Un verre en hommage à des bières primées
Chez GEA, nous tenons à forger des partenariats durables avec nos clients. Nous cherchons toujours à les aider à innover, à accroître leur rendement, à atteindre leurs objectifs de développement durable et à repousser les limites de leurs systèmes de process GEA pour le développement de nouveaux produits.
Nous ne sommes jamais aussi fiers que quand nous contribuons à transformer la vision d’un de nos clients en un véritable succès commercial. Nous levons donc un verre pour notre partenaire de longue date, pFriem Family Brewers, que nous félicitons pour sa médaille d’or remportée aux « Olympiades de la bière » 2023, la coupe du monde de la bière. La bière Japanese Lager de pFriem a reçu le prix le plus prestigieux dans la catégorie Lager internationale. Cette bière est produite à l’échelle commerciale en utilisant un process de cuisson de céréales, qui se déroule dans l’installation de brassage artisanal GEA CRAFT-STAR® X, et a été rendu possible par un nouveau logiciel d’automatisation développé par GEA.
En effet, il y a un an seulement, en 2022, la brasserie artisanale pFriem Family Brewers nous a communiqué vouloir élargir la gamme de bières qu’elle pouvait brasser en utilisant sa brasserie artisanale GEA CRAFT-STAR® XL, afin de pouvoir utiliser des recettes qui incluaient des grains crus et un empâtage par décoction traditionnel. Nous avons écouté ses besoins, constitué une équipe de projet comprenant des membres de deux camps et commencé à travailler sur l’automatisation.
L’automatisation de procédé à l’origine de nouvelles bières fantastiques
Nos experts ont passé en revue le cahier des charges technique très précis et très détaillé de pFriem, et ont développé et livré à distance un logiciel qui ajoutait la flexibilité de process nécessaire à la brasserie artisanale GEA CRAFT-STAR® de 50 hl de son site d’Hood River dans l’Oregon. Le principal objectif était de permettre à pFriem d’automatiser les procédés pour l’empâtage par décoction et la conversion des céréales non maltées. Compte-tenu de la conception de son installation de brassage existante, la brasserie avait besoin que la chaudière à maisches en place puisse traiter à la fois le moût principal et les grains crus. Quelques mois à peine après le début du projet et armé du nouveau logiciel d’automatisation et d’une vanne supplémentaire – qui a été la seule modification matérielle qui a dû être apportée à l’équipement CRAFT-STAR® – pFriem a confirmé que le premier brassin obtenu avec l’automatisation mise à niveau de son CRAFT-STAR® était un franc succès.
Une bière primée
La fonctionnalité supplémentaire pilotée par le logiciel a permis à pFriem d’exploiter la polyvalence de son installation CRAFT-STAR® pour produire avec succès des quantités commerciales de bières brassées en utilisant des techniques et des ingrédients, qui ne pouvaient auparavant être gérés qu’avec un système de brassage manuel de plus petites dimensions. Et, en l’espace d’un an, une de ces marques, Japanese Lager, a remporté une médaille d’or prestigieuse.
Des attentes claires
Un des principaux facteurs qui a permis à GEA de remplir l’ensemble du cahier des charges du projet a été le soutien constant de pFriem et la relation étroite que nous maintenons avec cette entreprise depuis 2020, année où pFriem avait commandé une brasserie CRAFT-STAR®, un système de broyage MILLSTAR®, un skid de traitement du moût GEA et un système d’automatisation GEA. Un autre point tout aussi important est que pFriem nous a indiqué avec précision ce dont elle avait besoin en matière d’automatisation pour pouvoir brasser ses nouvelles bières en utilisant sa salle de brassage CRAFT-STAR®. Son savoir-faire technique et le fait que l’entreprise avait des objectifs bien définis nous ont apporté les informations et les éléments dont nous avions besoin pour mener à bien notre partie du projet, de manière efficace et en respectant des délais serrés.
Une livraison à distance accompagnée d’une disponibilité totale
Notre équipe GEA basée en Allemagne a travaillé à distance avec les brasseurs de pFriem aux États-Unis pour concevoir, configurer, livrer et tester les modifications du logiciel. Le fait de ne pas devoir nous rendre physiquement sur le site de pFriem a considérablement réduit les coûts, a aidé à éviter les retards et nous a amenés à toujours être en contact direct avec nos partenaires de chez pFriem. Et si nous les avons conseillés et leur avons fourni des schémas pour les changements mineurs à apporter au matériel, cela a aussi permis à pFriem de faire faire les modifications physiques mineures de la configuration de la brasserie à ses sous-traitants locaux, ce qui a contribué ultérieurement à limiter les coûts. GEA et pFriem ont maintenu l’esprit de collaboration qui était le leur depuis les débuts du partenariat qui les lie. Nos spécialistes sont d’ailleurs toujours disponibles pour répondre aux demandes de renseignement et apporter soutien, aide et conseils dans le domaine de la technologie et pour le dépannage.
