• Cambio de herramientas sencillo
• Versátil
• Bajo gasto en mantenimiento
Rendimiento
GEA MultiFormer de alta resistencia es muy fiable y ofrece una capacidad de producción de hasta 2.500 kg/h. La experiencia ha demostrado que su tiempo de actividad puede superar el 98%, mientras que sus bajos costes de mantenimiento demuestran la rentabilidad de la inversión. La tolva y el sistema de alimentación están diseñados para una fácil limpieza cuando es necesario cambiar a un producto distinto. La tolva se levanta fácilmente para acceder a la limpieza y el cambio de herramientas. Los parámetros relevantes, como capacidad, o presión y alimentación del producto, se guardan en cada receta. El control de proceso se realiza con la interfaz de pantalla táctil de GEA. Esta combinación de diseño sencillo y efectivo, alta producción, bajo consumo energético, porciones precisas y alto rendimiento del producto, convierten a la GEA MultiFormer en la máquina más eficiente.
• Versatilidad para la formación de productos para una amplia gama comercial
• Alta y mediana capacidad de producción
• Opción para productos con papel intercalado
• Porciones precisas con mínimos residuos
• Rápida introducción al mercado de nuevos productos
Gestión de recetas por medio del panel del operario que asegura una constante calidad del producto
Calidad del resultado
Gestión de recetas por medio del panel del operario que asegura una constante calidad del producto. Alimentación consistente del producto con un sinfín horizontal y un sistema de alimentación escalonada para minimizar el daño estructural al producto. Para productos que no fluyen libremente, puede instalarse un triturador de puente que evita las obstrucciones en la tolva. La baja desviación del peso se garantiza con una alineación precisa de la tolva de alimentación, el sistema de presión y la placa de formación, además de unas tolerancias minimizadas entre la placa de moldeo y las contraplacas. El desprendimiento de producto se reduce a prácticamente cero con la opción de sistema patentado GEA Vario Seal.
• Alta calidad con excelente retención de la estructura
• Control de porciones preciso para un alto rendimiento
• Desprendimiento mínimo con el sistema patentado GEA Vario Seal
• Sistema de alimentación escalonada
• Gestión de recetas
Flexibilidad
GEA MultiFormer es modular, lo que reduce a minutos el tiempo de integración de accesorios para moldeo. Puede equiparse con una unidad de inserción de varilla, un intercalador de papel, o una unidad rodante de bola para crear productos redondos. También es posible automatizar formación de porciones de producto en bandejas.
• Versatilidad para la formación de productos para una amplia gama comercial
• Cambio de producto fácil y rápido
Controles
GEA MultiFormer tiene un PLC programable con una interfaz de pantalla táctil de GEA que permite optimizar el ciclo de formación para cada producto. Nivel superior de filosofía operativa, control de recetas, fácil de utilizar y equipada con distintos niveles de funcionamiento, como mantenimiento, limpieza, operarios de línea y producción.
• Control preciso del proceso
• PLC programable con pantalla táctil de fácil uso
GEA FreshFormer
GEA FreshFormerGEA FreshFormer incrementa la flexibilidad de la formación de carne fresca y ahorra costes al reducir significativamente los residuos (desprendimiento) en el cambio de producto. Moldea las carnes rojas frescas prácticamente con cualquier forma, para producir albóndigas, chuletas, tartar de res, hamburguesas y mucho más. También es adecuada para la formación de productos de verduras. Las mejoras de la máquina incluyen características que cumplen los requisitos específicos para moldear productos frescos, e incorpora toda la experiencia obtenida con GEA EasyFormer y GEA MultiFormer. Placas de formación fácilmente intercambiables combinado con un fácil acceso a la tolva, lo que garantiza unos tiempos mínimos de cambio de producto.Conserva la estructura de las carnes rojas frescas y las verduras
Principio operativo
Debido a que GEA FreshFormer utiliza un alimentador en vez de alimentación convencional por tornillo, conserva la estructura de las carnes rojas frescas y las verduras. Esto evita daños al producto y garantiza que mantenga su aspecto apetitoso. Para evitar obstrucciones dentro de la tolva que interrumpan la formación de productos que no fluyen libremente, se puede instalar un triturador de puente opcional.
• Alimentador para conservar la estructura de la carne
• Triturador de puente opcional para evitar obstrucciones dentro de la tolva
Rendimiento
GEA FreshFormer ofrece una capacidad de producción entre baja y mediana, y la experiencia de los clientes demuestra que mantiene un tiempo de actividad del 98% o superior. La tolva y el sistema de alimentación son fáciles de limpiar cuando es necesario cambiar a un producto distinto. El sistema de transmisión hidráulico/neumático suministra una velocidad de funcionamiento máxima de hasta 50 golpes por minuto (dependiendo de la aplicación). La correa tiene un ancho de 400 mm.
• Flexibilidad para moldear muchos productos frescos complicados con muy pocos residuos
• Cambio de producto fácil y rápido
• Porciones precisas con mínimos residuos
• Funcionamiento, cambio de herramientas, limpieza y mantenimiento sencillos
• Opción para productos con papel intercalado
Minimiza los residuos después de cada lote
Calidad del resultado
Por contraste con los productos de carne ultraprocesados, que tienden a producirse en volúmenes muy altos, los productos moldeados de carne roja fresca se producen según pedido en lotes pequeños. Esto significa más cambios de producto por turno. Si se abandona demasiada cantidad de producto en la tolva cuando se cambia de producto, el desprendimiento es innecesariamente alto y existe un mayor riesgo de que el producto se mezcle en la tolva. GEA FreshFormer soluciona estos problemas, pues utiliza una tolva con un sistema de alimentación de producto que minimiza los residuos después de cada lote. Además, la tolva está equipada con una puerta accesible a bajo nivel. Los residuos de producto son fáciles de retirar, permaneciendo menos de 1 kg, típicamente, en la tolva al cambiar de producto —comparado con los 6 kg que permanecen en moldeadoras de capacidad similar. El ahorro potencial en cuanto a desprendimiento de producto garantiza una rápida amortización de su inversión en una GEA FreshFormer.
• Minimiza los residuos después de cada lote
• Menos de 1 kg permanece en la tolva al cambiar de producto
• Puerta accesible de bajo nivel
• Tiempo de amortización rápido
Flexibilidad
GEA FreshFormer es modular y pueden formarse porciones de producto en bandejas automáticamente. También puede equiparse con una unidad de inserción de varilla, un intercalador de papel, o una unidad rodante de bola para crear productos redondos. Estos accesorios de moldeo se pueden integrar en pocos minutos.
• Diseño modular
• Se puede automatizar el moldeo de porciones de producto en bandejas
Controles
GEA FreshFormer tiene un PLC programable con una interfaz de pantalla táctil de GEA que permite optimizar el ciclo de formación para cada producto. Nivel superior de filosofía operativa, control de recetas, fácil de utilizar y equipada con distintos niveles de funcionamiento, como mantenimiento, limpieza, operarios de línea y producción.
• Control preciso del proceso
• PLC programable con pantalla táctil de fácil uso
