Trovare un equilibrio tra benessere degli animali e impatto ecologico nell'allevamento
Il lato positivo dell'allevamento moderno è la possibilità di avere latte a prezzi accessibili; il lato negativo è il suo impatto sull'ambiente. Tuttavia, i produttori di latte e l'intera industria agricola lavorano insieme per affrontare il cambiamento climatico.
Laureato in agribusiness, Michael Krumberg sta dimostrando che la produzione di latte può essere sostenibile e rispettosa del clima nella sua azienda agricola della Renania occidentale, in Germania. Con l'aiuto della tecnologia all'avanguardia di GEA, gestisce con successo un'azienda di 340 vacche, sia migliorando la salute degli animali che riducendo al minimo l'impatto ambientale.
In qualità di consulente della Camera dell'Agricoltura tedesca, Michael ha messo a frutto quanto appreso dall'esperienza di altre aziende lattiero-casearie, comprendendo le loro sfide e condividendo le migliori pratiche: "In qualità di produttori di alimenti di alta qualità, gli allevatori di bestiame da latte devono rispettare rigorosi standard industriali. Tuttavia, le normative relative all'uso del suolo, all'allevamento e alla gestione ambientale stanno diventando sempre più severe. Ciò significa che abbiamo bisogno di soluzioni praticabili e personalizzabili che proteggano l'ambiente, gli animali e le nostre risorse operative".
Una stalla confortevole per promuovere la salute degli animali
Per affrontare queste sfide e quelle associate alla salute e al benessere degli animali, Michael ha sviluppato un concetto di stalla con una giostra di mungitura integrata. "Quando si cresce con delle mucche, si impara cosa piace loro e come si comportano. Per questo motivo, ho voluto costruire una stalla a stabulazione libera con molta luce, aria e spazio per muoversi. Per l'impianto di mungitura, la sala di mungitura rotativa DairyRotor T8900 di GEA risponde perfettamente alla mia idea di comfort degli animali. Inoltre, il fatto di aver integrato anche l'ApolloMilkSystem offre ulteriori vantaggi per la salute della mammella".
"Quello che mi è piaciuto subito della sala di mungitura rotativa T8900 di GEA è che le stalle di mungitura sono spaziose, le colonnine sono tonde, ergonomiche e particolarmente basse. Grazie al grande spazio per la testa, ogni mucca può rimanere a contatto con la mandria. Sono sempre stupito nel vedere con quale velocità e facilità le mucche entrano nella giostra e ne escono dopo la mungitura". Tranquilla e imperturbabile, la mucca successiva entra nella stalla di mungitura libera, sporge la testa oltre la barriera anteriore e inizia a ruminare. "Questo dimostra quanto sia rilassante il processo di mungitura", aggiunge.
Pulizia e igiene evidenti
La salute degli animali inizia con l'igiene della stalla. I corridoi vengono puliti da un raschiatore automatico e basta guardare gli zoccoli delle mucche per avere prova della pulizia! "Il pavimento della stalla ha una certa elasticità", spiega Michael. "Il suo strato di gomma è confortevole per le articolazioni e permette alle mucche di sentirsi sicure in piedi". È anche un sostenitore delle stalle a lettiera e accetta il lavoro di manutenzione supplementare che richiedono. "Sono il meglio che si possa offrire alle mucche; quando sono comode, stanno coricate più a lungo. Questo è importante, perché la posizione distesa e la ruminazione stimolano la produzione di latte nella mammella". Una mucca pesa 700-900 kg e si sdraia piegando le ginocchia anteriori. Grazie al morbido materiale della lettiera, i garretti non presentano lesioni e sono molto più puliti.
L'igiene della mungitura automatica favorisce la salute della mammella a lungo termine
L'innovativo ApolloMilkSystem è un gruppo di mungitura a quattro vie con funzione di dipping e backflushing automatici. "Grazie all'Apollo, possiamo mungere in modo efficiente con una sola persona. Dopo l'attacco, mungitura e dipping dei capezzoli avvengono in modo completamente automatico". Inoltre, al termine della mungitura e mentre sono ancora dilatati, i capezzoli vengono inumiditi con una soluzione disinfettante che penetra anche nelle pieghe più piccole.
