La technologie de pointe fraye avec l’artisanal
Salle à brasser artisanale CRAFT-STAR® XL GEA
Conçu pour des brassins de 40 hl (35 bbl américains)
D’un design esthétique et conçu dans une optique de recettes de bières de spécialité, le CRAFT-STAR® XL est l’outil idéal pour les brasseries artisanales de taille moyenne qui souhaitent produire 40 hl du moût le plus fin de tout style.
Les technologies de brassage de pointe de GEA vous offrent un rendement inégalable au niveau de l’utilisation des matières premières. Grâce à sa conception en acier inoxydable, à ses composants fiables et à sa fabrication solide, cette brasserie dure à la besogne vous offrira de très longues années de service.
Principaux avantages de la salle de brassage CRAFT-STAR® XL
- Principe de brasserie préconçue économique en termes de coût et caractérisé par des délais de mise en œuvre courts
- Cuves surdimensionnées polyvalentes en mesure de gérer les recettes de bière de gravité élevée
- Facile à installer et à entretenir
- Raccords à brides aux utilités pour des raccordements aisés in situ
- L’ébullition externe du moût autorise une souplesse maximale en termes de taille de lot
- Hautement efficace : rendement atteignant jusqu’à 98 % dans la cuve-filtre
- Jusqu’à 5 à 7 brassins dans l’arc de 24 heures, ce qui correspond à des débits élevés, même avec une seule équipe
- Compatible avec les régimes d’empâtage par infusion et décoction
Complètement équipé pour toutes les applications
Compact et facile à expédier, le CRAFT-STAR® XL répond aux normes de sécurité les plus strictes. Ses systèmes intégrés surveillent la pression différentielle et assurent un contrôle total du processus de filtration du moût, tandis que le système GEARBOXX® automatisé garantit une production par lots répétable, la visualisation du processus et l’assistance à distance. Autres éléments de conception disponibles :
- Hydrateur de malt et agitateur de maische
- Protection contre le trouble pour gérer les charges de houblons importantes
- Interface média centrale et mélangeur d’eau
- Collecteur NEP intégré pour un nettoyage semi-automatisé
Configurations et tailles de lot disponibles
- Dimensionné pour un volume de moût chaud de 40 hl (35 bbl américains)
- Choix de configurations de salle de brassage à 2, 3 et 4 cuves
- Nombreux modules disponibles : chaudière d’empâtage, cuve-filtre, cuve d’empâtage/filtre, chaudière à maische/whirlpool et whirlpool supplémentaire.
- Peut être mis à niveau avec la technologie de concassage humide GEA MILLSTAR® pour des performances maximales de l’installation
- Nombreux équipements supplémentaires disponibles : condenseur de vapeur, équipement de dosage, dédrêchage, séparation du trouble, refroidissement et aération du moût, skids d’alimentation en eau, etc.
- Choix de finitions de surface polie ou mate très esthétiques
Downloads
Produits associés
Salle à brasser artisanale CRAFT-STAR® M GEA
CRAFT-STAR® monté sur skid pour brasseries de taille plus petite et spécialisées ayant une quantité extraite de 20 hl (17 bbl américains).
Salle à brasser artisanale COMPACT-STAR®
COMPACT-STAR® pour brasseries de taille moyenne et spécialisées ayant une quantité extraite de 40 à 115 hl (35 à 100 bbl américains)
WORTSTAR™ Craft - Système d'aération du moût pour les brasseries artisanales
Système semi-automatique d'aération du moût pour solutions de brassage artisanal − DN 25 à DN 50.
Système de concassage MILLSTAR™
Notre système de concassage MILLSTAR® combine les avantages de la méthode traditionnelle à mouture humide à ceux de la mouture sèche. Cette méthode garantit la conservation quasi parfaite des enveloppes et le concassage optimal de l'endosperme, ce qui présente de nombreux avantages pour le brassage et évidemment pour le produit fini.
Prestations de services
GEA InsightPartner Brewery
GEA InsightPartner est un logiciel destiné à surveiller la performance de votre brasserie et à fournir des informations en temps réel pour vous aider à prendre rapidement des mesures correctives efficaces en cas de besoin. De cette manière, GEA InsightPartner vous aide à augmenter l’efficacité et la productivité de la brasserie et à maintenir la ...
GEA SAFEXPERT®
Un service de consulting et diagnostic de procédés novateur.
GEA Insights
GEA NEXUS : Une solution holistique pour un traitement des aliments plus durable
Le changement climatique et la croissance de la population mondiale exercent une pression accrue sur l’industrie alimentaire, grande consommatrice d’énergie, afin qu’elle nourrisse un plus grand nombre de personnes sans aggraver son impact sur la planète. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explique comment GEA met à profit son expertise en ingénierie pour aider les transformateurs à produire de manière plus durable tout en augmentant leur productivité.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Machines propres, aliments sûrs : La puissance de la conception hygiénique
Chaque boisson, chaque aliment sûr est une victoire contre les menaces microbiennes invisibles, une bataille gagnée grâce à un siècle de conception de procédés hygiéniques. Avec plus de 100 ans de savoir-faire en matière d’ingénierie et de conception hygiénique, GEA dicte la norme pour les équipements de process, afin de protéger les denrées alimentaires et de sauver des vies.
