GEA es pionera en la producción de soluciones industriales para la fabricación de alimentos. Con la adquisición de Pavan, GEA extiende su presencia a la producción de pasta, uno de los productos alimenticios más populares, presente en muchas culturas del mundo.
Productos y tecnologías
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Amasadoras
La tecnología desarrollada por GEA permite fabricar pastas de buena calidad con todo tipo de harinas para preparar una masa de calidad superior. En el tanque de mezclado, las paletas de rotación lenta mezclan los ingredientes hasta que se logra una hidratación óptima y la masa está lista para un fiable proceso de laminación.
Bombas de llenado y dosificación
Las bombas de llenado GEA están diseñadas para adaptarse a todo tipo de rellenos: duros, medianamente blandos, pero también líquidos, o rellenos con trozos, garantizando una dosificación precisa del llenado para los productos finales de nuestros clientes.
Básculas multicabezal
Sistemas para el pesaje de alta precisión de la pasta corta, que se pueden emparejar con máquinas de envasado vertical, asegurando una alta precisión y eficiencia. Están disponibles en diferentes formatos según la capacidad de la planta.
Congeladores en espiral
Los refrigeradores y congeladores en espiral de GEA son los más higiénicos del mercado actual.
Gracias a una larga experiencia combinada en la fabricación de pastas, GEA ofrece una amplia gama de formatos, incluyendo pasta seca larga y corta en forma de espaguetis y fusilli, y pasta fresca como raviolis y tortellini. No obstante, creemos que debemos ofrecer recetas industrializadas de los alimentos más icónicos, como el cuscús, permitiendo a nuestros clientes producir dichos alimentos a gran escala manteniendo los sabores tradicionales.
La tecnología desarrollada por GEA facilita el uso de cualquier tipo de ingredientes. El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que da fuerza a su textura. Aplicando tecnologías como TAS, zonas climáticas y vacío, es posible obtener excelentes productos finales incluso a partir de harinas con bajo contenido proteico. Las altas temperaturas son excelentes para elaborar productos hechos con harinas débiles y harinas de trigo panificable con bajo contenido proteico, porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad.
Con la adquisición de Pavan, GEA implementó la tecnología de vacío: una elección pionera que ha resistido el paso del tiempo, desarrollada y perfeccionada para crear las soluciones actuales. Además, el sistema termoactivo ha revolucionado la forma en que se seca la pasta. Un sistema vanguardista que produce una pasta de mayor calidad en menos tiempo. En GEA, tenemos nuestra propia área dedicada a I+D, con plantas piloto, líneas de producción flexibles, y laboratorios equipados con todos los instrumentos necesarios para realizar pruebas químicas, reológicas y nutricionales en pasta, aperitivos y cereales para el desayuno.
Story
Cómo la tecnología ha permitido que la pasta sea accesible en todo el mundo
Customer case
GEA y el Pastificio Felicetti: una historia de éxito continuada
R&D Technology Center
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La tecnología desarrollada por GEA permite fabricar pastas de buena calidad con todo tipo de harinas para preparar una masa de calidad superior. En el tanque de mezclado, las paletas de rotación lenta mezclan los ingredientes hasta que se logra una hidratación óptima y la masa está lista para un fiable proceso de laminación.
Bombas de llenado y dosificación
Las bombas de llenado GEA están diseñadas para adaptarse a todo tipo de rellenos: duros, medianamente blandos, pero también líquidos, o rellenos con trozos, garantizando una dosificación precisa del llenado para los productos finales de nuestros clientes.
Básculas multicabezal
Sistemas para el pesaje de alta precisión de la pasta corta, que se pueden emparejar con máquinas de envasado vertical, asegurando una alta precisión y eficiencia. Están disponibles en diferentes formatos según la capacidad de la planta.
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