24 de marzo de 2025

GEA y Pulmuone honran a generaciones de artesanos de la pasta fría

Cuando el productor surcoreano de alimentos de origen vegetal Pulmuone planteó a GEA el reto de desarrollar un giro moderno del tradicional fideo frío masticable (naengmyeon), los expertos en I+D de GEA estuvieron a la altura. Ayudaron a crear lo que ahora es un éxito comercial producido con menos agua y electricidad que los métodos antes existentes. El resultado también es fiel a los orígenes tradicionales del plato, así como a las raíces de salud, bienestar y sostenibilidad de Pulmuone.

La comida tradicional es parte común de una cultura, y para tener éxito, debes estar dispuesto a conocer cada plato del derecho y del revés, así como a comprender su valor.

Nico Scattola

Director de ventas de tecnologías de alimentos extruidos en GEA

Nico Scattola, director de ventas de tecnologías de alimentos extruidos en GEA, explica la maquinaria a sus homólogos de Pulmuone.

Gelatinización

Younsung Cho, director de I+D de Pulmuone, planteó a GEA el reto de trabajar con nuevos almidones para crear fideos fríos tradicionales coreanos.

En el Instituto de Tecnología Pulmuone en Osong, Corea del Sur, los empleados prueban nuevos productos y tecnologías de fabricación.

Con su credo ‘Engineering for a better world’, GEA abraza plenamente nuestros valores.

Younsung Cho

Director de I+D en Pulmuone

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