De nouveaux brassins à l’échelle commerciale
pFriem brasse chaque année près de 30 recettes différentes dans sa brasserie CRAFT-STAR®. La possibilité d’exploiter le CRAFT-STAR® pour brasser en utilisant des grains crus et de procéder à un empâtage par décoction, signifie que pFriem peut maintenant brasser à l’échelle commerciale de manière efficace et durable pour des marques bien plus nombreuses. Cette nouvelle capacité s’est révélée essentielle, car elle a permis à pFriem de convertir ses idées et son originalité en nouvelles bières fantastiques et d’atteindre un succès primé.
Des économies de coûts qui se doublent d’une flexibilité accrue
L’utilisation de grains crus présente des avantages considérables en termes d’économies de coûts, car ces additifs qui sont en général du riz et du maïs, remplacent les ingrédients transformés coûteux normalement utilisés. Travailler avec des grains crus offre par ailleurs une souplesse appréciable, qui permet d’adapter avec précision les caractéristiques du brassin final. La commande d’automatisation ajoutée à la brasserie pFriem CRAFT-STAR® offre aux brasseurs de nouvelles possibilités de créer de nouvelles recettes, de maximiser les arômes et d’augmenter la capacité pour certaines des marques avec lesquelles ils travaillent.
Ce projet nous a permis de passer à l’échelle industrielle et de commercialiser de nouvelles bières sans perdre de vue nos objectifs de développement durable. Cela n’aurait pas été possible auparavant, d’une part à cause du coût de l’achat des matières premières pour les petits batchs et d’autre part à cause d’inefficacités de nos systèmes plus anciens. »- Campbell Morrissy, Directeur des opérations de brassage, pFriem Family Brewers
- Campbell Morrissy, Directeur des opérations de brassage, pFriem Family Brewers
Une communication continue
Chez GEA, nous ne sous-estimons pas ce que nous pouvons apprendre en travaillant avec nos clients. Un dialogue ouvert et franc nous aide à comprendre quels sont les points faibles, les goulets d’étranglement et les obstacles qui empêchent une fabrication et une innovation efficaces. Notre projet avec pFriem nous a apporté des éléments sur le process et l’automatisation que nous pouvons maintenant exploiter pour aider d’autres clients à bénéficier de nouvelles fonctionnalités fascinantes, qui peuvent être installées en rétrofit à un coût relativement bas dans la configuration de leur brasserie CRAFT-STAR® existante ou intégrées dans leur nouvelle brasserie.
SALLE DE BRASSAGE ARTISANAL POUR LES BRASSERIES ARTISANALES DE MOYENNES DIMENSIONS
Un verre en hommage à des bières primées
Chez GEA, nous tenons à forger des partenariats durables avec nos clients. Nous cherchons toujours à les aider à innover, à accroître leur rendement, à atteindre leurs objectifs de développement durable et à repousser les limites de leurs systèmes de process GEA pour le développement de nouveaux produits.
Nous ne sommes jamais aussi fiers que quand nous contribuons à transformer la vision d’un de nos clients en un véritable succès commercial. Nous levons donc un verre pour notre partenaire de longue date, pFriem Family Brewers, que nous félicitons pour sa médaille d’or remportée aux « Olympiades de la bière » 2023, la coupe du monde de la bière. La bière Japanese Lager de pFriem a reçu le prix le plus prestigieux dans la catégorie Lager internationale. Cette bière est produite à l’échelle commerciale en utilisant un process de cuisson de céréales, qui se déroule dans l’installation de brassage artisanal GEA CRAFT-STAR® X, et a été rendu possible par un nouveau logiciel d’automatisation développé par GEA.
En effet, il y a un an seulement, en 2022, la brasserie artisanale pFriem Family Brewers nous a communiqué vouloir élargir la gamme de bières qu’elle pouvait brasser en utilisant sa brasserie artisanale GEA CRAFT-STAR® XL, afin de pouvoir utiliser des recettes qui incluaient des grains crus et un empâtage par décoction traditionnel. Nous avons écouté ses besoins, constitué une équipe de projet comprenant des membres de deux camps et commencé à travailler sur l’automatisation.
L’automatisation de procédé à l’origine de nouvelles bières fantastiques
Nos experts ont passé en revue le cahier des charges technique très précis et très détaillé de pFriem, et ont développé et livré à distance un logiciel qui ajoutait la flexibilité de process nécessaire à la brasserie artisanale GEA CRAFT-STAR® de 50 hl de son site d’Hood River dans l’Oregon. Le principal objectif était de permettre à pFriem d’automatiser les procédés pour l’empâtage par décoction et la conversion des céréales non maltées. Compte-tenu de la conception de son installation de brassage existante, la brasserie avait besoin que la chaudière à maisches en place puisse traiter à la fois le moût principal et les grains crus. Quelques mois à peine après le début du projet et armé du nouveau logiciel d’automatisation et d’une vanne supplémentaire – qui a été la seule modification matérielle qui a dû être apportée à l’équipement CRAFT-STAR® – pFriem a confirmé que le premier brassin obtenu avec l’automatisation mise à niveau de son CRAFT-STAR® était un franc succès.
