Brique House は、その成功を続けるために GEA CRAFT-STAR® 醸造所を選択
Brique House は、地域の醸造所の伝統を破り、素晴らしい環境の中で、ビール愛好家にまったく異なるクラフトビール体験を提供するというビジョンを持ってスタートしました。Brique House は、ビールのレシピや味を再考し、醸造所からタップルームまで、新しいビールコンセプトを導入することに取り組んできましたが、その伝統を完全に失うことはありませんでした。実際、Brique House のロゴに使われているレンガは、リール地方のいたるところで見られる典型的なレンガ造りの建物へのオマージュであり、醸造所はこれをBrique House のタップルームに生かし続けているのです。
現在、Brique House のクラフトビールの種類は急速に拡大しています。毎月、実験的なビールを発売し、3カ月ごとにお客さまの投票で新しいビールを常設品に採用しています。また、リール、サン・タンドレ・レ・リール、ヴィルヌーヴ・ダスクに3つのタップルームをオープンし、オンラインでビールを販売しているため、彼らのユニークなビールは遠く離れたお客様にも利用されています。
2020年に話を戻すと、チームはサン・アンドレ・レ・リールのレンタルスペースに手動制御の10hl醸造所を設置し、駆け出しの Brique House プロジェクトを小規模にスタートさせました。それは大成功でした。そして、オープンして間もなく、このタップルームにある最初の醸造所は、急増する需要に対応しきれなくなりました。Brique House のビールは大人気となり、入り口前には長蛇の列ができるのが常となりました。
そこで Brique House は2021年、リール郊外の工業都市フレタンにある空き倉庫に、新たな醸造所を設立することにしたのです。彼らは新しい醸造所のホットブロック部分のパートナーとして GEA を選び、2021年半ばまでに GEA CRAFT-STAR® 製品ファミリーから1醸造あたり40hlの醸造能力を持つ全自動3容器醸造所を委託する契約を締結しました。
GEA CRAFT-STAR® XL は、マッシュタン、ロイタータン、麦汁煮沸釜とワールプール (麦汁旋回槽) の組み合わせで構成され、完全自動化されています。また、GEA CRAFT-STAR® は、GEA の社内自動化システム GEA Codex® を初めて搭載した醸造所で、各レシピや工程のプロセスパラメータを計算して設定することで再現性を高め、エネルギーや水、その他の資源の使用を最適化し、原料の価値を最大化することに貢献しています。
Brique House は、バティスト・デュフォセとジョセフ・ティメルマンという2人の男の物語です。彼らは2020年、つまり世界的なパンデミックの真っ只中に、地元の誇りと想像力を惜しみなく注ぎ込み、フランス北部で独自のクラフトビールの取り組みをスタートさせました。
私たちは新しい段階に移行しており、これまでとは異なるスケールで生産するつもりです。- Brique House 醸造所の共同創設者、ジョセフ・ティメルマン
- Brique House 醸造所の共同創設者、ジョセフ・ティメルマン
「Brique House は需要に対応するのに苦労していました」と GEA のプロジェクトマネージャーであるクリストファー・サリヴァンは述べています。「私たちは彼らと協力して、現在の彼らのニーズに最適なシステムを設計しました。これにより、彼らが多様化し、さらに成長できるようにするための柔軟性も持たせることができました。新しい醸造所をできるだけ早く稼働させ、海外に進出したい大きなプレッシャーがありました。GEA CRAFT-STAR® XL は理想的なソリューションで、Brique House に初日から素晴らしいオペレーションを提供し、将来の拡張にも対応できる能力を備えています」と述べています。
Brique House は、システムの品質、機能、特徴だけでなく、GEA の専門家の優れた柔軟性と知識ベースに基づいて、プロジェクトのパートナーとして GEA を選択しました。「Brique House チームは、この地域の GEA の既存顧客からの優れた推薦に感銘を受け、これらの現場を訪問することができました。」サリヴァンは説明します。「私たちの顧客は、当社の半自動および全自動 CRAFT-STAR® システムから得られる再現性と製品品質のレベルは、若いクラフトビール醸造所が最初に使用する手動システムとは比較にならないと言っています。」
2021年11月末、ジョセフ・ティメルマンはリールからキッツィンゲンに向かい、キッツィンゲンの GEA ワークショップでほぼ完成した GEA craft-star® 醸造所を視察しました。新しい機器を調査した彼の感想は、「これは私の最高のクリスマスプレゼントになりそうだ！」
GEA CRAFT-STAR® は2021年12月末にようやくリールに出荷されました。そして、新型コロナウイルス感染症関連によるさまざまな遅延をうまく交渉し、2022年4月にようやくシステムが稼働されました。
新型コロナウイルス感染症が部品供給、特に一部の電気部品に影響を与えたことは驚くべきことではないと、サリヴァンは付け加えました。「GEA CRAFT-STAR®システムは通常、キッツィンゲンのGEAのサイトで構成が行われ、テストされます。つまり、出荷して配管に接続するだけで、現場のユーティリティやサービスに接続して、実に迅速に試運転できることを意味します。」しかし、「新型コロナウイルス感染症が部品供給に影響を及ぼし、Brique Houseが新しい醸造所をできるだけ早く稼働させる必要があることを念頭に置いて、試験前にリールのサイトにシステムを出荷し、その場で試験を完了させました」と彼は続けました。柔軟に対応することで、大きな問題もなく、またできるだけ遅れないようにシステムを納入、設置、試運転することができました。
6月23日、ジョセフとバティストは家族や友人、パートナーを招いて、フレタンにある新しい醸造所の落成パーティを開催しました。
「ついに、この日が来ました。Brique House を立ち上げてから2年が経ちました」と、ジョセフ。「新しい醸造所。この新しい醸造所で、今日から新しい冒険が始まります。私たちは新しい段階に移行しており、これまでとは違ったスケールで生産していくことになります。私たちのすべてのパートナーや親戚に、私たちに絶え間ないサポートをしてくれたことに、心から「ありがとう」と言います。」
キャストアウト数が40 hl (35 米国バレル) の中規模クラフトビール醸造設備用スキッド式 GEA CRAFT-STAR® XL。
