Les protéines végétales passent à la vitesse supérieure
24 Oct 2022
La demande mondiale de produits à base de végétaux continue à avoir le vent en poupe et, en particulier, les protéines d’origine végétale qui présentent un potentiel important. Si nous creusons un peu, de nombreuses raisons expliquent ce succès.
Les mégatendances mondiales observées dans les domaines de la santé et du bien-être d’une part et de la durabilité de l’autre ont toutes un impact considérable et durable sur ce que nous mangeons : l’engouement croissant pour les aliments et les boissons riches en protéines, et la préoccupation grandissante pour le bien-être animal se reflètent dans ce que nous trouvons dans les rayons des supermarchés.
D’autres facteurs-clés sont nos efforts collectifs pour diminuer le gaspillage alimentaire et le fait que la production d’alternatives à la viande d’origine végétale ait une empreinte carbone bien plus basse que celle de la viande animale. Tout cela crée des opportunités supplémentaires, car de manière générale des ingrédients additionnels sont nécessaires pour améliorer la texture et accroître la valeur nutritionnelle des produits de substitution à base de plantes. Par exemple, des protéines d’origine végétale.
Et avec plein de matières premières parmi lesquelles choisir (soja, pommes de terre, pois, fèves des marais et haricots mongo), nul ne devrait être surpris que, d’après les prévisions, le marché mondial des protéines d’origine végétale dépassera 22,7 milliards de dollars d’ici fin 20311.
De la plante à la poudre : une vraie planification s’impose
Si le potentiel est prometteur, les défis sont légion. Après tout, même si nous souhaitons tous que les choses se passent comme ça, vous ne pouvez pas vous contenter d’installer une nouvelle ligne de production et d’appuyer sur le bouton démarrer pour approvisionner vos clients en poudres de protéines d’origine végétale de haute qualité, qui soient durables et dont la consommation soit sans risque.
Que votre but soit de construire une ligne de process entièrement nouvelle ou d’intégrer un nouvel équipement dans des installations de production existantes, il y a de nombreux éléments à prendre en compte avant de vous lancer. Ainsi, se faire une place sur le marché et instaurer une confiance qui dure chez les clients veut dire trouver des solutions qui vous aideront à produire des poudres de protéines d’origine végétale exceptionnellement pures et fonctionnelles à grande échelle, tout en réduisant le coût total de possession. Des solutions qui mettent autant l’accent sur l’efficacité, la sécurité et la production qu’elles le font sur le produit fini.
Trouver la solution idéale
C’est là que nous entrons dans le jeu, avec notre savoir-faire industriel pointu, notre expertise technologique et notre désir d’aider nos clients à satisfaire une demande croissante tout en diminuant leur empreinte, nous avons conçu des solutions qui couvrent toutes les étapes du processus de production. Votre processus de production. Quel que soit votre cahier des charges, nous pouvons vous livrer une ligne de production qui le remplira parfaitement. Et ce, indépendamment de vos matières premières de base, du produit fini et de tous les stades intermédiaires.
Mieux encore, comme tous nos clients, vous aurez aussi accès à nos laboratoires et à nos installations pilotes.Vous pourrez y essayer de nouvelles recettes et travailler sur le développement et la validation de votre process avec nos experts en procédés. Vous pourrez ainsi voir la qualité produit que vous pouvez atteindre et les performances que vous pouvez réaliser, avant d’investir dans un nouvel équipement à l’échelle industrielle.
Références
- 1. https://www.transparencymarketresearch.com/plantbased-protein-market.html
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