Une bière primée
La fonctionnalité supplémentaire pilotée par le logiciel a permis à pFriem d’exploiter la polyvalence de son installation CRAFT-STAR® pour produire avec succès des quantités commerciales de bières brassées en utilisant des techniques et des ingrédients, qui ne pouvaient auparavant être gérés qu’avec un système de brassage manuel de plus petites dimensions. Et, en l’espace d’un an, une de ces marques, Japanese Lager, a remporté une médaille d’or prestigieuse.
Des attentes claires
Un des principaux facteurs qui a permis à GEA de remplir l’ensemble du cahier des charges du projet a été le soutien constant de pFriem et la relation étroite que nous maintenons avec cette entreprise depuis 2020, année où pFriem avait commandé une brasserie CRAFT-STAR®, un système de broyage MILLSTAR®, un skid de traitement du moût GEA et un système d’automatisation GEA. Un autre point tout aussi important est que pFriem nous a indiqué avec précision ce dont elle avait besoin en matière d’automatisation pour pouvoir brasser ses nouvelles bières en utilisant sa salle de brassage CRAFT-STAR®. Son savoir-faire technique et le fait que l’entreprise avait des objectifs bien définis nous ont apporté les informations et les éléments dont nous avions besoin pour mener à bien notre partie du projet, de manière efficace et en respectant des délais serrés.
Une livraison à distance accompagnée d’une disponibilité totale
Notre équipe GEA basée en Allemagne a travaillé à distance avec les brasseurs de pFriem aux États-Unis pour concevoir, configurer, livrer et tester les modifications du logiciel. Le fait de ne pas devoir nous rendre physiquement sur le site de pFriem a considérablement réduit les coûts, a aidé à éviter les retards et nous a amenés à toujours être en contact direct avec nos partenaires de chez pFriem. Et si nous les avons conseillés et leur avons fourni des schémas pour les changements mineurs à apporter au matériel, cela a aussi permis à pFriem de faire faire les modifications physiques mineures de la configuration de la brasserie à ses sous-traitants locaux, ce qui a contribué ultérieurement à limiter les coûts. GEA et pFriem ont maintenu l’esprit de collaboration qui était le leur depuis les débuts du partenariat qui les lie. Nos spécialistes sont d’ailleurs toujours disponibles pour répondre aux demandes de renseignement et apporter soutien, aide et conseils dans le domaine de la technologie et pour le dépannage.
De nouveaux brassins à l’échelle commerciale
pFriem brasse chaque année près de 30 recettes différentes dans sa brasserie CRAFT-STAR®. La possibilité d’exploiter le CRAFT-STAR® pour brasser en utilisant des grains crus et de procéder à un empâtage par décoction, signifie que pFriem peut maintenant brasser à l’échelle commerciale de manière efficace et durable pour des marques bien plus nombreuses. Cette nouvelle capacité s’est révélée essentielle, car elle a permis à pFriem de convertir ses idées et son originalité en nouvelles bières fantastiques et d’atteindre un succès primé.
Des économies de coûts qui se doublent d’une flexibilité accrue
L’utilisation de grains crus présente des avantages considérables en termes d’économies de coûts, car ces additifs qui sont en général du riz et du maïs, remplacent les ingrédients transformés coûteux normalement utilisés. Travailler avec des grains crus offre par ailleurs une souplesse appréciable, qui permet d’adapter avec précision les caractéristiques du brassin final. La commande d’automatisation ajoutée à la brasserie pFriem CRAFT-STAR® offre aux brasseurs de nouvelles possibilités de créer de nouvelles recettes, de maximiser les arômes et d’augmenter la capacité pour certaines des marques avec lesquelles ils travaillent.
Ce projet nous a permis de passer à l’échelle industrielle et de commercialiser de nouvelles bières sans perdre de vue nos objectifs de développement durable. Cela n’aurait pas été possible auparavant, d’une part à cause du coût de l’achat des matières premières pour les petits batchs et d’autre part à cause d’inefficacités de nos systèmes plus anciens. »- Campbell Morrissy, Directeur des opérations de brassage, pFriem Family Brewers
- Campbell Morrissy, Directeur des opérations de brassage, pFriem Family Brewers
Une communication continue
Chez GEA, nous ne sous-estimons pas ce que nous pouvons apprendre en travaillant avec nos clients. Un dialogue ouvert et franc nous aide à comprendre quels sont les points faibles, les goulets d’étranglement et les obstacles qui empêchent une fabrication et une innovation efficaces. Notre projet avec pFriem nous a apporté des éléments sur le process et l’automatisation que nous pouvons maintenant exploiter pour aider d’autres clients à bénéficier de nouvelles fonctionnalités fascinantes, qui peuvent être installées en rétrofit à un coût relativement bas dans la configuration de leur brasserie CRAFT-STAR® existante ou intégrées dans leur nouvelle brasserie.