Per questo motivo, nelle ore successive, la procedura di dipping protegge dai germi nocivi la pelle sensibile e il canale del capezzolo ancora aperto. Solo a questo punto la tettarella viene rimossa e successivamente pulita e disinfettata. "La disinfezione del gruppo impedisce la trasmissione di germi da mucca a mucca. In questo modo garantiamo la massima igiene della mammella e un gruppo di mungitura in condizioni impeccabili e privo di germi, pronto per il capo successivo".
Privilegiare la salute degli animali
La sala di mungitura rotativa DairyRotor T8900 è dotata di tecnologie intelligenti basate su sensori e consente di vedere i risultati di mungitura in tempo reale sul display della sala. "Solitamente controllo le mucche due volte al giorno. L'analisi della conduttività e il monitoraggio della quantità di latte aiutano a stabilire se una mucca ha bisogno di attenzione o una mammella si sta infettando".
Inoltre, Michael fruisce del supporto di GEA CowScout. Questo sistema monitora le mucche 24 ore su 24". Osservando il comportamento di ruminazione e l'attività di movimento, possiamo riconoscere le mucche malate in modo molto rapido e affidabile. Questo ci permette di intervenire immediatamente e di adottare misure precauzionali. Inoltre, CowScout identifica gli animali in estro e individua il momento migliore per l'inseminazione. Questo ha migliorato e semplificato molto la nostra gestione della riproduzione".
Attenta cura delle mucche con esigenze particolari
Per la cura ottimale delle mucche che necessitano di un trattamento, Michael ha pensato a misure speciali. "Diversi studi dimostrano che alle mucche piace stare sdraiate in disparte poco prima del parto. Per questo motivo, nella zona della paglia, abbiamo allestito delle pareti divisorie per creare un ambiente appartato e tranquillo per loro". Per i primi giorni dopo il parto, ha predisposto un'ampia rastrelliera in un'altra zona con paglia. "In questo modo le mucche che hanno appena partorito possono disporre di tutto lo spazio, la tranquillità e il tempo necessari a riadattare il loro metabolismo. Questo le aiuta a iniziare bene un nuovo ciclo di lattazione dopo il parto".
Concezione d'insieme ben studiata per il minimo impatto
La stalla confortevole, la sala di mungitura rotativa e la tecnologia di controllo favoriscono un'attività rispettosa dell'ambiente. L'uso dei materiali di consumo, come il disinfettante, è strettamente monitorato in modo da limitarne il dosaggio, se necessario. Pompe e centraline funzionano solo in base alle esigenze per ridurre al minimo il consumo di energia. Inoltre, i liquami e il letame vengono utilizzati nell'impianto di biogas dell'azienda da 75 KW. Il prodotto della fermentazione derivante dalla produzione di biogas è quasi inodore e funge da degno sostituto dei fertilizzanti chimici. Inoltre, il tetto della stalla è dotato di pannelli solari. "L'elettricità che produciamo viene immessa nella rete pubblica. L'impianto di biogas è a zero emissioni di carbonio; con la sua sola produzione, possiamo servire 220 famiglie di quattro persone".
Un anno di successo, un futuro promettente
Dopo un anno di attività, una bassa conta di cellule somatiche (130.000-150.000) e ben 11.000 litri di latte per capo riflettono l'ambiente piacevole per gli animali e il processo di mungitura rilassato. Michael è anche riuscito a ottimizzare le routine di lavoro dell'azienda e ridurre i tempi di mungitura da 4,5-5 a 1,5-2 ore. In futuro, ha intenzione di passare da due a tre turni di mungitura per prendersi cura ancora meglio della sua mandria. "Più mungiture al giorno riducono notevolmente la pressione nella mammella e proteggono la salute a lungo termine dell'animale", conclude.
